このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・NHK創立記念日
・交通信号設置記念日
・蚊の日・モスキートデー
・誕生記念筆の日（赤ちゃん筆の日）
・親父の日
・瑠璃カレーの日
・リーブ21・発毛の日
・ワインの日
・発芽野菜の日
・シチューライスの日
・信州ワインブレッドの日
・キャッシュレスの日
・オコパー・タコパーの日
・同窓会の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アニマルウェルフェア海外事情
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アニマルウェルフェアは、ヴィーガンでは
ありませんが、多くのヴィーガンが
アニマルウェルフェアに努力されていると
思います。

ただ、日本にいると「ヴィーガン」同様
「アニマルウェルフェア」の結果が
見えてこないように思いますがいかがでしょう。

今日は、「アニマルウェルフェア」の海外事情の
記事をみつけましたのでご紹介します。

卵から考える「アニマルウェルフェア」
米在住日本人が現地スーパーで
身近に感じた食材の選択（動画あり）
https://hint-pot.jp/archives/138857


米ロサンゼルスの片田舎から食を
はじめとした「暮らし」の情報発信を
行っている小田島勢子さん。
３人の子どもたちの学校が始まり、
日々のお弁当作りも再開しました。
今回の連載テーマは、日本でもお弁当の
おかずをはじめ、幅広い料理に
用いられる「卵」について。現地では
飼育方法の違いで陳列する
スーパーマーケットも多いそうです。

　◇　◇　◇

●お弁当のおかずなど日々の食卓に欠かせない卵

ロサンゼルスの学生たちは8月に夏休みを終え、
新学期を迎える時期に。我が家も
先日３姉妹の学校が一斉に始まりました。

学校が始まると同時に母も再開する４人分
（３姉妹と夫）の毎日のお弁当作り。
夏休みの間は夫の分だけ用意すれば
良かったので、夕食時にちょっと多めに
作り置きということができたのですが、
育ち盛りの子どもを
含めた４人分ともなると、残り物を
ちょっと詰めてとはいかないもの。

そこで日常的にお世話になる「卵」の
登場頻度もアップします。料理の幅も広く、
手軽で腹持ちも良いため、お弁当の一品にも
おすすめです。

現在我が家には、生まれたばかりの
ヒヨコも合わせて７羽の鶏が
暮らしています。放牧飼いで
手作りオーガニックの飼料や
家庭で出た野菜くず、庭の草や
虫が主に彼らの食料です。

暖かい気候の春から秋にかけて、
１、２日に１度卵を産み、贅沢なことに
生みたて新鮮卵をいただいています。
鶏の種類にもよりますが、
冬になると換羽期という
デトックス時期に入るため、
我が家の鶏たちは産卵を停止し、
自分の体の修復にエネルギーを
集中させます。


●ロサンゼルスのスーパー
卵の陳列は飼育の方法で分ける

そんな時は、スーパーマーケット
（週末にはファーマーズマーケット）などで
卵を購入します。日本と同様に、
スーパーの冷蔵の棚にずらりと並ぶのが
一般的です。しかし、その陳列は、
色や大きさの種類の違いではなく、
飼育の方法で分けているのが、
ここロサンゼルスで多く見かける光景です。

同じブランドの卵でも、鶏がケージ飼いか、
平飼いか、または放牧飼いされているのか、
そしてそれがオーガニック（飼料が
オーガニックなだけでなく、
土地や育て方までオーガニックの規定が
あります）なのかそうでないか、
という分け方で陳列され販売されているのです。

簡単に、それぞれの種類を
説明していきたいと思います。


１．　ケージ飼い（バタリーケージ）

鶏と排泄物との接触が少なく衛生的で、
個体管理がしやすいとされています。
しかし、小さなカゴの中で生活するため、
太陽の光を浴びることなく、
羽を広げることもできない状態で過ごします。


２. 平飼い（ケージフリー）

主に大きな鶏小屋の中で飼育されている状態で、
カゴには入れられていませんが、
大抵の場合、大勢の鶏たちが小屋の中で
所狭しと詰められた状態で太陽の光を
浴びず過ごすといわれています。
（オーガニック指定以外）


３．平飼い（フリーレンジ）

同じ平飼いでも、こちらは外への
アクセスがあり、太陽の光を
浴びることができますが、
現状は何時間という決まりが
定められていません。そのため、
実際に外へ出られる時間は
飼育の方針や環境によって違います。


