このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・新選組の日
・青函トンネル開業記念日
・漁業法記念日
・サンドイッチデー
・崔さんの日
・ペヤングソースやきそばの日
・一汁三菜の日
・石井スポーツグループ 登山の日
・お父さんの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
発酵・醸造文化のヴィーガンの選択
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガン食品は、ヴィーガン関連会社
だけでなく、いろいろなところから
生まれます。

非ベジ商品のラインナップからいきなり
ヴィーガン食が生まれたりします。

また、あるいは全くヴィーガンとしてＰＲ
していないけど、動物性材料を一切使っていない
商品もあったりします。

今日は、発酵・醸造文化からヴィーガン食を
生んだ商品のお話です。

濃厚な味わい 酒かす使用
「ヴィーガンカスタード」
https://bit.ly/3pWiPHm

＞飲食店などを経営する新潟県長岡市の
ＳＵＺＵグループ（堀金１）は、
酒造会社吉乃川（摂田屋４）の酒かすを
使ったクリーム「ヴィーガンカスタード」を
開発し、グループ８店舗とオンラインで
販売している。動物性食品や大豆以外の
アレルギー原因物質を使わず、これらを
避ける人たちも楽しめるようにした。
発酵・醸造文化が息づく摂田屋地域も
ＰＲしたい考えだ。

＞酒かすを使ったクリームにするため、
砂糖の種類や加熱方法について試行錯誤を
重ねた。ミネラルを多く含んだ砂糖「古式原糖」と
豆乳を合わせ、動物性食品を使わない手法を実現。
同食品を避けるビーガンの人も含め、幅広い層に
向けた商品とした。

＞パンに塗ってそのまま食べたり、豆乳に
溶かして飲み物にしたりと、さまざまな味わい方が
できる。オーナーシェフの鈴木将さん（４２）は
「食べると酒かすのうま味と濃厚さが広がる。
発酵食品や摂田屋の魅力を感じながら食べてほしい」と話した。

＞１個１００グラムで５８０円。１４０個限定で
販売する。
問い合わせはＳＵＺＵ３６５、０２５８（２４）８６７７。

ＳＵＺＵ３６５ オンラインショップ（ｏｎｌｉｎｅ　ｓｈｏｐ）
https://suzu365.shop/

記事の内容は以上です。

「ヴィーガンカスタード」というのは、
２つの意味があります。

・ヴィーガンを強調すること
・発酵・醸造から新しい商品を生んだこと

ことです。

酒粕からカスタード？？？

酒粕からヴィーガン商品？？？

という意外性から生まれるインパクトは
大きいと思います。

これが広がることで、

１．結果、動物搾取が減る
２．「ヴィーガン」という言葉が広がる

ということで意義あることだと思います。

１．「ヴィーガンカスタード」を消費者が選択することで
相対的に動物搾取が減ります。

２．「ヴィーガンカスタード」を消費者が選択することで
「ヴィーガン」という言葉が認知されていきます。
ただし、「脱搾取」の意味は調べない限り、
わかりません。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ＳＵＺＵグループは「ヴィーガン
カスタード」の前に
「ＶＥＧＡＮ　ｃｈｅｅｓｅ」を
開発しています。

https://suzu365.shop/?pid=150376767

かなり、頑張ってくれています。

ここにヴィーガンとは

＞動物由来のあらゆる食材の摂取を
避けて暮らしている、完全菜食主義者の
ことをさします。

と書いてあります。

そして、

＞ヴィーガンの考え方は環境保護や
生き物に対する尊重といった、精神的な
意味合いを強くもっているとも
言われています。

「脱搾取」ではないですよね！！

また、本記事について、

商品名が「ヴィーガン」とあるのに

記事上ではヴィーガンとせず、
ビーガンとなっているのは、ちょっと
どうなんでしょう？

気にしすぎでしょうか？

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。