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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・シルクロードの日
・スリーマイル島の日
・三つ葉の日
・三ツ矢の日・三ツ矢サイダーの日
・グリーンツーリズムの日
・八幡浜ちゃんぽん記念日
・酵水素３２８選の日
・にわとりの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
健康の視点から見た菜食主義のポイント
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
菜食主義をテーマに書かれた記事において
肯定的な記事は少ない気がします。

しかし、栄養素などの細かいところで
健康を切り口にした記事はたくさんあると
思います。

今日は、健康の視点からの菜食主義の
ポイントについて書かれた記事をみつけたので
ご紹介します。

健康へのメリットもたくさん。
菜食主義の注意点と食べ方のポイント
様々な理由でプラントベース （菜食中心）の
食生活を選ぶ人が増えている今、
覚えておきたいことをパーソナルトレーナーが
解説。
https://00m.in/YOR4T

＞完全菜食主義と言われるヴィーガン、
肉や魚を食べないベジタリアン、
肉は食べないが魚や乳製品は
食べるペスカタリアン、フルーツや
ナッツ中心のフルータリアンなど、
倫理、宗教の理由に限らず様々な
食文化が当たり前のように日常に
溶け込んできた。

＞どこまでを制限するかは個人の自由で
あり第三者が決めるものではないが、
多様な食文化を取り入れることで健康を
取り戻した人もたくさんいる。

＞パーソナルトレーナーの林健太さんは、
自身の体調や思想を考えた食事に
率先して取り組もうとしている人にこそ、
注意点を理解しながらさらに健康に
なってほしいと願っているそう。

＞「食事の実験に関するエビデンスは
被験者各々の生活スタイルがあるため、
その正確性を判断することが非常に難しく、
一概に良し悪しを決めることもできないと
感じます。ただ、それぞれのメリットを
最大限に生かし、デメリットを最小限に
抑えることは、どんな食事文化にも
共通して言えることだと感じます」

＞今回は特に増加傾向が見られる、
肉など動物食品を控えながら菜食中心に
していこうと考えている人に、
知っておいてほしいポイントを聞いてみた。


１．新しい満腹感に慣れる

＞満腹感は血糖値が上がることにより
脳の満腹中枢が刺激され得られる。
胃が満タンになったときに
生じる感覚ではないので、
食べ始めてから30分程度の
タイムラグがあると考えておこう。

＞つまり、満腹を感じる前に詰め込む
早食いはダイエット時のみならず
普段から最も避けたい食事方法の一つ。

＞「普段から血糖値を上げにくい食事を
心がけていれば感覚は分かりやすいと
思いますが、菜食中心にするとさらに
血糖値が上がりにくいので、満腹を
感じるまで時間がかかることも
あります。食物繊維が豊富な食材は
よく噛んで食べるものが多いので、
食事にゆっくりと時間をかけて
満腹中枢を刺激することで
解消できるでしょう」

＞仕事が忙しくランチの時間が
ゆっくり取れないという人も
多いかもしれないが、普段から
食事時間は余裕を持てる
タイムスケジュールを
組んでおくことも重要。


２．調理方法にはバリエーションを

＞菜食中心など、食材のバリエーションが
減ってしまう場合は調理方法の
バリエーションでカバーすることを
林さんは勧める。

＞「植物性製品に多く含まれるシュウ酸や
フィチン酸は、ミネラル吸収を阻害する働きが
あります。ただしこれらは水溶性で、
特にシュウ酸は栄養素ではなく灰汁などに
含まれる老廃物です。豆類や穀類は水に
浸してから調理する、野菜は茹でるなど、
調理方法の工夫が味だけでなく栄養にも
良い影響を与えます」


３．良質なオイルでビタミンの吸収率アップ

＞緑黄色野菜に多く含まれるカロテンや、
ナッツ類に多いビタミンＥは脂に
溶ける脂溶性ビタミン類。ドレッシングは
健康に気遣いノンオイルとしたいところだが、
オイル入りのものもおすすめだと林さん。

＞「菜食が中心になるとカロリーが
少なくできるので、代わりに
ドレッシングなどから摂ることも
一つの方法です。エゴマ油やアマニ油の
ドレッシングを使うことでエネルギーも
摂れる上に、脂溶性ビタミンの吸収率も
アップし、特に一般的な食事でも不足しやすい
オメガ3脂肪酸が豊富に摂れるのは
大きなメリットです」

＞脂溶性とともに水溶性のビタミンも
しっかり摂れるのか気になるところだが、
野菜や果物は食材そのものに含まれる水分量も
多いので問題はないそう。


４．筋力アップも可能

＞ヴィーガンやベジタリアンの
タンパク質不足が懸念されることは
承知の通りだが、肉食同等に質の
高いタンパク質を摂ることは
十分に可能だと林さん。

＞「ソイプロテインなど植物性の
タンパク質は減量や女性向けという
イメージが強いですが、筋力アップも
十分に可能です。ヴィーガンや
ベジタリアンの人でも、必要なタンパク質を
食事から摂ることはもちろん、
足りない場合は大豆ミートや
ヴィーガンプロテインなどを
利用するといいでしょう」

＞海外には菜食主義で活躍する
ボディビルダーやアスリートもいれば、
そういった食事方法に切り替えることで
パフォーマンスを上げた選手もいる。

林健太 ＮＥＳＴＡ公認トレーナー
ＳＩＸＰＡＤ ＷＡＶＥＲ
幼少期よりプロレスラーに憧れ、
中学生の頃からジムに通い始め、高校・大学は
アマチュアレスリング部に所属。
卒業後、一度は就職するもプロレスラーの夢を
諦めきれず２０１１年プロレスリング・ノアに
入門。練習中の怪我により 選手として
デビューすることはできなかったが、
トレーニングを続けることで心身の
モチベーションを維持し続けたことが
きっかけでトレーナーとしての活動を
始める。
インスタグラム： www.instagram.com/kenta_0327_/

記事の内容は以上です。

項目としては少ないですが、気づきを
与えてくれる内容です。

１．の「新しい満腹感」は
新しい視点ですよね。

ヴェジは昔の営業時代の影響か？
意識していないとかなり早食いして
しまいます。ランチを５分で食べるとか・・・

最近の小学校での給食を、コロナの関係で
黙食するのは当たり前になっているだけで
なく、１５分で食べるというところも
あるようですね。

２．「調理方法にはバリエーションを増やす」のも
良い視点です。
ヴェジの調理法は、ハッキリ言って
ワンパターンです。(;^_^A

３．オイルでビタミンの吸収率アップも
目から鱗でした。特にドレッシングで
エネルギーを摂るのは考えていませんでした。

４．は皆さん、お馴染みですよね。

すぐに参考にできるものもありますので、
実践してみたいと思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンは「脱搾取」を最初の視点と
するため、基本的は健康は二の次に
なってしまう傾向があるかもしれません。

「脱搾取」を意識した上で、健康的で
継続できる方法を考えていくことが
大切だと思いました。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。