改めてアーモンドミルクを調べてみる／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５９２｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

改めてアーモンドミルクを調べてみる／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．５９２

2022年06月23日

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・国連パブリック・サービス・デー
・国際寡婦の日
・沖縄慰霊の日
・オリンピック・デー
・ドラベ症候群の日
・国産小ねぎ消費拡大の日
・天ぷらの日
・乳酸菌の日
・不眠の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アーモンドミルクについて知る
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
我が田舎でも豆乳の次に登場した代替乳
アーモンドミルク。
今日はこのアーモンドミルクについて
調べます。

アーモンドミルクは栄養満点！
おいしく続けられる「健康生活の目玉」
https://dot.asahi.com/wa/2022061700070.html?page=1

最近、スーパーでアーモンドミルクを
よく見かけるようになった。アーモンド入り牛乳と
勘違いしている人もいるようだが、
原料は水とアーモンドの植物性飲料。
牛乳と豆乳に続く“第３のミルク”と
して注目が集まっている。

欧米ではかねて動物性食材や乳製品を
とらないベジタリアンやヴィーガンが
愛用しており、日本に輸入食材として
アーモンドミルクが入ってきたのは
２０１３年のこと。翌年には江崎グリコが
“飲むアーモンド”として
「アーモンド効果」を発売した。

実は江崎グリコとアーモンドには
深いつながりがある。１９３０年に創業者の
故・江崎利一さんが視察でアメリカを
訪れたとき、ナッツ専門店でアーモンドに
出合う。当時の日本では漢方薬など
限られた用途しかなかったが、
江崎さんが日本に持ち帰って広めた。
キャラメルにアーモンドを入れた
「アーモンドグリコ」や、アーモンド一粒を
入れた「アーモンドチョコレート」などは
いずれも同社の看板商品となった。

「長年、アーモンドの研究に力を入れていて、
栄養価の高さやおいしさを研究し
続けています。高齢者が健康のために
アーモンドを食べているという調査結果に
着目し、摂取しやすいドリンク状にしようと
アーモンドミルクの商品開発に
つながりました」
（江崎グリコマーケティング本部・
折原唯さん）

アーモンドミルク市場全体も
年々拡大し、２１年には販売量が
前年比３７％増となった
（アーモンドミルク研究会調べ）。
同社はその理由を、コロナ禍での
健康志向の高まりと分析する。

「アーモンドミルクの認知度は
少しずつ高まっていましたが、
最近はコロナの影響もあって、
特に健康意識の高まりを
実感しています。ひと昔前の
健康飲料といえば、健康のために
我慢して飲む、という風潮が
ありましたが、おいしくないと
続きません。今は健康のために
おいしく続けようというように
変わってきています。
アーモンド自体が、香ばしくて味も
広く好まれている食材というのも
大きいです」（同）

アメリカでアーモンド農家の人たちの
若々しさに気づき、約２０年間アーモンド
の研究を続けているのが、
慶応義塾大学医学部の井上浩義教授だ。

「以前はアーモンドを粒のまま食べるのを
勧めていましたが、子どもや
高齢者の中には、粒を
かみ砕きにくい人もいます。でも、
アーモンドミルクなら
摂取しやすくなります。
また、アーモンドミルクのほうが、
そのまま食べるより栄養素の
吸収率が２倍以上も上がるのです」
（井上教授）

アーモンドは栄養バランスに
優れているのが特徴で、ビタミンＥ、
オレイン酸、食物繊維、アルギニン、
ポリフェノールなどが多く含まれている。

「ビタミンＥは“若返りビタミン”とも呼ばれ、
体内の酸化を防ぎ、細胞を若く保つ役割を
果たします。アーモンドはその含有量が
トップクラス。ビタミンEは脂溶性ビタミンの
ため、食品の油や脂に含まれますが、
年を取ると食事で脂をとること自体が
苦手になりがち。手軽にビタミンＥを
とれるアーモンドミルクは貴重です」（同）

オレイン酸も良質な脂質で、血中の
善玉コレステロール（HDL）の量を
維持したまま、悪玉コレステロール（LDL）だけを
減らす効果がある。

「植物などに多く含まれ、酸化しにくい
オレイン酸はオリーブオイルでも
摂取できますが、少し風味が強く、
アーモンドミルクのほうが
摂取しやすいでしょう」（同）

また、アーモンドは食物繊維を
多く含む食品の一つ。食物繊維には、
胃や腸で水分を吸収してふくらみ、
腸を刺激して活発な運動を促し、
腸内環境を整える役割がある。

「私がアーモンドミルクを
毎日飲んでいて実感するのは
便通の良さ。市販の
アーモンドミルクは粉砕した
アーモンドを濾すので食物繊維が
減ってしまいますが、私は
自家製アーモンドミルクを作り、
濾さずにドロドロの状態で
飲んでいます。食物繊維を
しっかりとれるのでおすすめです」（同）

アルギニンはアミノ酸の一種で、
体内では十分生成できず、食品から
摂取する必要がある。アーモンドは
含有量が多く、体の老化を抑制する効果が
あるという。ポリフェノールはビタミンＥと
同様に強力な抗酸化力があり、
血流や脂肪燃焼を促す作用がある。

「高齢者は若いころに比べると
酸化ストレスで血管、臓器のダメージが
大きくなります。ポリフェノールは
酸化ストレスを弱めるのに効果的。
肝臓を保護する役割もあるので、
お酒が好きな人にもおすすめです」（同）

また、アーモンドミルクは牛乳や豆乳に
比べてカロリーや糖質量が圧倒的に低く、
コレステロールもゼロ。たくさん飲んでも
心配ないという。

「市販のアーモンドミルク２００ミリリットルに
入っているアーモンドはわずか５～６グラム分。
加糖やキャラメルなどのフレーバー付き
アーモンドミルクもありますが、
そもそも糖質量が少ないので、
糖質を気にしすぎなくても大丈夫です」（同）

江崎グリコのインターネット調査によると、
アーモンドミルクの使い方で最も多かったのが、
「そのまま飲む」（８８．０％）で、
次に多いのが「コーヒーに入れる」
（１７．３%）だった。料理やお菓子に
使うという人は各１０％に満たないが、
井上教授は料理での活用を勧めている。

「牛乳の代わりに使うとイメージしやすいと
思います。私もシチューはよく作りますし、
煮物なんてコクが出ておいしくなるので
おすすめです」

井上教授は、こう話す。

「アーモンドミルクを飲むことを
きっかけに、食生活や健康全般に
目を向けてほしい。せっかく栄養成分の
高いアーモンドミルクを飲んでいるのだから、
過食をやめる、軽い運動をする、
などと健康生活の目玉として
活用してほしいんです。私が研究を
始めたころは大都市でしか
入手できなかったものが、今や全国の
スーパーやコンビニで買えます。味も
おいしいですし、ぜひ１日１本を
習慣化してみてください」

（ライター・吉川明子）

※週刊朝日　２０２２年６月２４日号

記事の内容は以上です。

アーモンドミルクってずば抜けて
良いんですね。

ただ、やっとドラッグストアや
スーパーで見かけるように
なりましたが、値段を見て、
どうしても豆乳を選択してしまいます。

１日１本と井上教授はおっしゃいますが、
豆乳１本を数日かけて飲んでいるのに・・・

それは生活水準の違いかと思いました。(;^_^A

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんなにも栄養があって、
たくさんのメリットのあるアーモンドミルク。

後は、値段だけです。

食品高騰の波に乗り、高くなるのではないか？
と考えてしまいます。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。