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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・二百二十日
・警察相談の日
・公衆電話の日
・愛国者の日
・たんぱく質の日
・ロールちゃんの日
・めんの日
・ダブルソフトの日
・おかあちゃん同盟の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は「二百二十日」と「たんぱく質の日」に
ついてご紹介します。


●二百二十日

「二百二十日（にひゃくはつか）」は、
「雑節」の一つで、二十四節気「立春」
（２月４日頃）を起算日として
２２０日目（立春の２１９日後の日）にあたる。

その日付は年により変化し、
近年では９月１０日または９月１１日となる。
「立春」の変動により９月１２日が
「二百二十日」となる場合もあるが、
最も稀である。

「二百二十日」の頃は、
２１０日目の雑節「二百十日（にひゃくとおか）」と
ともに台風が襲来する時期である。
そのため、昔から農家では「二百十日」や
「二百二十日」は災難が起こる
「厄日（やくび）」として警戒される。

「二百十日」や「二百二十日」は台風が
襲来することの多い「特異日」ともされる。
統計的には必ずしも「台風の多い日」または
「風の強い日」ではないが、この頃には
大型の台風が襲来する場合もあり、
十分な警戒が必要である。

「二百二十日」の歴史は比較的新しく、
「二百十日」とともに農家に注意を
促す目的で、江戸時代の初期以後に
用いられるようになった。

雑学ネタ帳ー二百二十日
（9月10日頃 雑節）
https://zatsuneta.com/archives/109114.html

＞「二百十日」や「二百二十日」は台風が
襲来することの多い「特異日」ともされる。

やっぱり、台風１２号が近づいています。

やっぱり・・・・（いつもの台詞）


●たんぱく質の日

東京都中央区京橋に本社を置き、
牛乳・乳製品・菓子・スポーツ栄養などの
食品事業や栄養事業などを
手がける株式会社明治が制定。

日付は人間のカラダをつくっている
「たんぱく質」は合計２０種類のアミノ酸から
構成されており、その中で体内で
合成できない９種類のアミノ酸を
必須アミノ酸と呼び、それ以外の１１種類を
非必須アミノ酸と呼んでいることから、
その９と１１で９月１１日としたもの。

たんぱく質摂取不足は、
子どもの体力低下・女性の
栄養不足・中高年の基礎代謝の低下・高齢者の
動きにくい体など、健康リスクの因子と
なることから、多くの人に
たんぱく質摂取の大切さを
知ってもらうことが目的。

同社では日本栄養士会や他の
食品メーカー、全国の学校などと
連携して、このたんぱく質摂取不足と
いう社会的な問題の解決を目指している。
記念日は２０２１年（令和３年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

・たんぱく質について

「たんぱく質」とは、食べ物に
含まれる炭水化物、脂質とともに
三大栄養素と呼ばれ、私たちのカラダに
欠かせない成分である。たんぱく質は
筋肉や骨、皮膚、髪、血液などを
つくる役割も果たしている。

漢字では「蛋白質」を書き、
「蛋」とは「卵」のことを指し、
卵白（蛋白）がたんぱく質を主成分と
することによる。

また、英語では「protein（プロテイン）」で
あり、その語源はギリシャ語の「proteios」で、
これは「第一となるもの」を意味する。
この言葉の語源からも、たんぱく質が
私たちのカラダにとって大切なものだと
いうことがうかがえる。

私たちのカラダは様々なたんぱく質に
よりつくられており、カラダの全重量の
約６分の１がたんぱく質で出来ている。
その色々な種類のたんぱく質は、
それぞれが大事な役割を担っている。

例えば、筋肉を構成するアクチンや
ミオシンというたんぱく質は、
筋肉を伸ばしたり縮ませたりして
身体を動かす役割をしている。
血液に含まれるヘモグロビンや
血清アルブミンもたんぱく質で、
体中の細胞への酸素や栄養成分の運搬、
血液の浸透圧の調整などの仕事をしている。

