このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・御用納め・仕事納め
・ディスクジョッキーの日
・身体検査の日
・シネマトグラフの日
・にわとりの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は、「御用納め・仕事納め」をご紹介します。

●御用納め・仕事納め

官公庁では「御用納め」とも呼ばれ、
年末年始の休日を前にその年の最後の
事務を執ることを意味する。
また、多くの民間企業でも
この日が「仕事納め」となる。

古くは１８７３年（明治６年）から、
官公庁は１２月２９日から１月３日までを
休暇とすることが法律で定められており、
１２月２８日が最後の業務日であり
「仕事納め」となる。

現在では１９８８年（昭和６３年）に
施行された「行政機関の休日に関する法律」に
より定められている。また、裁判所に
ついては「裁判所の休日に関する法律」、
地方公共団体については「条例」に
おいて定められている。

通常は１２月２８日であるが、
この日が土曜日・日曜日の場合は
直前の金曜日となり、
それぞれ１２月２７日（金）、
１２月２６日（金）が「仕事納め」と
なる。２０２０年（令和２年）は
１２月２８日が月曜日のため、
通常通り一般的な「仕事納め」は
１２月２８日である。

また、通常は１月４日が
「御用始め・仕事始め」の日となる。
官公庁や企業において、年末に
「仕事納め式」、年始に
「仕事始め式」が実施される場合も
ある。一方で、近年では「働き方改革」の
一環として、年末年始に連続休暇が
取りやすいように、これらの式を
廃止する動きも見られる。

雑学ネタ帳ー御用納め・仕事納め
（12月28日 年中行事）
https://zatsuneta.com/archives/112281.html

今日が仕事納めだって！！

私は明日までです。

そして、その翌日は私のクライアントさんとの
打合せがあります。

考えてみれば、休みの概念はありませんでした。
(;^_^A

しかし、仕事を考えない日もあっても良いですよね。


今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
２０２２年食のトレンドは？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今年の注目は「主食」という記事を
見つけました。

「主食」となれば、ヴィーガンとしても
重要な内容です。

【食トレンド総まとめ】米粉、豆、
トルティーヤ・・・２０２２年は「主食」が
注目された年！？
https://news.cookpad.com/articles/48395

【あの食トレンドを深掘り！Vol.３５】
９０年代に流行した「ティラミス」、
数年前に話題になった「おにぎらず」、
直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、
日々生まれている食のトレンド。
なぜブームになったのか、その理由を
考えたことはありますか？
作家・生活史研究家の阿古真理さんに、
その裏側を独自の視点で
語っていただきました


●２０２２年の食は「主食」に
注目が集まった

２０２２年もあと少し。今年も
さまざまな食が流行した。
そこで１２月配信の今回は、連載で
取り上げた流行を軸に、
２０２２年の食トレンドを振り返ってみたい。

今年目立った流行のポイントは２つある。
１つは、主食関連。まず、ダイエット向きの
食材として注目されるプロテイン（タンパク質）に
ついて、２月２４日配信記事で紹介した。
ちょうど１年前の２０２１年１２月に、
オートミールの米化ダイエットについて
取り上げた後で、コロナ禍のステイホームで
運動不足になったことを気にした人たちが
いることが分かっていた。プロテインの流行は、
「太りやすい」炭水化物を避け、
替わりにタンパク源を摂ろうと
起こった流行だった。

スポーツをする人たちの間で、
効率的に筋力をつけたい、
と始まった側面もある。さらに、
植物性タンパク源としての豆への
注目も影響していると書いた。
食料危機への問題意識から、
ヴィーガンなど肉食を避け
豆を食べようとする人たちが
日本でも増えている。
大豆ミートなどの代替肉が登場し、
インド料理や中東料理の流行から
ヒヨコ豆が注目される、ヨーロッパの
レンズ豆料理が人気になる、と豆料理への
関心も広がっている。

メキシコの主食、タコスは
８月２４日配信記事で紹介した。
メキシコ料理は近年、東京で日本人向けに
アレンジしたレストランが次々と誕生し、
『マツコの知らない世界』（TBS系）などでも
紹介されている。この夏は、スーパーが
トルティーヤやサルサソースなどを
ピックアップしタコスをすすめる、
サブウェイが唐辛子を効かせたタコスミートを
挟むサンドイッチを売り出すなどしていた。
暑い季節に、暑さを吹き飛ばす目新しいアイテムと
して注目されたのかもしれない。

２月に始まったロシア-ウクライナ戦争は、
食糧危機がすぐそこに迫っていると
感じさせた。何しろどちらも鉱物資源、
石油、そして小麦などの資源国だ。
日本は小麦の８５パーセントを輸入に
頼っている。昔はコメと小麦の二毛作を
する農家も多かったが、１９５５年に
GATT（関税及び貿易に関する一般協定、
現WTO）に加盟し、進んでいく
輸入自由化競争の中で工業国へと
シフトし、小麦の生産も減少した。

