このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界宇宙飛行の日
・パンの記念日
・東京大学創立記念日
・子どもを紫外線から守る日
・徳島県にんじんの日
・国分寺ペンシルロケット記念日
・補綴（ほてつ）の日
・シャイニーカラーズの日
・豆腐の日
・育児の日
・パンの日
・わんにゃんの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
お金をかけない健康的な生活
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンになった皆さんに
お訊ねしますが、なる前となった後では
何が変わりましたか？

・納得する生き方ができるようになった
・社会的貢献に対しての気分が上がった
・何となく健康になった

多分、いろいろなプラス面があるでしょう。
その反面

・なかなかお友達の誘いに行けなくなった
・家庭での食事が辛い（多分、ヴィーガンに
なる前からもでしょうが）
・カミングアウトするのにストレスが
かかる

等いろいろな変化があると思います。

ただ、一番見逃せないのが、

・予算があがった

ではないでしょうか？

良い方向に進める反面、そのための予算が
上がれば、その他に生活費を切り詰めなければ
なりません。

今日は、それを少しでも改善できるのではないかという
記事をみつけましたので、ご紹介します。

アイデア勝負！ 低予算でも健康的に食べるコツを
専門家が伝授
ーお金をかけなくても健康的な食生活は送れる
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-healthyfood/g38892010/healthy-eating-budget-22-0318/

＞健康的な食べ物を買って食べるのは、
意外と高くつくもの。とくに大型連休などで
お金を使い過ぎたあとでは、スーパーで
ちょっとしたものを買うことさえ、
ためらってしまう。

＞けれど、オーガニック食品会社
「ミスター・オーガニック」の
マディー・グリンハムさんいわく、
健康的な食生活を送るのに大金を払う
必要はないみたい。

＞ということでマディーさんが、予算内で
健康的に食事をするためのヒントを
教えてくれた。これを読んだら、ヘルシーな食事はお
金がかかるという言い訳が通用しなくなるかも！


１．肉の代わりに安価な食品を使う

＞マディーさんによると、食事内容を
よりヘルシーにするもっとも簡単な
方法の1つは、肉を減らすこと。

＞「最近では、多くの代替肉が
販売されています。サステナビリティの
観点から見ると素晴らしいことですが、
これらの代替品は高価なことが多く、
本物の肉の味や食感を再現するため、
過度に加工されています」と
語るマディーさん。

＞「おすすめの肉の置き換え法は、
豆を使用することです。豆はもともと脂肪や
糖分が少なくて、グラム単位で比較すると、
ほとんどの肉より多くのたんぱく質を
含んでいます。
＞脂肪分とコストを抑えたい時に、豆は
あらゆる料理に利用できます。私は、
ボロネーゼやチリコンカンに、レンズ豆を
加えるのがお気に入りです」


２．一気に作って作り置きをする

＞よくある誤解として、低予算で健康的に
食事をするには準備に時間がかかる、
と思い込んでいる人は多い。

＞けれど、時間に余裕がない時でも
ヘルシーな食事をするために、作り置きを
たくさん用意しておくことは、とても
賢いやり方。

＞「ベイクドパスタなどのシンプルな料理は、
一気に作って作り置きするのにぴったりです。
『ミスター・オーガニック』のバジリコソースの
ような、ヘルシーで定番のトマトベースを
使えば、どんな野菜もおいしく食べられますよ。
＞冷蔵庫にあるものを使い切りたい場合や、
好き嫌いのある子供たちにこっそり野菜を
食べさせるのにもおすすめです」と
マディーさんはアドバイス。


３．サラダはもっとおいしくヘルシーに

＞ヘルシーに食べようと努力したいのに、
味気のない、しんなりしたサラダを見たら
がっかりしてしまう。とはいえ、高脂肪の
ドレッシングをたっぷりかけて、チーズも
トッピングしたいという誘惑にも
打ち勝つ必要がある。

＞だからこそマディーさんは、シンプルで
ヘルシーなドレッシングを使うことを提案。
＞たとえば、新鮮なほうれん草とアボカドの
組み合わせなんていかが？
＞「さまざまな種類のビタミンと食物繊維が
豊富なほうれん草に、健康にいい脂肪を
含んだアボカドを合わせると、クリーミーで
贅沢な味わいになります。これをベースに
お好みのハーブやスパイスを加えれば、
サラダを格段においしく食べられます」


４．ステーキの代わりに野菜のステーキを

＞肉と同じように、野菜も下ごしらえや
味付け、調理をきちんと行うことで、
野菜本来のおいしさが引き立つ。
けれどマディーさんいわく、
マリネの工程を忘れる人が多いという。

＞鶏肉や牛肉の調理同様、野菜もマリネ液に
浸すと深みと複雑さが増して、調理中も
野菜がジューシーに保たれる。

＞「私のお気に入りの組み合わせは、
ハリッサペーストでマリネした
カリフラワーステーキです。
＞バターナットスクワッシュや根菜、ピーマン、
またはすいかに、甘いタレやスパイシーな
味付けなど、いろいろな組み合わせを
試してみて下さい。どの組み合わせが
好みか、試してみないと分かりませんから」


５．野菜チップスは自家製がおすすめ

＞ポテトチップスは最高においしい食べ物。
ヘルシーな食生活に変えたからといって、
チップスが禁止なわけではないし、
環境保護をサポートできないというわけで
もない。

＞マディーさんのＴＩＰＳは、残った野菜の
皮を自家製の野菜チップスにリメイクすること。
ヘルシーなうえ、食品ロスを減らせるから
うれしい。

＞作り方は、野菜の皮をティータオルで
乾かして、油をまぶして味付けし、
オーブンで１０分間焼くだけでＯＫ。

＞「このチップスの一番いいところは、
ほとんどの場合、野菜のおもな栄養素は
皮の近くに集中していることです。
身の部分だけでなく、皮もチップスにして
食べることで、その野菜のもつ栄養素を
まんべんなく享受できます。塩や油の量を
コントロールできることもメリットです」と
語るマディーさん。


６．揚げずにローストする

＞エクストラバージンオリーブオイルの
ような、未精製の高品質なオイルを
少しかけて野菜をローストすると、素材の
もつ味が引き出されるだけでなく、
脂肪の量を抑えられる。

＞作り方も信じられないくらい
簡単なので、ぜひ試してみて。
食べやすい大きさにカットした好みの
野菜を天板に並べて、ひよこ豆や
スパイスと一緒に、表面がパリパリに
なるまでローストする。

＞できあがった野菜のローストは
サラダに入れたり、丼ものに
トッピングしたり、そのまま
食べてももちろんおいしい。

translation : Mutsumi Matsunobu
photo : Getty Images

『ｄｅｌｉｓｈ』のオリジナル記事
https://www.delish.com/uk/food-news/a38829446/healthy-eating-budget/

以上が記事の内容です。

お気づきかと思いますが、
この記事は一般の人向けの記事ですが、
内容を見るとヴィーガン、ベジタリアンでも
実践できることばかりです。

肉の代わりに代替肉ではなく、豆とは。。。

ヴェジの場合、この場合、単純に抜きます。（笑）

ただ、一つだけ、お金を
かけなければならないと感じさせたのは
油、オイルです。

記事には、エクストラバージンオリーブオイルが
登場し、未精製の高品質なオイルと
表現しています。

オイルが悪いと健康に
かなり影響はありますから、
これは変えられないものでしょうかね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今日の記事の内容は、簡単に
実行できる内容です。

野菜のステーキや野菜チップスは
やってみたいですね。

皆さんも是非、チャレンジ
してみませんか？

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。