日本の伝統食わかめから塩へ/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.567
○○○○様
メールアドレス:読者のメールアドレス
メルマガ特典はこちら ↓
ヴィーガンレポート特別篇
聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは!!
ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。
さて、今日の記念日は以下の通りです。
・国連平和維持要員の国際デー
・呉服の日
・こんにゃくの日
・エベレスト登頂記念日
・幸福の日
・エスニックの日
・シリアルの日
・胡麻祥酎の日
・肉の日
・クレープの日
・Piknikの日
・ふくの日
雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html
今日は、語呂合わせで
「こ(5)うふ(2)く(9)」
の引用もありますが、こんにゃくの日を
ご紹介します。
(こ(5)うふ(2)く(9)とは関係ないですが)
●こんにゃくの日
全国こんにゃく協同組合連合会と
一般財団法人・日本こんにゃく協会が
1989年(平成元年)に制定。
日付はこんにゃくの種芋の植えつけが
5月に行われることと、
「こ(5)んに(2)ゃく(9)」と
読む語呂合せから。また、本格的な夏を
迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を
再確認して健康に過ごして欲しいという願いも
込められている。記念日は一般社団法人・
日本記念日協会により認定・登録された。
こんにゃくについて
こんにゃく芋は、サトイモ科の植物で、
その球茎(きゅうけい:球状に肥大化した茎)から、
食品のこんにゃくが作られる。インドまたは
インドシナ半島が原産とされ、インドシナ半島では、
芋の形状から「象の足」という異名がある。
こんにゃくは、低カロリーなうえに
食物繊維が豊富で、体内の老廃物を
外に出す働きがある。昔からお腹の
掃除をしてくれることが知られていて、
「砂おろし」「砂払い」「胃のほうき」などと
呼ばれていた。
英語では、こんにゃく芋の花の形から
「devil’S tongue」(悪魔の舌)と
いう名前が付けられていた。和食ブームの
広がりとともに、健康食品・ダイエット食品と
して欧米にも広がり、現在では「konjac」
「konnyaku」が一般的になっている。
雑学ネタ帳ーこんにゃくの日
(5月29日 記念日)
https://zatsuneta.com/archives/105292.html
ヴィーガン系日本の伝統食材として
こんにゃくは外せません!!
しかし、こんなに有用なこんにゃくでも海外では
「devil’S tongue」(悪魔の舌)
と呼ばれていることを思えば、
海外では、あまり使われていない
のでしょうか?
「こんにゃく」はヴィーガン、プラントベースとして
紹介されませんが日本の伝統食材として
発信していきたいですね。
今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フードロス対応からの健康食材
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
前段では日本の伝統食材「こんにゃく」を
ご紹介していますが、本題では「鳴門わかめ」
をご紹介します。
が、しかし・・・・
今回の食品は「塩」です。
塩分が気になる・・・、海藻が苦手な人におすすめ!
ミネラルや食物繊維が豊富な
「鳴門わかめのからだにやさしい塩」
https://tfm-plus.gsj.mobi/news/UXE3ALPRoQ.html?showContents=detail
吉田美穂がパーソナリティをつとめる
TOKYO FMの番組
「DUNLOP presents みらい図鑑」。
日本の美しい風景、地域で受け継がれる伝統、
志を持って活動する人など、
100年後の地球に生きる子どもたちへ
繋げていきたい“ヒト・モノ・コト”を
紹介しています。5月14日(土)の
放送では、「シーコックトモエ」代表の
渡部智之(わたなべ・ともゆき)さんに、
同社が「うずしお食品」と共同開発した
「鳴門わかめのからだにやさしい塩」に
ついてお話を伺いました。
日本で1,000年以上の歴史を
誇る食材、徳島県鳴門市の「鳴門わかめ」。
世界最大級の渦潮で知られる鳴門海峡で
育ったわかめの歯応えと上質な風味は、
長い間、特産品として鳴門の経済を
支えてきました。
そんな「鳴門わかめ」ですが、
海洋環境の変化で、流通できない規格外の
わかめが増えているのが現状です。
美味しく食べられるのに商品に
ならない“わかめの現状”を変えて、
フードロスをなくしたい。そんな思いから、
鳴門わかめ一筋の地元老舗メーカー
「うずしお食品」が手掛けたのが、
「鳴門わかめのからだにやさしい塩」。
クラウドファンディングで、
多くの支援を得て、昨年から
オンラインショップでの販売が
実現しました。
原料は、鳴門産の塩蔵わかめを
製造する過程で出た、規格外の
わかめだけ。それをパウダー状に
加工しています。
塩分は一般的な食塩の約半分。
わかめに含まれているミネラルは
失わず、食物繊維も豊富です。
「うずしお食品」が
「鳴門わかめのからだにやさしい塩」を
共同開発したのは、四国の食材を
扱う通信販売サイトの会社「シーコックトモエ」。
代表の渡部さんは「本当にわかめそのもの、
100%なんですよね。ほんのりわかめ風味で、
塩の代わりに手軽に使ってもらえる感じです。
歴史のある鳴門わかめの味を、
ひとつ違った形でみなさんに
知っていただきたいと思っています」と
語ります。
近年、海外からも注目されている、
栄養価の高いわかめ。これまでわかめを
好まなかった人や塩分が気になる人に
「特におすすめしたい商品」と渡部さん。
「私の家にも小さな子どもがいるのですが、
例えば、おにぎりに混ぜてみても美味しいと
食べてくれます。海外でもベジタリアンや
ビーガンの方々が増えてきているなかで、
海藻の良さを少しずつ知ってもらう
きっかけにもなってもらえたらいいなと
思っています」
「鳴門わかめのからだにやさしい塩」は、
廃棄されてしまうわかめの現状を
変えるだけでなく、世界中の人に鳴門の
魅力を伝えるツールとしても、
活躍してくれそうですね。
<番組概要>
番組名:DUNLOP presents みらい図鑑
放送日時:毎週土曜13:55~14:00
パーソナリティ:吉田美穂
番組Webサイト:https://www.tfm.co.jp/miraizukan/
記事の内容は以上です。
破棄されてしまう鳴門わかめを
活かすビジネスはいろいろとメリットが
あります。
クラウドファンディングを行ったところを
みると初期の時点で事業投資ができなかったのと
テストマーケティングができるからでしょう。
「塩」というのは人間にとって必要なものです。
加えて、「わかめ」となれば、ミネラルと
植物繊維が貴重です。
ヴィーガンとかプラントベースと
名前がついたものを応援しがちですが、
こんな調味料となるものも応援したいですね。
今日は以上です。
あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回、ご紹介した「塩」はなんとなく
海外で使われるサプリメントを