さらに、骨や美肌づくりに欠かせないコラーゲン、
髪の毛の素材となるケラチンも、
たんぱく質の一種である。このように、
私たちのカラダにとってたんぱく質は
なくてはならないものということが分かる。

そんな中で、牛乳、チーズやヨーグルトなどの
乳製品を食べることで手軽に多くのたんぱく質を
補うことができる。また、これらの食品は
たんぱく質だけでなく、脂質や炭水化物、
ミネラル、ビタミンなども
バランス良く含まれており、
健康の維持・増進にとても有効な食品と言える。

雑学ネタ帳ーたんぱく質の日
（9月11日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/109115.html

ヴィーガンになると大抵、
「たんぱく質摂取はどうしているの？」が
最初に聞かれます。

ヴィーガンになってもたんぱく質は
大丈夫です！！

というためには量の摂取を考える必要が
あります。

もっともっと勉強が必要ですね。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
皮革の需要とサステナブルとは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レザーは、家畜の食肉処理をした後の
物を活かすため、サステナブルと
言われます。

しかし、ヴィーガンはそもそも論ですよね。

今日は、皮革側の主張の耳を傾けてみましょう。

「焼肉食べてヴィーガンレザー」は
サステナブルか。知っておきたい、
皮革業界の現実
https://www.businessinsider.jp/post-258804

ファッション業界では最近、「ヴィーガンレザー」と
いう素材が注目されている。

ヴィーガンレザーは一般的に、動物由来の
レザーに代わる｢非動物性｣の素材と
して紹介されることが多い。食品廃棄物の
再利用であることや、原料となる植物の
持続可能性が高いこと、レザー（革）の
ために動物を殺す必要がないことなどから、
「サステナブルな（持続可能性のある）素材」だと
注目されている。

バイオ加工レザー（ヴィーガンレザーの一種）の
市場規模は、２０２６年には８億６８００万ドルに
達するとも推計されている。

革靴に関わる仕事をしていた筆者は、
昨今の「レザー＝環境や倫理的に良くないもの」、
と決めつける風潮に個人的に疑問があった。
さまざまな種類や製法があるなかで、
ごく一部のレザーにしか該当しない問題が
レザー業界全体の話として大きく捉えられて
しまっていることもある。

この記事では、ヴィーガンレザーとレザーを
巡る状況をまとめてみたい。


●あいまいなヴィーガンレザー
「それって本当にエシカル？」

アディダス社の「スタンスミス」をはじめ、
Hermes、H＆M、土屋鞄など、数多くの
ブランドで「動物由来の皮を
使わない商品開発」が進んでいる。
素材メーカーやスタートアップ企業でも、
新素材の開発が進む。

ただ、動物由来の皮を使わない素材と
言ってもさまざまだ。

植物由来の原料１００%からなる素材もあれば、
魚類の皮を鞣（なめ）したもの、
さらには石油由来ではあるものの「リサイクル素材」を
使っているものなどもある。
ただ、中には単なる石油由来の人工皮革や
合成皮革を「ヴィーガンレザー」と
称しているケースもみられる。

社会で「環境にやさしい」「サステナブル」と
いった言葉を用いた商品の訴求が増えている中で、
実は、ヴィーガンレザーは「動物由来でないから
エシカルである」という一面的な視点で
捉えられていることが多い。

世界的にグリーンウォッシュが
問題視される中で、海外では
「ヴィーガンレザー」にも注意が
必要だという報道が増えている。
「動物愛護」という観点では確かに
好ましかったとしても、石油由来の
素材を使うなど、一定の環境負荷が
かかるものもあるからだ。


●サステナブルに唯一無二の正解はない

ファッション・アパレル業界の持続可能性に
ついて教育・啓蒙をしている
一般社団法人unistepsで理事を務める
マルティンメンド有加氏は、

「サステナブルファッションには正解が
あるわけではないんです。
『オーガニックコットンが世界を救う』とか、
これがあれば問題がすべて解決する、
と言えるほどシンプルではありません。
何をとっても“あちらを立てればこちらが立たず”と
いうことが起こります」

