このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界反サイバー検閲デー
・サンデーホリデーの日・半ドンの日
・モスの日
・スイーツの日
・咲顔（えがお）の日
・サイズの日
・サイフの日
・だがしの日
・豆腐の日
・育児の日
・パンの日
・ＶＳＯＰ運動の日
・わんにゃんの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
「卵乳菜食」からヴィーガンへのきっかけ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
三育フーズというメーカーをご存知で
しょうか？

ここは、ヴィーガンメーカーではなく、
ベジタリアンメーカーという印象です。

企業としての内情が
なかなかわからないので、
ヴィーガンにはあまり関心が無いのかな？
って思っていました。

今回の参考記事はこちらです。

三育フーズ 大豆バーグなど
パウチ商品３年連続２ケタ増、
ライン自動化を予定、常温の強みで
“ローリングストック”提案も
https://www.ssnp.co.jp/news/soy/2022/03/2022-0309-1204-35.html

●最近の業績

＞三育フーズは「卵乳菜食」を提唱し、
食品添加物を極力使わずに、大豆ミートを
はじめとした植物たん白食品を製造販売している。
そのうち、パウチカテゴリは２０１９年、
２０２０年、２０２１年と３年連続２ケタ増で
拡大してきた。中でも「トマトソース野菜大豆バーグ」や
「デミグラスソース風野菜大豆バーグ」などの
大豆バーグシリーズは、伸び率が最も高くなっている。

＞また、「完熟トマトソース野菜大豆ボール」や
「デミグラスソース風野菜大豆ボール」と
いった大豆ボールシリーズも大きく伸びている。
さらに、カットしてそのままサラダや
サンドイッチに使える「大豆のハム」や
「大豆ローフ」などの大豆ハムシリーズも、
平尾正弘社長が「市場であまりない商品」と
強調するように、２０１９年、２０２０年は前年超え、
２０２１年は２ケタ増となった。

＞一方、「リンケッツ」や「ベジツナ」などの
缶詰製品と乾燥大豆ミートを含むカテゴリは、
２０２０年は特需で２ケタ増となったが、
２０２１年は横ばいで着地した。２０２０年は
コロナの影響もあり、大豆ミートなど
植物性たん白に注目が集まり、スーパーからの
引き合いが増えたという。ただこれら商品は、
温めてそのまま食べることができるパウチの商品と
異なり調理が必要だ。三育フーズ母体の教会では
菜食料理教室を開催していたが、
コロナ禍のため開催できなかったことも影響した。


●「卵乳菜食」から「ヴィーガン」へ

＞長年、自然食品系の問屋を中心に
高く評価されてきた「リンケッツ」や
「大豆のハム」は、原料に卵白粉を用いており、
「卵を抜いて味を出すのが課題で研究している」と
いう。大豆ミートはこのほど、「大豆ミート食品類」と
してＪＡＳ（日本農林規格）制定されたが、
乳や卵など動物性素材を使わない「大豆ミート食品」に
該当する商品として、ヴィーガン対応も
目指していく考えだ。


●今後の事業展開

＞また、今年中に好調なパウチ商品の
充填機械を導入し、ラインの自動化を
予定している。現在、手詰めが中心の
缶詰商品をパウチで展開することも
視野に入れる。

＞三育フーズの植物たん白は缶詰や
レトルトパウチを採用し、常温で
展開している強みから、ローリングストック
（使用分の非常食を買い足し備蓄量を一定に保つ手法）の
バリエーションとしても紹介している。「東日本大震災の時、
冷蔵や冷凍できない避難所で、たん白質をいかに摂るかが
課題だった。特に大豆バーグシリーズは重宝され、
支援品として送って活用してもらった。常温の
植物たん白には一定のニーズがある」と述べる。

＞さらに同社はＯＥＭ（相手先商標による受託製造）
にも対応している。最近では、大豆ツナ風の商品
「ベジツナ」をベースとし、フードテックベンチャーの
ネクストミーツが昨年発売した「ＮＥＸＴツナ」の
製造を請け負っている。

記事の内容は以上です。

今までの「ヴィーガンレポート」でも
指摘させていただきましたように、
世界は、ヴィーガンではなく、フレキタリアンが
主流と見て、多くの企業はマーケット形成を
しています。

また、昨日のあとがきでも書きましたように、
ヴィーガン食にするために材料を抜く場合、
ヴィーガン食を作る熱意も抜いてしまう
可能性もあります。

三育フーズは、「リンケッツ」や「大豆のハム」で、
脱卵をして、ヴィーガン食を目指しています。

この姿勢、ヴィーガンとしては大変、嬉しいの
ですが、ある意味、世界の潮流より一歩先を
行くような感じです。
（抜くという工程があるために不安です）

植物たん白は缶詰やレトルトパウチの
ローリングストックの非常食への
アプローチは正しいと思います。

また、ＯＥＭを通して、自社の知見を
貯めていくことも重要です。

今後も、三育フーズのヴィーガンへの取り組みに
ついては注視すると同時に応援していきます。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
三育フーズだけでなく、今後、所謂
ベジタリアン食のメーカーが
ヴィーガンへの脱皮を目指していく
可能性があります。

それは、今後、世界のフレキシタリアン
ターゲットメーカーが日本に流入してくる
可能性があるからです。

多分、我々ヴィーガンの立ち位置は、
海外のメーカーを受け入れつつ、
国内メーカーを応援するという難しい
立ち位置になっていくと思います。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。