【ヴィーガン食】機内食の裏側（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６８７｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

【ヴィーガン食】機内食の裏側（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．６８７

2022年09月26日

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

さて、今日の記念日は以下の通りです。

・核兵器の全面的廃絶のための国際デー
・彼岸
・台風襲来の日
・ワープロ記念日
・くつろぎの日
・大腸を考える日
・エイトレッド・ワークフローの日
・風呂の日
・プルーンの日
・ツローの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
機内食でのヴィーガン食
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
機内食は比較的早くからヴィーガン食は
充実しています。

今日は、ＡＮＡがヴィーガン、
グルテンフリーの機内食の
リニューアルの記事です。

動画もついています。

ANAがビーガン向け機内食　多様化重視の
開発裏舞台
https://00m.in/vYvDg

水際対策の緩和による外国人客の増加を
見込んで、航空大手のANAは動物由来の
食品を避ける「ビーガン」向けの
新たな特別機内食のメニューを
開発しました。その舞台裏に密着です。

商品企画部・龍神早紀さん：「１１月から
ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーの
食事を刷新します」

ビーガンは肉と魚以外に乳製品や卵、
蜂蜜も食べないという食生活を
実践しています。

ANAでは、こうした人たちに
提供する機内食メニューを
開発していて、この日は決定前、
最後の試食会です。

食材は、野菜を中心に米粉で作ったパンや
大豆ミートなどが使われ、小麦粉などの
アレルギーのある人や宗教上の理由などで
肉を食べられない人にも配慮されています。

洋食開発担当・大竹弘治シェフ：
「豆腐のラザニアになります。土台、
一番下には大豆ミート」

商品開発部・眞野知彦部長：
「見栄えはこれでいいんですか」

洋食開発担当・大竹弘治シェフ：
「ふたを閉めてフィッティングすると、
高さ制限があるので」

新型コロナからの客足の回復に合わせて、
すべての客が選択できるメニューを
と有名フレンチシェフの高山英紀さんと
協力して、およそ７カ月かけて開発しています。

商品開発部・眞野知彦部長：
「工夫されていますよね」

洋食開発担当・大竹弘治シェフ：
「見た目よりもおいしさというか」

水際対策の緩和や個人旅行の解禁などで
海外からの利用者が増えるとともに、
多様性を尊重した機内食のニーズは
高まりそうです。

記事の内容は以上です。

「見た目よりもおいしさ」とシェフが
話しているのが良いですね。

最近は、海外格安航空券ばかりですので、
機内食にはお目にかかりませんが、
ヴィーガンになってから、一度だけ
機内食の場面がありました。

キャビンアテンダントに
「ヴィーガンですので大丈夫です。」
と申し上げたら、なんとその場で
食べられるものを用意してくださいました。

「帰りの便もご用意しましょうか？」と
声をかけられたので
「よろしくお願いします。」と
申し上げました。

流石にキャビンアテンダントでも
この場で私を特定し、帰りの便への反映は
無理だろうと思っていましたら・・・

通常の機内食が配られ始めました。

なぜか、私のところは飛ばされました。

そして・・・

他の人とは別メニューを持って来てください
ました。

中途半端のサラダ（というより野菜）が
入った寿司でした。

食べられるものが出てきただけでも感謝でした。

帰国後、機内食について、チェックしたところ、
予め、予約しておけば、用意してくれるようです。

さて、今回のANAですが、

＞新型コロナからの客足の回復に合わせて、
すべての客が選択できるメニューを

と書いてあり、どこかのタイミングで
選択ができるようです。

予め、情報があれば、フードロスも
防げるのですが、機内で選択だったら
どうなんでしょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
どうしても航空会社のグレイドで
機内食のグレイドが
決まっているようです。

当時はやはり、ＪＡＬの機内食が
最高でした。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。