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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・国際家族デー
・沖縄本土復帰記念日
・ヨーグルトの日
・青春七五三
・ストッキングの日
・マイコファジストの日
・水分補給の日
・Ｊリーグの日
・弁護士費用保険の日
・サブイボマスク・シャッターを開ける日
・ＷＡＴＡＬＩＳの日
・ごちポの日
・いちごの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品ロス・食品廃棄物からの視点
発想のスタートは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以前、ヴィーガンレザーとして
ピニャテックスを取り上げたことが
あります。

パイナップルの葉の部分を原材料に
生地としていろいろなものに利用する
ものでした。

本革を加工する老舗メーカーが、
まさかの素材でエコな商品を開発！！／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．４７７
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1481732


ヴィーガンレザーと私達の生き方／
ヴェジ・ギャングプランク
「ヴィーガンレポート」ＮＯ．４９４
https://mail.os7.biz/b/xpcn/1487651

今回は、それを超えて、食品包装に
利用しようという試みです。

捨てられるパイナップルの芯や皮から
食品包装の新素材開発　葉は服に
農家の収入源にも
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20220513-00295815

スペインのアリカンテ大学
（Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ａｌｉｃａｎｔｅ）
分析化学・栄養・食品科学
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ
Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ）の
研究者チームは、パイナップルの芯や
皮など、通常、捨てられる部分を活用し、
抗酸化作用のある新素材を開発した。
この素材は、容器包装として使うことができ、
食品の酸化を防いで、保存する食品の
保存期間を延長することができる。

このプロジェクトは「生鮮食品の
保存期間を延ばし、食品廃棄物を
削減するための天然バイオアロマの開発」と
題し、２０２１年末から始まった。
研究者グループは、最終的には
「食べられるフィルム」「天然由来の
持続可能なプラスチック材料」の実現を
目指している。


●パイナップルの芯や皮は総重量の５０%以上

国連ＦＡＯによれば、世界の食品ロス・
食品廃棄物は年間１３億トンと
推定されている（日本の場合「食品ロス」は
可食部のみを指すが、国連ＦＡＯの場合は
不可食部も含めている）。

食品ロスや食品廃棄物は、世界の
温室効果ガス排出量のうちの８％を占めており、
淡水消費量の２０％、世界の農地使用量の３０％を
占める。そこで、食品ロスや食品廃棄物を
廃棄せずに資源として活用することで、
環境負荷や経済的な損失を防ぐことができる。

パイナップルの芯や皮は重量が重く、
１個あたりの総重量の５０%を超えることも
ある。通常、それらは捨てられるだけで
使われていない。

パイナップルを含む植物由来の残さ
（殻、茎、種子、ぬかなど）には、天然香料や
抗菌作用、抗酸化作用を持つ物質など、
食品の保存のために有用な成分が
含まれているのだそうだ。たとえば、
ココナッツやキャッサバなども、
プラスチックより持続可能な包装材の
可能性を秘めている。


●赤身肉など生鮮食品の保存性を検証中

研究グループのメンバーは、
スペイン・アリカンテ大学分析化学・
栄養・食品科学科の講師、
アナ・ベルトラン
（Ａｎａ　Ｂｅｌｔｒaｎ）氏と、
講師のアランツァズ・バルデス
（Ａｒａｎｔｚａｚｕ　Ｖａｌｄes））、
研究者のマリア・ソレダッド・プラット
（Ｍａｒiａ　Ｓｏｌｅｄａｄ　Ｐｒａｔｓ）氏、
レイチェル・サンチェス
（Ｒａｑｕｅｌ　Ｓaｎｃｈｅｚ）氏、
アドリアナ・フワン（Ａｄｒｉａｎａ Ｊｕａｎ）。
また、国際センターの
シグマ・クレルモン（フランス）と
パナマ工科大学の研究者も参加している。

現在、彼らは、赤身肉など生鮮食品の
腐敗を抑制するために、この新しい素材が
与える影響を調査・検証している。

パイナップルから作られたこの素材は、
抗酸化作用があるので、脂肪分の多い食品の
酸化による劣化を防ぐのに有効だそうだ。
食品やアクティブ包装に組み込むのに役立つ、
フルーティーで甘い香りの供給源となると
報告している。


●パイナップルは代替レザーにも

パイナップルは、以前から材料科学者の
注目の的だった。ファッション分野では、
パイナップルの葉の繊維を利用して、
動物を使わない代替レザー「ピニャテックス」が
開発されている。

筆者が２年近く滞在していたフィリピンでも、
パイナップルの繊維を利用して「バロン・タガログ」と
いう正装の服が作られていた。薄いクリーム色で、
透けるような素材の服である。

２０２２年５月１７日・１８日、
台湾の繊維産業連合会である紡拓会（台北市）は、
東京の渋谷区恵比寿の「ＥＢｉＳ３０３」で
生地展示会「パンテキスタイルフェア東京２０２２」を
開催予定で、ここでもパイナップルやバナナを
使った繊維の生地が展示されるそうだ。


