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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・彼岸
・ミュージックの日
・カメラ発明記念日
・立庁記念日（神奈川県）
・ミックの日
・ウィッグ（Ｗｉｇ）の日
・眠育の日
・銀座コージーコーナー・ミルクレープの日
・クレープの日
・シュークリームの日
・熟カレーの日
・松阪牛の日
・共育の日
・いいきゅうりの日
・食育の日
・熟成烏龍茶の日
・オコパー・タコパーの日
・同窓会の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日の記念日は多いかなって思いましたが、
半分が毎月１９日の記念日でした。

つまり、１９の語呂合わせが多いんでしょうね。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
旅館がヴィーガンメニューを考える
きっかけとは？
ーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンメニューを考える場合、
それなりのきっかけがなければ
なりません。

・ヴィーガンの存在を知っている
・ヴィーガンメニューを考える理由がある

等の条件が揃わなければ、多分、
ヴィーガンメニューを考えることは
なかったかもしれません。

これから、ヴィーガンメニュー作成の
きっかけがわかる記事をできるだけ
紹介していきたいと思います。

今日の参考記事です。

グルテンフリー、新メニューを考案
地元食材を活用　富山県南砺・万水閣
https://00m.in/K3gFC

＞南砺市立野原東の料理旅館「万水閣」の
武田州平代表（３２）は地元食材を生かし、
宗教や健康上の理由で食事に制約のある客に
提供可能な新メニューを考案した。
市内産の食材を活用し、小麦を使わない
「グルテンフリー」で仕上げたのが特徴で、
インバウンド（訪日外国人客）需要の回復にも
つなげる。

●新メニューはコース料理

＞新メニューはコース料理で、米粉で
揚げた天ぷらや大豆ミートのつみれ団子に加え、
五箇山豆腐を使った刺し身、地元産大豆１００％の
自家製豆乳で作った葛豆腐などを用意した。

＞２日前までに予約が必要で、完全菜食を
行う「ヴィーガン」などの客にも対応できる。
武田代表は「地元食材にこだわった。多くの
意見を聞き、改善したい」と話した。

●２２日の講座で紹介

＞市観光協会が武田代表にメニュー作成を
打診し、多くの訪日客と接する全国通訳案内士の
長岡成子さん（５３）=金沢市=が監修した。
メニューは同協会が２２日にオンライン開催する
「フードダイバーシティ講座」で紹介される。
問い合わせは同協会＝０７６３（６２）１２０１＝まで。

記事の内容は以上です。

「フードダイバーシティ講座」
https://00m.in/Wes1h

今回の発信者：南砺波市観光協会
動機は
・市内産の食材を活用
・小麦を使わない「グルテンフリー」で
仕上げたのが特徴で、インバウンド（訪日外国人客）
需要の回復にもつなげる。

です。

監修が全国通訳案内士の長岡成子さんです。

記事を読む限り、基本は「グルテンフリー」で
「ヴィーガン」は対応のようです。

通訳案内士の長岡さんはたくさんの訪日客からの
要望を聞いていらっしゃるようですね。

インバウンドというと「ヴィーガン」はもちろんのこと、
「ハラル」、「コーシャ」を思い出しますが、
「グルテンフリー」というは少し意外でした。

「グルテンフリー」は国内の健康切り口を
考えてましたが、外国人観光客の中にも
ご苦労されていらっしゃる方も多いんですね。

地元の食材でたくさんの人が喜んで
いただければ、良いですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
通訳案内士がヴィーガン料理の監修とは
意外でした。

今後、ヴィーガンメニュー普及に向けての
協力者として期待できるかもしれませんね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。