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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・国際南南協力デー
・宇宙の日
・水路記念日
・マラソンの日
・鳥取県民の日
・秋のメープルもみじの日
・豆腐の日
・育児の日
・パンの日
・わんにゃんの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ロースイーツとヴィーガン
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「ロースイーツ」はご存知でしょうか？

ヴェジも「ローフーズ」は聞いたことが
ありますが、「ロースイーツ」は聞いたことが
ありません。
どうも「ヴィーガン」と立ち位置が近いようです。

その「ロースイーツ」の記事を見つけましたので
ご紹介します。

「ロースイーツ」市場が拡大の兆し！
健康志向ブームが追い風に
https://foodclip.cookpad.com/14429/

急上昇のトレンドメニューを
調査する「トレンド調査隊」。今回は、
近年健康意識の高い人やダイエット中の
人から注目されているロースイーツです。
ロースイーツとは一体どんなものか、
ルーツやブームの理由、注目のレシピに
ついて掘り下げていきます。


●ロースイーツ（Raw Sweets）とは

ロースイーツとは、生の果物やナッツなどの
食材を使って火を通さずに作るクッキーや
ケーキ、アイスクリームなどのスイーツのこと。
英語では「raw sweets」、rawは
生という意味です。

多くのスイーツは、焼く、蒸す、煮ると
いった加熱調理が必要ですが、ロースイーツは、
生の果物や野菜をそのまま食べる、
または４８℃以下で調理する「ローフード（Raw Food）」と
同じ食材や調理法で作ります。
一般的なスイーツには欠かせない小麦粉、
白砂糖、卵、バターなどの乳製品は使いません。
甘みは植物食材そのもの、加える場合は
メープルシロップやはちみつなどの自然のものを
使います。

通常のスイーツに比べて、熱に弱いビタミンや
酵素などが壊れにくく栄養価が高い、
小麦粉や砂糖を使わないためヘルシーなど、
美容や健康に良いスイーツとして注目されています。


●ロースイーツ再びブーム到来の予感。
その理由は？

ロースイーツは２０１５年前後にブームの
兆しが見えましたが、その後はトレンドダウン。
しかし２０２０年以降のコロナ禍で、
再び回復し始めているのです。


理由１：コロナ禍の健康志向とナチュラルで
栄養価が高い

ロースイーツがコロナ禍のタイミングで
注目され始めた理由の一つは、健康志向の
高まりです。今まで以上に栄養価が高く、
よりナチュラルで体にとって良い、
健康的な食品を選びたいという傾向が多くの
人たちに見られるようになりました。
こうした価値観の変化が、ロースイーツの栄養価の
高さやナチュラルさという特徴と
うまくフィットしたためだと考えられます。


理由２：ダイエット中のギルトフリースイーツと
してぴったり

コロナ禍では、健康志向と共に「コロナ太り」と
いう言葉も生まれるほど、ダイエットへの関心は
高まり、取り組む人も多くなりました。
ロースイーツは砂糖を使わないため、
一般的なクッキーやケーキなどのスイーツに
比べてカロリーや糖質が低く、ダイエット中にも
ぴったり。罪悪感がなく食べられる
ギルトフリースイーツとして、
選ばれるようになったのでしょう。


理由３：グルテンフリー食品、
アレルギー対応スイーツとして注目

近年、健康意識の高い人やダイエット中の
人に注目されている「グルテンフリー」。
プロスポーツ選手がグルテンフリーを
取り入れてパフォーマンスが向上したと
いったことでも話題になり、より認知度が
広まりました。ロースイーツは、小麦を
使わないグルテンフリー食品です。
そのため、グルテンを制限している人や、
グルテンアレルギーを持つ人でも
安心して食べられます。グルテンフリー食品、
アレルギー対応スイーツの選択肢のひとつと
しても見直されているのではないでしょうか。


●ダウントレンドからの回復！
クックパッドの検索傾向

２０１８年以降のクックパッドの検索で
データを見ても、２０１９年にかけて減少傾向に
ありましたが、それ以降はV字回復。
２０２０年以降は上昇率も大きくなっています。