と語る。

原材料や栽培方法、輸送、廃棄量、廃棄時は
焼却するのか埋め立てるのかなどを含め、
LCA（ライフサイクルアセスメント：製品の
全工程で生じる一連の環境負荷）を考えるに
しても、アパレルはサプライチェーンが
長く把握しにくい。コットンやウールなどの
自然由来の素材でも、正確に把握することは
難しいという。

また、レザーの場合、コットン以上に
サプライチェーンが複雑だと
マルティンメンド有加氏は指摘する。

「畜産業も関連するのでレザー単体で
LCAを考えることは難しいうえに、
環境負荷だけでなく動物の殺生が関わるので
倫理面でも問題提起がされます。
さまざまな主張や意見がある中で、
情報の交通整理をするための『レザーに
関するガイドライン』の整備が
ヴィーガンレザーも含めて整っていない印象が
あります」（マルティンメンド有加氏）

また、グリーンウォッシュが
多くなってきている現状に
「気をつけなければ」とも語る。

レザーは、アニマルウェルフェアの
視点から「動物に対して残虐である」と
指摘されたり、牛のゲップに
含まれるメタンガスが地球温暖化を
助長するといった点から
問題視されたりすることが少なくない。
これが、ヴィーガンレザーが
広がってきた背景の一つだ。

しかし、マルティンメンド有加氏の
指摘する通り、必ずしも｢レザーだから悪い｣とは
言えない現状もある。


●命を活用する｢タンナー｣の仕事

レザーは、動物の「原皮」（毛の生えた状態の皮）から
毛を抜き、脂肪を削ぐといった下準備をした上で、
植物タンニンやクロムなどを使って｢鞣す｣ことで
最終的な製品として加工される。
こういった製造工程を担うのが、
いわゆる「タンナー」（皮革製造業）だ。

ただ、タンナーは、なにもレザーを
つくるためだけに動物を育て、
殺しているわけではない。レザーの材料と
なるのは、家畜を食肉処理する際に
剥がした｢皮｣が基本だ。

むしろ、貴重な畜産動物の命を
できる限り有効活用しようとしているわけだ。

兵庫県姫路市にある老舗タンナー・山陽の
塩田常務取締役はこう語る。

「弊社では、材料となる皮は、
食肉の副産物である原皮を１００％
使用しています。ワニやトカゲの
ようなエキゾチックレザー（※希少動物のレザー）を
除けば、タンナーは基本的に食肉業界が
捨てるものを活用しているんです」

※エキゾチックレザーは倫理的な問題から、
ハイブランドを中心に使用を
止める宣言が相次いでいる。

国連食糧農業機関（FAO）の発表によると、
２０１９年の食肉産業からは
年間３億４０００万枚の牛皮、
７億３０００万枚の羊皮、
６億５０００万枚の山羊皮が
発生しているという。

２０２０年、アメリカの食肉加工業者や
皮革加工業者などからなる協議会の
LHCA（Leather and Hide Council of America）は、
アメリカの税関、農務省、国勢調査の
公開データをもとに、世界の牛皮の
総供給量の５５％が皮革のバリューチェーンに
入り、４５％が廃棄されていると
推定している。FAOの数値に当てはめると、
２０１９年には、１億５０００万枚以上の
牛皮が廃棄されていることになる。

「革靴や革小物に限らず、車の内装や、
椅子、ソファなどにもレザーは
使われていますが、革製品が売れなくなると、
食肉処理をした際に生じる皮は産業廃棄物と
して埋めたり、燃やしたりする
しかなくなってしまいます。
埋めると最終的には土に還るとはいえ、
場所の問題もありますし、匂いの問題も
挙げられます。革製品を作るよりも原皮を
廃棄するほうが環境負荷は高くなります」
（塩田常務）

LHCAでは、原皮を鞣して加工した方が、
廃棄するよりも二酸化炭素の排出量を
約５分の１に抑えられると試算している。

また、皮革業界では取引を続ける上で、
国際認証の取得が不可欠になりつつある。
国際的に認証取得が進んでいる
LWG（レザーワーキンググループ）認証では、
環境への配慮はもちろん、トレーサビリティや
安全性の管理など、厳重な審査基準が
定められている。

