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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・国際チャリティー・デー
・石炭の日（クリーンコールデー）
・国民栄誉賞の日
・計画と実行の日
・ライトニング・マックィーンデイ
・KUKKIAの日
・みたらしだんごの日
・長城清心丸の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ナッツについて考える
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
昨日の「キヌア」に比べ、「ナッツ」は
身近なものですが、利用されていますか？

今日は、この「ナッツ」についての使い方の
記事をみつけましたのでご紹介します。

栄養たっぷり！　ナッツの賢い使い方
マグネシウム、亜鉛、ビタミンEといった
不足しがちな栄養素が詰まっている。
https://bit.ly/3Qhb5tB

ナッツが体によいことは知っていても、
その理由を知らずにいる人は意外と多い。
「世の中には、ビタミンCや食物繊維と
いった特定の栄養素が飛び抜けて多いことで
高い評価を受けている食品がありますよね」と
話すのは、スポーツ栄養士の
ジュリー・ステファンスキ。

「その点、ナッツはユニークです。ナッツには、
マグネシウム、亜鉛、ビタミンEと
いった不足しがちな栄養素がいくつも豊富に
含まれていますから」。ナッツには、
タンパク質や女性に不足しがちな鉄も
たっぷり。

２０２０年から２０２１年の間に全世界で
生産されたナッツの量は、なんと５３０万トンだと
いう。

今回は、オーストラリア版ウィメンズヘルスから
栄養満点なナッツの種類とナッツレシピを
ご紹介。


●アーモンド

アーモンドには、骨を強くするカルシウムと
抗酸化物質が含まれている。皮付きのアーモンドは
一段と香り高く、食物繊維が多め。


●ピスタチオ

ステファンスキによると、殻の中から
顔を出す緑色のピスタチオはタンパク質の
宝庫。約３０g（約５０個）で、１日に
必要なタンパク質の１０%以上が
摂れてしまう。（※オーストラリア版
ウィメンズヘルスの数値）

ワークアウト後のスナックに
もってこい。


●ピリナッツ

あまり知られていないけれど、実は
注目されるべきナッツといえば
ピリナッツ。ほかのナッツより
柔らかいので、ヨーグルトの
トッピングやサラダのボリュームアップに
ピッタリ。


●カシューナッツ

亜鉛、銅、マグネシウム（免疫力と
筋機能の強い味方）が
三拍子揃ったカシューナッツには、
バターのような風味があるので、
代替ミルクとしてもオススメ。
スパイスと一緒に茹でてからピューレに
すれば、ヴィーガンでクリーミーな
パスタソースに。


●パインナッツ

小さなパインナッツには、たくさんの
ビタミンEやKとマグネシウム、鉄が
含まれている。バジルとオリーブオイルと
一緒にブレンダーにかけるだけで、
バジルソースの出来上がり。
ミートボールに加えると、歯応えが
増して美味しい。


●クルミ

クルミには、ALA（αリノレン酸）と
呼ばれる植物性のオメガ3脂肪酸が
とくに豊富。ステファンスキによると、
オメガ3脂肪酸は、さまざまな
疾患を引き起こす慢性的な炎症と
戦う強者。


●ヘーゼルナッツ

ほのかに甘く濃厚なヘーゼルナッツは、
チョコレートのベストパートナー。
ほかのナッツ、ほろ苦いチョコチップ、
ドライフルーツとミックスすれば、
持ち歩きにピッタリのスナックに。


●試してみたいナッツのレシピ

茹でてもよし、焼いてもよし。
好きな方法で楽しんで。


・クルミとエンドウ豆の
バジルソース

素焼きクルミ６０g、葉玉ねぎ１本、
ミントの葉１０gを細かく切って、
レモン果汁小さじ２杯と一緒に
フードプロセッサーへ。
解凍済みのエンドウ豆３００g、
ペコリーノ・ロマーノの粉チーズ６０g、
塩コショウ小さじ１／２杯ずつを
加えて回す。回っている間に
小さじ２杯のオリーブオイルを投入し、
なめらかになったら完成。


・ピスタチオの魚フライ

白身魚4切れに塩コショウをふって、
それぞれに大さじ１杯のギリシャヨーグルトを
ハケで塗る。パン粉３０g、
殻を取ったピスタチオ２５g（みじん切り）、
オリーブオイル大さじ１杯を混ぜたら魚に
ふりかけ、しっかり押して付着させる。
アルミホイルを敷いたトレーに乗せて、
１９０℃のオーブンで色がくすむまで
１２~１５分焼く。


・モカナッツクラスター

ほろ苦いチョコレート１２０gと、
インスタントの
エスプレッソコーヒーパウダー小さじ２．５杯を
溶かしてなめらかにする。その中に、
素焼きのヘーゼルナッツ、カシューナッツ、
アーモンドをそれぞれ５０gずつ入れる。
ベーキングパウダーを敷いたトレーに
広げて、シーソルトをふりかける。
冷蔵庫で冷やし、固まったら小さく割る。


※この記事は、オーストラリア版ウィメンズヘルスから
翻訳されました。
https://bit.ly/3REkooO

Text: WH Staff
Translation: Ai Igamoto


記事の内容は以上です。

レシピについてはヴィーガンとしては
そのまま使えないので、いろいろ試してみる
ことになりますね。

「ナッツ」はヴェジ家から見れば
昔から贅沢食品でした。

もっと身近なものにしていきたいと
思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「ナッツ」となれば、身近なスーパーや
ドラッグストアでも手に入ります。

野菜だけでなく、「ナッツ」を組み合わせる
ことによって、ヴィーガン食生活は
充実します。

是非、皆さんもご利用ください。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。