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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・海軍記念日・日本海海戦の日
・百人一首の日
・小松菜の日
・背骨の日
・ドラゴンクエストの日
・プレミアムフライデー
・仏壇の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンコンサルティング事業とは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
店舗プロデュース等で自分も含めて
なんとなくやっている人はいると
思いますが、事業部として発表した
ところが初めてだと思います。

ゆいまーるが飲食店向けの
ビーガンコンサルティング事業
植物由来メニューの 導入などをサポート
https://ovo.kyodo.co.jp/news/culture/a-1766665


システムコンサルティングのゆいまーる（東京都港区）は
このほど、「食」の観点から持続可能な社会を
作るため、新たにビーガンコンサルティング事業の
設立を発表した。

ブランドプロデュースやＩＴコンサルティングも
行なっているゆいまーるの
ビーガンコンサルティングサービスは、
飲食店へのプラントベース（植物由来）
メニューの導入、スタッフ教育、
ビーガンコミュニティーへの発信、
自社サイトを検索エンジンで上位表示させる
「検索エンジン最適化（ＳＥＯ）」対策を
サポートするという。同事業は
「地球に優しい食生活」「健康的な食生活」
「食と文化の多様性」をコンセプトとしている。

ゆいまーるは、「週に１回、肉を使った料理を
減らすだけで世界の１８％の温室効果ガスが
減るという研究結果が出ている」としている。
その上で、プラントベースメニューの導入に
ついては、たとえ同じ日本人でも宗教や価値観、
健康上の理由により食事の選択肢は異なるため、
飲食店は食文化の多様性を考慮し“（メニューの）
選択肢がある”状態を作ることが大切だとしている。

記事の内容は以上です。

ゆいまーる
http://yuima-ru-tokyo.com/

は

システムコンサルティング事業をされている
会社のようですが、実は
ヴィーガン事業に踏み出す会社の中で
システムコンサルティング事業をしているところは
比較的多いのではないでしょうか？

ヴィーガン系ということで名刺交換させて
いただくとよく２枚名刺をもらい、
一つは本業（システムコンサルティング事業等）
の普通のビジネスの名刺で、もう一つが
ヴィーガン系の名刺だったりします。

ヴィーガンコンサルティング事業にはポイントが
あります。

ヴィーガンとするのか？

プラントベースとするのか？

です。

どういうことかと言えば、

ヴィーガンとした場合、
やはり、事業目的は「脱搾取」で、

プラントベースとした場合
名前のごとく「植物性中心」です。

ただ、ゆいまーるの場合は、
「地球に優しい食生活」「健康的な食生活」
「食と文化の多様性」がコンセプトと
しているので「食」で、ヴィーガンというより
プラントベースということでしょう。

実際、この記事の中には「動物や生き物」の
単語は出てこなくても「ビーガン」の言葉は
使われています。

「ビーガン」と「プラントベース」という単語は
出てきますが、同じ意味なんですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガン系レストランの
店舗プロデュースで苦労するのが、
やはりメニュー作成です。

最近は、「ゆいまーる」のように
飲食店は食文化の多様性を考慮し“（メニューの）
選択肢がある”状態を作ることを考える
店舗も増えてきました。

オーナーがヴィーガンの場合、
そう味見でできません。(;^_^A

もちろん、コンサルタントも
同じです。

この場合、ペルソナのごとく
お客さんを呼んで、味見をしてもらう
必要があります。（試食と称して）

ここの会社の人はヴィーガンじゃない人も
いると思いますので、頑張っていただきたい
です。
（ヴィーガンとしては望まない状態ではありますが
・・・・(;^_^A）

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。