４．放牧飼い（パスチャードレイズ）

日中は外で放し飼い、夜になると
小屋の中で寝る環境の飼育方法で、
鶏たちにとって一番ストレスフリーな
状態。

大きく分けてこの4種類の卵は、
大抵ロサンゼルス近郊のスーパーで
選ぶことができ、それ以外の有精卵や
アヒルの卵など特別なものは
ファーマーズマーケットで
農家さんたちが販売しています。
値段もそれぞれ違い、大抵の場合、
１から４の順で販売価格が
上がります。


●恩恵をいただくことに感謝

このように豊富に卵の種類があるロサンゼルス。
消費者は、どういう目的でたくさんの
種類の中から卵を選んでいるのでしょうか。
健康のため？　安全性からでしょうか？
もちろん、お財布事情によって
選択する人もいるでしょう。

「アニマルウェルフェア」。
一度はこの言葉を耳にしたことが
あるのではないかと思います。
私たちの生活に関わるすべての
動物（ペットや家畜すべて）の
ストレスをできるだけ少なく、
動物たちが本能として持っている
行動欲求が満たされ、環境的に
健やかである暮らし方、飼育の
あり方を考えた動物福祉のことを
言います。

考え方や活動は動物愛護とは違いますが、
ロサンゼルスではその活動をサポートするため、
そして動物を良い環境で育てている農家さんを
応援する意識で卵や食材を選ぶ方もいます。

私の個人的な思いですが、元々自然界で
暮らす動物や植物たちを人間の世界に
連れてきて、都合の良いように栽培や
飼育をしてきたことの責任は私たち人間に
あるように感じています。動物も植物も、
物（食材）としてではなく、生き物と
して持つ欲求や行動が可能な環境で
育つことを守ること、直接できなければ
その活動や団体をサポートすることで、
今自分が生きていることの感謝をしたい、
と思っています。

彼らが生み出す恩恵をいただき、
命をつなぐ私たち人間。たかが卵、
されど卵。卵に限らずすべての
動植物の生き方やあり方の背景を
少し知ってみる、そして知った上で
自分で選択したり、今までの視野を
ほんの少しだけ広げてみたりする。
そうすることで今まで点と点だった情報や
思いが線でつながり、見えてくるものが
あるのではないかと感じています。
自分の選択の中におのずと愛や地球の
循環を見出すことができるのでは
ないでしょうか。

次回は、自分で選んだその卵を
どう使うか、一部レシピも含め殻まで
すべて暮らしに取り入れるお話を
したいと思います。


小田島 勢子（おだしま・せいこ）
ナチュラリスト。結婚を機に２００４年に
南カリフォルニア州へ移住し、
３人の女の子を米国で出産。
ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに
鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに
自然に囲まれた生活を送る。
母になったことをきっかけに食や
環境の大切さを改めて感じ、
できることからコツコツと、
手作り調味料や発酵食品、
スーパーフードやリビングフードを
取り入れた食生活をメインに、
食べるものは「できるだけ子どもと
一緒に作る」「残さない」がモットー。
２０１５年に「RUSTIC」を設立。
日本で取得した調理師の知識や経験を
生かして食のアドバイザー、
ライフスタイルのコーディネーターと
して活動。日米プロスポーツ選手や
アクション映画俳優の身体作りの
アドバイザー、みそ、お酢、漬け物など
発酵食品作りの講師、創作料理の
ケータリングなど幅広い分野で活躍。
https://rusticfarmla.com/

記事の内容は以上です。

ヴィーガンから見れば、あまり必要のない
情報かもしれませんが、現状を知るのに
良いかと思い、取り上げました。

何より、米国スーパーでは卵の陳列は
飼育の方法で分けるとのこと。

日本では、味？とかオーガニック、有精卵とか
の違いでしょうか。

ある意味、米国ではアニマルウェルフェアと
しての価値が消費者に浸透しているということです。

アニマルウェルフェアがヴィーガンの移行過程に
なるのかはわかりませんが、米国の人達は
少なくとも味以外の価値を認めています。

近所の先進的なスーパーの社長から、
海外研修で米国に行って、スーパーを
視察したところ、オーガニックが
常態化しているとの話を伺いました。

味以外の価値をどのように消費者に
伝えていくか？
参考になるかもしれません。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
アニマルウェルフェアは、ヴィーガンでは
ありません。

しかし、動物愛護の観点から多くの
ヴィーガンがアニマルウェルフェアの
啓蒙に参加されていると思います。

ヴィーガンの啓蒙に参考になる情報が
ありましたら今後も取り上げていきたいと
思います。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。