これはなにもタンナーに限った話ではない。
皮革産業に関わる化学薬品を取り扱うメーカーや、
機械や試験のサプライヤー、さらに小売業者まで、
業界全体で普及が進んでいる。

国内でLWG認証を取得しているのは
兵庫県たつの市にある繁栄皮革工業所の
１社だけだが、塩田氏は、山陽もLWG認証取得に
向けて排水設備への投資や、使用する薬品の削減などに
積極的に取り組んでいるという。

「革は昔から人間の生活にあったせいか、
ヴィーガンレザーのような新しいものが
良しとされる流れは感じています。

レザーは、傷を塗膜で厚塗りして隠したり、
防水機能の付与などをしたりする場合を除けば、
（一部の）ヴィーガンレザーや合成皮革のように
樹脂を配合することはありません。
最も古いサステナブルな素材といっても
過言ではないと思います。

人が生きるために牛や豚の命を
いただいているからこそ、我々タンナーは皮まで
活用できるようにします。言い換えれば、
命を活用するのがタンナーの仕事ですね」
（塩田常務）


●「焼肉食べてヴィーガンレザー」はサステナブルか

生粋のヴィーガンで知られるイギリスの
ファッションデザイナー、ステラ・マッカートニーは、
自身のブランドでレザーやファー、
フェザー、膠（にかわ）を創業以来使用していないと
いう。

ウールやシルクなどの動物由来の素材も、
動物福祉と環境保全に取り組んでいる企業から
調達することを徹底。自社としても
アニマルウェルフェアに配慮し、
動物実験に反対していることを明言している。
加えて、プラスチックの一種であるPVCを
使わないことや、サプライチェーンの中で
トレーサビリティを確保することなどに
ついても、明示している。

しかし、肉を食べる文化が社会にある以上、
皮革製品の材料はつねに生まれてくる。

実際、ヴィーガンの中には、「長く使える」と
いう理由で皮革製品を手に取る人もいる。
また、国連食糧農業機関によると、
世界の一人当たりの肉の平均消費量も
ゆっくりではあるが年々増加している。
つまり、今後もレザーの材料の供給は続く。

持続可能な産業を実現するために、
私たちはどんな形の消費を
進めていくべきなのか。

あなたが食肉を食べる背後には、
必ず「皮」が廃棄されていることも
忘れないでほしい。その上で、
ヴィーガンレザーをあえて選ぶ必要が
あるのか？
正解が見いだしづらい問題だからこそ、
ぜひ一度足を止めて考えてほしい。

（文、取材・菊地夏美）

※こちらの記事は、Business Insider Japanが
開講したBIスクール「編集ライタープロ養成講座」の
受講者が、編集部のディレクションのもとに
取材・執筆したものです。

記事の内容は以上です。

ヴィーガンから見れば、言い訳がましい
感じがしますがいかがでしょう。

＞ただ、タンナーは、なにもレザーを
つくるためだけに動物を育て、
殺しているわけではない。レザーの材料と
なるのは、家畜を食肉処理する際に
剥がした「皮」が基本だ。

食肉処理自体が問題視しているのが
ヴィーガンなので、言い訳にしか
聞こえません。

なぜ、このような主張となるのは

＞植物由来の原料１００%からなる素材も
あれば、魚類の皮を鞣（なめ）したもの、
さらには石油由来ではあるものの｢リサイクル素材｣を
使っているものなどもある。ただ、
中には単なる石油由来の人工皮革や
合成皮革を「ヴィーガンレザー」と
称しているケースもみられる。

ヴィーガンレザーの呼称が曖昧に
なっていること、本当にサステナブル？
と思われてしまっているところに
上記のような主張を許してしまう原因が
あります。

皆さんはどう思われますか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンがますます理解されないことに
なんとなく苛立ちがあります。

納得できるヴィーガンレザーを
応援していきたいですね。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。