思い出しました。
「シーコックトモエ」の通販サイトは
こちらです。
https://seacook-tomoe.com/?mode=cate&cbid=2736326&csid=0&sort=n
メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。
ヴェジ・ギャングプランク
※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。
記事一覧
ヴィーガンレポート2024【ヴィーガン利用】ヴィーガンに着目して非ヴィーガン製品を開発(動画付き)/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1371
ヴィーガンレポート NO.1371 令和6年1月13日(月) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2025年01月13日
ヴィーガンレポート2024【年末ご挨拶】1年間、ありがとうございました。そして来年は?/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1370
ヴィーガンレポート NO.1370 令和6年12月31日(火) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年12月31日
ヴィーガンレポート2024【韓国ヴィーガン事情】韓国植物性食品市場の需要が拡大する??/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1368
ヴィーガンレポート NO.1368 令和6年12月21日(土) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年12月21日
ヴィーガンレポート2024【食事会】参加したかったが参加できなかったランチミーティング/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1368
ヴィーガンレポート NO.1368 令和6年12月14日(土) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年12月14日
ヴィーガンレポート2024【コーヒー】コーヒーが与えるヴィーガンへの影響/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1367
ヴィーガンレポート NO.1367 令和6年11月27日(水) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年11月27日
ヴィーガンレポート2024【ヴィーガンフェス】沖縄でヴィーガンフェス開催!!ヴィーガンだけでなくみんなが楽しめるイベントとは/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1366
ヴィーガンレポート NO.1366 令和6年11月14日(木) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年11月15日
ヴィーガンレポート2024【アニマルウェルフェア】アニマルウェルフェアのゴールとヴィーガン/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1365
ヴィーガンレポート NO.1365 令和6年11月8日(金) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年11月08日
ヴィーガンレポート2024【メルカリと毛皮】『メルカリ』で毛皮が出品/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1364
ヴィーガンレポート NO.1364 令和6年11月1日(金) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年11月02日
ヴィーガンレポート2024【ヴィーガンにおける現実的な認識】腸内細菌とヴィーガンの認識/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1363
ヴィーガンレポート NO.1363 令和6年10月12日(土) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail
2024年10月13日
ヴィーガンレポート2024【プラントベースの進化】注目集まる「プラントベース」の今/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1362
ヴィーガンレポート NO.1362 令和6年9月23日(月) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年09月23日
ヴィーガンレポート2024【代替食品ランキング】20~30代男女代替食品ランキング(トップ3)/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1361
ヴィーガンレポート NO.1361 令和6年9月6日(金) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:読者のメールアドレス
2024年09月07日
ヴィーガンレポート2024【海外ヴィーガン商品】海外で作れる日本の醬油ラーメン/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1360
ヴィーガンレポート NO.1360 令和6年8月29日(木) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年08月30日
ヴィーガンレポート2024【代替食品ランキング】20~30代男女代替食品ランキング(4位以下)/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1359
ヴィーガンレポート NO.1359 令和6年8月15日(木) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年08月15日
ヴィーガンレポート2024【脱老け顔】老け顔脱出のための「避けるべき食べ物」/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1358
ヴィーガンレポート NO.1358 令和6年8月10日(土) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:%%mail%
2024年08月10日
ヴィーガンレポート2024【選手村の食事】苦情の中心はヴィーガン食?!/ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」NO.1357
ヴィーガンレポート NO.1357 令和6年8月3日(土) 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 ○○○○様 メールアドレス:読者のメールアドレス
2024年08月04日