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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際ホッキョクグマの日
・冬の恋人の日
・女性雑誌の日
・ＰｏＫｅｍｏｎ　Ｄａｙ（ｅの上にアポストロフィ）
・ハンドメイドの日
・仏壇の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
スーパーにおけるトレンド
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は日本最大のトレードショーを
ご紹介します。

そのトレードショーとは
スーパーマーケット・トレードショーです。

以下が参考記事です。

スーパーの次のトレンドは“プラントベース“？
商談展示会から見えた食の最先端とは
https://news.yahoo.co.jp/byline/ikedaeri/20220224-00282750


開催日：２０２２年２月１６日、１７日、１８日

場所：幕張メッセ

出展者数１６５２社・団体、２９７６小間。

全国各地から自治体や地方金融機関などの
とりまとめにより、１１７０社以上の
地域産品メーカーが出展。

海外から６か国。６９社・団体、７０小間が参加。

同時に開催されていた
「デリカテッセン・トレードショー２０２２」と
合計すると出展社数１６９０社・団体、３１９７小間での
開催　　　　 　　
（一般社団法人全国スーパーマーケット協会、
スーパーマーケット・トレードショー運営局の
ニュースリリースによる）

＞まずは今回、主催している
全国スーパーマーケット協会からコロナ禍に
おけるトレードショー開催にあたり、
運営、そして最近の食の動向について、
産業調査室長の名原孝憲氏（以下名原氏）に
お話を伺った。


●コロナ禍での開催にあたっての経緯

＞名原氏「２０２０年２月は
コロナウイルス感染拡大の直前でしたので、
８万人（出展社や関係者をあわせると
約１０万人）規模で盛大に開催したのですが、
緊急事態宣言下での開催となった２１年には
来場者２万６０００人にまで来場を
絞込みました」

＞スーパーマーケットトレードショーと
他の展示会の大きな違いは、
全国スーパーマーケット協会の主催で
あること。

＞名原氏「主催者側はスーパーであり、
そして来場者もスーパー中心であると
いうことが大きな特徴です。スーパーは
コロナ禍であっても営業を
続けなければなりません。食品は、
オンラインでの商談はどうしても
難しいものがあります。来場者である
スーパー各社にとっては、実際に見て、
持った時の重量感を確かめ、
そして食べてみないと選びづらいのです。
つまりリアルでの商談の場が大切です。
また、食品だけでなく、お店の営業継続を
支えるシステムや感染対策の提案も
紹介される場でもあります。そのためにも
感染対策を徹底した上で開催し、安心感を
もって商談してもらえるよう運営を
心掛けました」

●今回のトレードショーで目立った動き
・プラントベース（植物性の食材）
・４月に施行されるプラスチック資源循環促進法の
対応
・テイクアウトやデリバリーを考慮した提案
・食品ロス削減に向けた量り売りや未利用食材の
活用などの提案
・冷凍技術の発達によるから自販機など
新たな冷食の販売方法


※この目立った動きの中でプラントベースの記事を
ピックアップします。
他に関心のある方は上記のリンクからチェックして
ください。


●プラントベース（植物性の食材）について

プラントベースとは
プラントベースフードは、植物をより積極的に
摂っていこうというコンセプトに基づいて
作った食品のことを示す。

つまりヴィーガンとは、同じカテゴリーで
はない。共通としては、動物性を
摂らないということ。

・帝人株式会社が手掛けるプランドベース
＞帝人株式会社の機能性食品
帝人では2016年よりオーストラリアから
スーパー大麦「バーリーマックス」を輸入し、
２０１７年からはファミリーマートで
おむすびに年間商品として採用され、
昨年１２月にはこれが２億食を突破。
好評を得ている。スーパー大麦「バーリーマックス」は
白米の約４０倍、一般的の大麦（押麦）の
約２倍以上の食物繊維が摂れるという。

＞一方、水溶性食物繊維ついては、
日本以外は水溶性繊維の海外で主流の
チコリ根由来のイヌリンが主流である。
帝人株式会社では欧州で栽培されたチコリから
抽出したものを使用している。その商標名は
「イヌリア」である。加工食品の原料として広く、
ＢｔｏＢで活用されている以外にｅコマース業者が
一般消費者へ販売。プレバイオティクス食材として
浸透しつつある。

以上です。

プラントベースの説明では
「つまりヴィーガンとは、同じカテゴリーで
はない。」と示されているのは〇ですね。

帝人株式会社の機能性食品はなんか難しいですね。

一つ目はスーパー大麦「バーリーマックス」で
二つ目はチコリ根から抽出したチコリ

これのポイントは「食物繊維」が
多く摂れるということのようです。

この視点がスーパーなんでしょうか？

大抵、プラントベースともなれば、
「健康」を切り口とするのですが、
「食物繊維」を切り口にするとは？！

私達としての価値がわかりにくいですよね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
タイトルを見て、期待した内容でしたが
大変、わかりにくいものでした。

プラントベースが目立った動きの一番最初に
来ているということは帝人株式会社以外にも
あったと思いますので、もう少し紹介記事が
あれば、嬉しかったです。

しかし、「帝人株式会社」といえば、あの
レーヨン、合成繊維の会社です。
https://www.teijin.co.jp/

食物繊維も手掛けていたんですね！！

スーパー大麦「バーリーマックス」については
ここに説明がありました。

人生100年時代の健康をつくる。
世界を巡ってたどり着いた、
「バーリーマックス」。
https://www.teijin.co.jp/recruit/fresh/solution4/

ちゃんと「着る繊維から食べる繊維へ」という
キャッチフレーズとありました。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。