●組み合わせて検索される材料や目的は？

ロースイーツとの組み合わせキーワードでは、
ケーキやタルト、チョコレート、バナナと
いったスイーツでよく見られるもの以外に、
他のスイーツとは異なる面白い傾向が見られます。
例えば、スイーツでありながらアボカドや豆腐。
砂糖の代わりとなるデーツなどのドライフルーツ。
ホイップの代わりとなるカシューナッツなどは、
ロースイーツならではといえるでしょう。

また目的キーワードでは、ビーガン、低糖質、
グルテンフリー、タンパク質、薬膳という
めずらしい組み合わせが見られます。
こうした健康目的がうかがえるキーワードは、
ロースイーツ独特の結果です。


●注目のロースイーツ
クックパッドのレシピ５選

・ローチョコケーキ♡乳・卵・バターなし
https://cookpad.com/recipe/4344113

材料をフードプロセッサーにかけて固めるだけの
簡単ローチョコケーキです。


・ロースイーツ♪マスカットと桃の生タルト
https://cookpad.com/recipe/6918232

フードプロセッサーで混ぜて冷やすだけの
タルト生地とたっぷりのフルーツで
本格的なレシピです。


・砂糖小麦バター不使用！基本の
ロースイーツ
https://cookpad.com/recipe/5058606

オーストラリア発祥のヘルシーな
ロースイーツ「ブリスボール」。
甘酒で甘みを加えたオリジナリティある
レシピです。


・チアシード入りカカオエナジーバー
https://cookpad.com/recipe/3877609

スーパーフードを使って栄養たっぷり、
手軽に持ち運べるエナジーバーレシピです。


・アボカドチョコレートムース
https://cookpad.com/recipe/3180816

混ぜるだけの簡単ムース。
フルーツやナッツをお好みで飾れば見た目も
豪華なロースイーツです。


●ロースイーツ作りに。
あると便利な調理器具３選

焼いたり蒸したりしないので手軽に作れる
ロースイーツ。より簡単においしく作るためには
以下の調理アイテムがおすすめです。

・ドライフードメーカー
ドライフルーツが家庭で簡単にできる専用メーカー。
好きな食材を何でもドライ食品に、
かつ無添加で作ることができるので安心です。

物価高騰、フードロスの救世主になる？
ドライフードメーカーを深掘る記事はコチラ
https://foodclip.cookpad.com/14560/


・フードプロセッサーやミキサー
多くのロースイーツで欠かせない、
食材を「潰す」「混ぜる」作業。
フードプロセッサーやミキサーは
必需品です。


・温度計
ロースイーツは生、もしくは４８℃以下での
調理が基本。ローチョコレートなどは
温度管理が重要なので、調理用の温度計を
準備しておくと便利です。


●健康志向ブームの追い風で
ロースイーツは拡大なるか

これまでビーガンやオーガニック志向など、
一部の人向けのマイナースイーツという
イメージもあったロースイーツ。
健康志向ブームの今、ロースイーツの特徴や
栄養はそうしたニーズに合っており、
新たなスイーツジャンルとして
広まっていくことが予想されます。

レシピは普通のお菓子よりも簡単なものが多く、
家庭で取り入れやすいのもロースイーツの魅力。
火を使わないので、小さいお子さんも一緒に
楽しみながら調理できます。さらに材料の
ドライフルーツから手作りすれば、素材から
安全で好きなものを選ぶこともできます。
今後はドライフルーツメーカー、
フードプロセッサーといったローフード作りに
役立つ調理器具の需要も、
高まっていくのではないでしょうか。

writing support：Miyuki Yajima

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には、グラフ、図、写真が
抱負なので、是非、上記のリンクから
ご覧ください。

＞メープルシロップやはちみつなどの
自然のものを使います。

はちみつを除けば、ヴィーガンで
利用できますね。

記事を見ているだけで、お腹が空いてきました。

これはチャレンジするべきです！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「ロースイーツ」も健康志向の高まりから
広がってきたものですよね。

「ロースイーツ」は、
「ヴィーガンスイーツ」とも
「グリテンフリースイーツ」とも
「ギルトフリースイーツ」とも
呼べます。

ロースイーツの拡大には
「ロースイーツ」と呼称することが
第一要件です。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。