●パイナップルの葉から繊維「Ｎｅｘｔｅｖｏ」

インドネシアの果物の会社、
Ｇｒｅａｔ　Ｇｌａｎｔ　Ｐｉｎａｐｐｌｅ（ＧＧＰ）の
社長を９年間務めた
ハロルド・コー（Ｈａｒｏｌｄ　Ｋｏｈ）氏は、
パイナップルの葉から繊維を抽出し、
持続可能な繊維のスタートアップ「Ｎｅｘｔｅｖｏ」（ネクセボ）を
始めた。パイナップルから作られたこの繊維は
混紡糸につむがれて、タオルや靴、ジーンズ、
デニムを作るのに使われる。

パイナップルの葉は、通常、農家によって、
燃やしたり、埋め立て地に捨てたりされている。
この、捨てられる葉を農家から購入することで、
農家にとっての収入源になり、さらに二酸化炭素の
排出量を削減することにもつながる、と、
コー氏は語る。

コー氏は、インドネシアだけでなく、
タイからもパイナップルの葉を調達している。
タイのパイナップル缶詰メーカー、
サイアム・アグロ・フード社と合弁会社を
設立し、パイナップル農家から葉を
調達するサプライチェーンを構築した。

Ｎｅｘｔｅｖｏは、ココナッツから
作る土壌材「ココピート」や、
余ったココナッツの皮をコワールファイバー
（ロープや装飾品に使われるひものような素材) に
変え、マットレスの詰め物として商業的に
生産する方法も模索している。


●リニアエコノミーからサーキュラーエコノミーへ

これまでの「作る→売る→消費する→捨てる」と
いう直線型の「リニアエコノミー」から、
捨てていたものも捨てずに循環させる円形の
「サーキュラーエコノミー」へと転換が
進んでいる。

これまで不要なものとして捨てられていた
パイナップルの茎や皮、葉を活用した取り組み。
他にも、「ごみ」ではなく「有用な資源」と
して活用できるものがたくさんあるはずだ。

参考記事
Bioactive and sustainable plastic material made
by reusing pineapple residues（Phys.org, April 11, 2022）
https://phys.org/news/2022-04-bioactive-sustainable-plastic-material-reusing.html

Researchers unveil packaging material made
from pineapple waste that prolongs shelf life
（Packaging Europe, May 4, 2022）
https://packagingeurope.com/news/researchers-unveil-packaging-material-made-from-pineapple-waste-that-prolongs-shelf-life/8169.article

PINEAPPLE WASTE COULD BE USED FOR FOOD
PACKAGING（Packaging Connection, May 5, 2022）
https://www.packagingconnections.com/news/pineapple-waste-could-be-used-food-packaging.htm


Scientists develop packaging solution
from pineapple that can naturally prolong shelf life
（Food Matters Live, May 5, 2022）
https://foodmatterslive.com/discover/article/university-alicante-spain-pineapple-packaging-prolong-shelf-life-sustainable/

新時代のヴィーガンレザー! パイナップル由来の
ピニャテックス（Piñatex）とは（株式会社ナダヤ、2020/12/.18）
https://www.nadaya.co.jp/archives/2815

ハロハロ・ノート「バロン・タガログ」
（ナビマニラ、2020/3/10）
https://navimanilaph.com/halohalonote032020/

特集　パンテキスタイルフェア東京2022（1）
／サステイナブル生地が充実／ニューフェースも
複数出展／
17、18日、EBiS303（東京都渋谷区）で
（繊維ニュース、2022/5/11）

Spinning sustainable fibre out of unwanted
pineapple leaves
（BusinessTimes、シンガポール、2022/4/7）

NEXTEVO 公式サイト
https://nextevo.one/

記事の内容は以上です。

商品開発をするのに何がきっかけとなるか？

ヴェジの場合、ヴィーガンだから
ヴィーガンレザーの完成品から考えてしまいます。

今回の記事は、フードロスから考えているように
思いますが、特に

＞天然香料や抗菌作用、抗酸化作用を持つ物質など、
食品の保存のために有用な成分が含まれている

が認識されたため、ゴーが出たんだと思います。

日本国内でもヴィーガンレザーが増えてきました。

また、材料からだけでなく、発想からの参入も
増えてきたように思います。
（今回の場合、フードロスを無くすには？と
考えるところから）

ヴィーガンレザー業界は既に戦国時代を
迎えているのかもしれません。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンレザーと考えると
ヴィーガンレザーしか出てきませんが、
フードロスと考えるといろいろな
素材が考えられるようになります。

そして、今回は特にパイナップルの応用先という
ことで、素材から見た時の発想も大事ですが、
この戦国の世の中、さまざな着想が
必要だと思いました。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
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おります。