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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・灌仏会・花祭り
・参考書の日
・タイヤの日
・ヴィーナスの日
・忠犬ハチ公の日
・世界ロマの日
・指圧の日
・出発の日
・シンハービールの日
・シワ対策の日
・炭酸水の日
・ロータスデー
・森町（しんまち）の日
・美容鍼灸の日
・貝の日
・白肌の日
・芝の日
・小ネタの日
・ベビーリーフ記念日
・シーバの日
・清流の日・小川の日
・ホヤの日
・シャボン（せっけん）の香りの日
・木曽路「すきやきの日」
・ドモホルンリンクル「しわキレイ」の日
・柴犬とおっさんの日
・おからの日
・高級食パン文化の日
・折り紙供養の日
・信州地酒で乾杯の日
・歯ブラシ交換デー
・ホールケーキの日
・生パスタの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日はたくさんの記念日がありますね。
一番、最初の「花祭り」関連が多いようです。

今日はこの中から、「花祭り」と「おからの日」を
ご紹介します。


●灌仏会・花祭り
「灌仏会（かんぶつえ）」は、
仏教の開祖・釈迦（しゃか）の生誕を祝う
仏教行事である。地域や寺院によっては
月遅れの５月８日に行われる。

一般的には「花祭り（はなまつり）」と
呼ばれ、その他に「降誕会（ごうたんえ）」
「仏生会（ぶっしょうえ）」
「浴仏会（よくぶつえ）」などの別名もある。

古代から釈迦の生まれたインドなどで
行われてきた行事で、日本では「お盆」と
ともに仏教伝来からの歴史がある。この日、
各地の寺院では花で
飾った小さな堂「花御堂（はなみどう）」が
作られ、堂の中央に釈迦の立像を安置し、
参拝者が御像に甘茶を注ぐ儀式が行われる。

花御堂は釈迦が生まれたと
されるルンビニの花園を表している。
甘茶をかけるのは、釈迦の誕生の時、
産湯（うぶゆ）を使わせるために
９つの竜が天から清浄の水を注いだとの
伝説に由来する。

また、釈迦は母親マーヤーの右脇から
生まれ出て、７歩あゆみ、右手を上に、
左手を下に向けて、
「天上天下唯我独尊（てんじょうてんげゆいがどくそん）」と
言ったという伝説が残っている。
この言葉は「全ての人間は尊い目的を
果たすために生まれてきた」などの意味が
あるとされる。

ルンビニは、現在のネパール南部の
小さな村で、インドとの国境近くに位置する。
釈迦が産湯に使ったとされる池や、
アショーカ王が巡礼した時に
建立された石柱などが残る。
仏教の四大聖地の1つであり、
１９９７年（平成９年）に世界文化遺産に
登録された。

雑学ネタ帳ー灌仏会・花祭り
（4月8日 年中行事）
https://zatsuneta.com/archives/104081.html

「灌仏会（かんぶつえ）」はなかなか馴染みが
ありませんが、「花祭り」はありますよね。

日本の多くの寺院で行われています。

一般的に「花祭り」の話題は
よく仏教系幼稚園等でのイベントとして聞きます。

ヴェジは、参加したことが無いのですが、
家が所属しているお寺ではやっていたような
気がします。


●おからの日
東京都渋谷区神宮前に事務局を置き、
乾燥おからに関する研究・調査・レシピ開発などを
行う一般社団法人・日本乾燥おから協会が
制定。

日付は４月の別名の「卯月（うづき）」は
「卯の花が咲く月」が転じたとの説があり、
その「卯の花」は「おから」の別名で
あることから、
「卯の花」と縁の深いお釈迦様の誕生を
祝う「花祭り」が行われる４月８日と
したもの。

新年度が始まる時期に、栄養豊かな「おから」を
食べて慣れない新生活での体調管理と
無病息災を祈り、食べ物のありがたみや
日本古来の「もったいない」の心を
思い起こす機会としてもらうことが目的。

記念日は２０２０年（令和２年）に
一般社団法人・日本記念日協会により
認定・登録された。これを記念して
セミナー＆料理教室の記念イベントが
開催される。

おからについて
「おから」は、大豆から豆腐を
製造する過程で、豆乳を絞った際に
残るかすである。主に関東では
白いことから「卯の花（うのはな）」、
関西や東北では包丁で切らずに
食べられるところから「雪花菜（きらず）」とも
呼ばれる。

日本では豆腐が作られる古い時代から
存在する。「おから」は「絞りかす」の
意味。茶殻の「がら」などと同源の「から」に
丁寧語の「御」を付けたもので、
女房言葉の一つである。

食物繊維や大豆たんぱく質を多く含み、
火を通して食べることが多い。
絞りかすのため、値段はごく安価で
庶民的な食品である。家畜の飼料と
しても活用される。

豆乳の絞りかすではあるが、
栄養的には優れていて、近年では
健康食材としても注目されている。
調理法としては、「卯の花」とも呼ばれる
「おからの炒り煮」のほかに、豆腐ハンバーグの
ように、肉詰めや揚げ物などの料理に、
肉の代わりとして用いることもある。

