このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・年度初日
・エイプリルフール
・トレーニングの日
・オンライントレードの日
・児童福祉法施行記念日
・売春防止法施行記念日
・携帯ストラップの日
・第2の成人式
・WHOPPERの日
・ビックリマンの日
・はがねの日
・サントリー赤玉の日
・グッドスーツの日
・黒ラベルの日
・熊本甘夏の日
・居酒屋で乾杯の日
・エイプリルドリームの日
・こころのヘルスケアの日
・ジャパニーズウイスキーの日
・不動産表示登記の日
・不動産鑑定評価の日
・資格チャレンジの日
・釜飯の日
・あずきの日
・省エネルギーの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は誰もが知っている記念日
「エイプリルフール」の日ですね。
説明も不要ですね。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンチーズについて
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンになって、後ろ髪を引かれる
食材としてよく聞くのが、チーズです。

子どもの頃、学校の給食で出てきた
「プロセスチーズ」が初めてのチーズ。
美味しくない！！と思い、いつも
チーズの日が憂鬱でした。
これで、チーズは嫌いになります。

しかし、普通のチーズを食べた時の
あの美味しさ！！

特に海外のチーズを食べた時の美味しさには
驚きました。

ただ、これもいつも食べないと禁断症状が
でるわけでもないので、ヴィーガンに
なったら普通の食べてません。

ただ、ヴィーガンの中には、チーズに憧れる
人も多いようです。

最近は、いろいろなヴィーガンチーズも
出てきたので、悩みも少なくなってきたのでは
ないでしょうか？

今日はそんな「ヴィーガンチーズ」のお話です。

「ヴィーガンチーズ」って？メリットと
簡単レシピ
身近な食材だけでできる！環境にやさしい、
植物性チーズの作り方って？
https://www.cosmopolitan.com/jp/trends/gourmet/a39520091/vegan-cheese-recipe/

＞最近一般的なスーパーでもよく目に
するようになってきた、大豆やココナッツなどで
できたヴィーガンチーズ。ヴィーガンの
ライフスタイルが浸透してきている今、
植物性のチーズが注目されています。

＞今回はカナダで応用人間栄養学学士号を
取得しているYukaさんが、ヴィーガンチーズの
基礎知識や、取り入れるメリット、自分で
作る方法とレシピなどをご紹介。


●ヴィーガンチーズって？

＞ヴィーガンチーズの「ヴィーガン」は、
「動物たちを可能な限り搾取しない
ライフスタイルや、それに沿った物や人」のこと。

＞そのため、食品に「ヴィーガン」と
いうワードが使われている場合は、
基本は動物性食材や動物を搾取することに
よって作られた食品を使わず、
１００％植物性食材でのみ作られていると
いう意味合いがあります。

＞通常は、牛乳をはじめとする動物性の
ミルクを主原料として作られるチーズ。
それを植物性の原料のみで作ったものを
ヴィーガンチーズと呼びます。


●ヴィーガンチーズのメリット

・乳製品を控えている人もチーズを楽しめる

＞乳製品などのアレルギーがある方や、
ヴィーガン生活をされている方なども、
チーズ独特の食感や味わいを
楽しめるのが一番の魅力。

＞アレルギー持ちの方も、ヴィーガンの方も、
もともとチーズが嫌いだから食べていない訳では
なく、アレルギー反応を起こさないように
避けているだけだったり、乳製品の生産の
実態が納得できずに避けるように
していたりすることがほとんどだと思います。

＞そのため、乳製品の入っていない
ヴィーガンチーズは、より多くの人に
選択肢を与えてくれる、優しいチーズです。


・より地球環境に負担のかからない選択

＞乳製品は、生産過程で環境に負荷を
かけてしまうことが懸念されている食品の一つ。

＞乳牛を育てるためには、広大な土地や
大量の水、電力が必須。そして乳牛を
育てるためには飼料となる穀物を
育てる必要があり、それにも土地と
水が必要になります。

＞それに比べヴィーガンチーズは、
より環境負荷が低い植物性の原料を
使って作られているため、エコで
サステナブルな生活を目指している方には
オススメのオプションです。


・腸内環境改善に

＞一般的なチーズに含まれている
カゼインという乳タンパクは、
消化しにくかったり、腸壁を
傷つけてしまったり、消化器官に
負担が大きかったり、腸内環境を
荒らしてしまう成分として
知られています。

＞その点、１００％植物性の
ヴィーガンチーズはカゼインが
入ってないのはもちろんのこと、
一般的なチーズにはない食物繊維が
含まれていることもあり、チーズを
食べながらも腸内環境を健康に
保つことができます。


・乳牛に優しいエシカルなチーズ

＞牛乳は、人間のお母さんが出産を
終えた後に赤ちゃんにあげる母乳と
同じで、妊娠出産を経た母牛が
子牛のために出すミルク。本来は
子牛が成長するために飲む物ですが、
それを人間が消費する商品を
作るために取ったものが、牛乳や
ヨーグルト、チーズ、バターなど形を
変えて消費者の手に渡ります。

＞ヴィーガンチーズはその点、原材料に
牛乳は使わず、大豆やナッツ、ココナッツなどの
植物由来の原料を使うため、乳牛の搾取に
頼ることなくチーズを楽しむことの
できるよりエシカルなチーズです。


●ヴィーガンチーズの作り方

・材料
木綿豆腐・・・３００ｇ
レモン汁・・・小さじ４（２０ｇ）
海塩・・・小さじ１／２強（３ｇ）
溶かしたココナッツオイル・・・４０ｇ

・手順
１．ココナッツオイル以外の材料を
フードプロセッサー（またはブレンダー）に
入れ、滑らかになるまで混ぜる。

２．ココナッツオイルも足し、さらによく混ぜる。

３．保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

＞そのままベーグルや食パンに塗って
食べるのはもちろんですが、
白味噌と混ぜてディップにしたり、
ドライフルーツやハーブと混ぜてみたり、
さつまいもやりんごと和えてデリ風サラダに
したり、フルーツに添えてシナモンを
振ってデザートにしたり、色々な
レシピを楽しめます。

＞乳製品は戦後ずっとカルシウムや
タンパク質源として取り入れられてきた食品。

＞でも最近は、酪農業の環境への負荷が
懸念されるようになったり、乳製品なしでも
バランスの取れた食事で必要な栄養素は
摂取できるということが指摘されたりしています。
カナダでは食事ガイドから乳製品が排除され、
乳製品を避けるようになる人も増えてきました。

＞でもチーズはやっぱりやめられないと
いう方は、次回からヴィーガンチーズに
トライしてみたり、自分で作ってみるのも
いいかもしれません。

記事の内容は以上です。

特にコメントは必要ないですよね。

ここに載っている作り方はかなり簡単ですので、
一度、チャレンジします。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
あれだけ、好きだったチーズですが、
ヴィーガンになって、肉や魚と共に
味や香りを忘れています。

ヴィーガンチーズも私にとっては、
新しい食材です。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。