雑学ネタ帳ーおからの日（4月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10408c1.html

おから、豆腐と言えば、日本の伝統的
ヴィーガン食材です。

おからの日は、

おから　→　卯の花　→　お釈迦様（の誕生を祝う花祭りの日）

ということのようです。

目的を見るとかなり高尚な内容ですね。

ヴェジもおからが昔から好きです。

今後もずっと利用していきたいです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
豆腐ドレッシングの魅力と作り方
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
たんぱく質をドレッシングで摂るとは
新発想です。
市販のドレッシングではなかなか
ヴィーガンとして認めるものが少なく、
作るとしてもハードルが高いです。
（ヴェジの場合）

しかし、今日の記事をみれば、そんな憂いは
吹っ飛びますよ。

サラダにたんぱく質をプラス！一石二鳥の
「豆腐ドレッシング」がアレンジ自在で便利
https://bit.ly/36UEI3z

●サラダにたんぱく質をプラス！

＞サラダに欠かせないのが仕上げのドレッシング。
同じ野菜の組み合わせでも、ドレッシングひとつで
サラダの印象がガラッと変わるので、色々と
試してみたくなりますね。そこで
今回のテーマは「お豆腐ドレッシング」です。

＞お豆腐をサラダの具材としてトッピングする
「お豆腐サラダ」はもう皆さんご存知かと
思いますが、サラダにかけるドレッシングを
お豆腐で作るというアイデアは知らなかった！と
いう方もいらっしゃるのではと思い、クックパッドの
レシピからアレンジアイデアをご紹介します。


●化学反応でとろみアップ

＞「お豆腐ドレッシング」の基本の作り方は、
お豆腐を泡立て器やブレンダーで滑らかに潰し、
酢やビネガー、オリーブオイル、塩胡椒などの
調味料を加えるだけです。絹豆腐、木綿豆腐
どちらでもできますが、より滑らかに
仕上げたい場合は絹豆腐がおすすめです。

＞以前のコラムでもお話ししましたが、
お豆腐のタンパク質は酸性の食材に
反応して固まる性質があります。
ドレッシングの基本調味料であるお酢は
もちろん、柑橘類の果汁や潰した梅干し、
ワインビネガーの入った粒マスタードなどを
お豆腐と合わせれば、この「酸凝固（さんぎょうこ）」と
いう反応で、マヨネーズのようなぽってりと
したテクスチャーが生まれます。その結果、野菜に
しっかり絡んでたくさんドレッシングをかけても
サラダ全体が水っぽくならないところが
嬉しいですね。


●お豆腐ドレッシングのアレンジ

＞基本の「お豆腐ドレッシング」に、粉チーズを
加えればシーザードレッシングに、すりごまや砂糖、
醤油などを加えれば胡麻ドレッシングに
アレンジできます。

＞他にも、クックパッドには「お豆腐ドレッシング」の
アレンジレシピがたくさん投稿されており、
刻んだ野菜やピーナッツバターを混ぜるレシピや、
明太子を組み合わせるレシピなどもありました！
ぜひ参考にしてみてください。


●保存について

＞最後に保存について。お豆腐は乾燥すると
変色しやすいのでドレッシングを保存する場合は
密閉容器にしまいましょう。２日～３日程度を
目安に使い切りましょう。連日同じ味だと
飽きてしまう、という場合は、
はじめにお豆腐ドレッシングを作り、
残りのドレッシングに胡麻や
スパイスやナッツ、柑橘類の果汁などを
加えてアレンジしてみても良いですね。

＞いかがでしたか？ 実は海外の
レシピサイトでも、日本にある食材で
作れそうなお豆腐ドレッシングが
たくさん紹介されていて参考になります（※参考サイト）
私自身、ドレッシングを手作りすることに
ハードルの高さを感じていたひとりでしたが、
粒マスタードとオリーブオイルと
絹豆腐だけで作ったドレッシングが
とってもおいしく、我が家の定番に
なりそうです。手軽でアレンジの幅も
広いので、ぜひ皆さんにも
お試しいただければ嬉しいです！

※参考サイト
vegan ranch dressing｜feasting at home
pickled plum｜CREAMY TOFU GINGER SALAD DRESSING (VEGAN)
watch learn eat｜Vegan Honey Mustard [Oil-Free， Gluten-Free]

以上が記事の内容です。

オリジナル記事はこちらです。
クックパッドニュース
https://news.cookpad.com/articles/40778

オリジナル記事には、さまざまなアレンジが
載っていますので是非、ご覧ください。

こんなに簡単にできるなんて驚きでした。

是非、作ってみたいですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
サラダと言えば、市販の動物性のものが
入っていないドレッシングですが、
ずっと同じ味が続くため、
サラダを毎日という感覚になりません。

簡単にアレンジができるのは
嬉しいですね。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。