先に記した豆についても、日本人が
最も親しむ大豆は９割以上を輸入に
頼っている。こちらも昔は
自給していたが同様の理由で、
栽培が減少した。

ほぼ自給できているコメも、今年は
改めて注目された。９月２４日に
配信した記事のテーマは米粉。
２００５年から数年間の第１次ブームと、
２０１８年から始まった第２次ブームが
あり、第１次ブームは
品質がまだ高くなかったが、
第２次ブームは米粉用の品種が
開発されるなど環境が
整ったことから始まっている。
米粉料理のレシピも次々と
開発され、広がっていたところへ
戦争が起き、小麦粉の代替と
して一躍脚光を浴びたのだ。

主食に注目して今年のトレンドを
見ると、世界情勢の影響を
もろに受けていることが分かる。
コロナ禍が起こって生活が
大きく変わったことやSDGs関連の
報道が増えたことで、
ひたすら経済発展を
求めてきた現代社会のあり方を
見つめ直す人も多い。食の根幹への
注目が、コメなど主要穀物に
関連する流行を産む側面も
あるのだろうか。とはいえ、
タコスは目新しさが流行の要因と
考えられるし、７月２９日配信記事の
ドーナツなど、相変わらず小麦粉を
使った食品も流行しているので、
SDGsも多様な価値観の一つと
して注目されただけとも言える。


●キンパやおでんなど韓国グルメも
話題に

２つ目のポイントは韓国料理。
やはり主食系だが、４月２２日配信の
記事で取り上げたキンパだ。
中には、節分ですっかり全国区に
なった恵方巻でキンパを選ぶ人も出てきた。

今年、世界的に流行したネットフリックス配信の
韓国ドラマ『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』でも、
主人公のウ・ヨンウの父がキンパ屋を
経営し、彼女が職場にキンパの弁当を
持参する場面がよく出てくるので、
来年はもっと流行するかもしれない。
何しろ、２０２０年に
ネットフリックス配信で大流行した
韓国ドラマ『愛の不時着』に
出てくる韓国チキンも、
流行しているからだ。韓国ドラマは、
食べる場面がナチュラルによく登場するので、
主要キャラクターが食べていた韓国料理は
流行しやすい。キンパもコンビニで
販売されるほか、専門店も
登場しているので、手に
入れやすくなった。また、
日本ののり巻きより作り方が簡単な
側面があって作る人が増えるなど、
ポテンシャルは高い。

同じく、韓国おでんも１１月２８日配信記事で
取り上げた。こちらも、アマゾン・プライムで
最近改めて配信されている２０１５年の
韓国ドラマ『彼女はキレイだった』で、
主人公が屋台で食べるシーンがある。
日本ではおでんが専門店や居酒屋などで
提供されるが、韓国では屋台の
定番料理である。韓国おでんもキンパも、
日本から伝わって現地化した料理だ。
外国へ伝わって形を変えた料理が
改めて流行するというのも、興味深い現象である。

幕末の開国以来、外国との交流で
生まれた料理はたくさんあって、
現地化されて生まれた洋食や中華も
カレーも、日本的な進化を遂げている。
そうしたベースがあるから、
外国発の食はトレンド化し定着しやすい
のかもしれない。食のトレンド化が
加速されたここ３０年余りの間でも、
世界各国の料理が流行って定着した。
それでもなお、まだ知らない外国の料理や
スイーツを取り込もうとする日本人の
好奇心は高い。来年はどんな食が
流行するのだろうか？

画像提供：Adobe Stock

阿古真理（あこ・まり）
１９６８（昭和４３）年、兵庫県生まれ。
作家・生活史研究家。神戸女学院大学卒業。
食や暮らし、女性の生き方などを
テーマに執筆。著書に『昭和育ちのおいしい記憶』
『昭和の洋食 平成のカフェ飯』
『小林カツ代と栗原はるみ』『なぜ日本の
フランスパンは世界一になったのか』
『パクチーとアジア飯』、『母と娘は
なぜ対立するのか』、『平成・令和食ブーム総ざらい』、
『日本外食全史』、『料理に対する「ねばならない」を
捨てたら、うつの自分を受け入れられた。』、
『ラクしておいしい令和のごはん革命』、
『家事は大変って気づきましたか？』など。

記事の内容は以上です。

すみません。記事の選定が甘かったかもしれません。

「主食」、「食のトレンド」という内容ですが、
極めて曖昧な内容です。

例えば

＞食料危機への問題意識から、
ヴィーガンなど肉食を避け
豆を食べようとする人たちが
日本でも増えている。

食糧危機ーヴィーガンー豆をたべようとする人

全くわかりません。

これも

＞コロナ禍が起こって生活が
大きく変わったことやSDGs関連の
報道が増えたことで、
ひたすら経済発展を
求めてきた現代社会のあり方を
見つめ直す人も多い。

SDGsだって、もう経済です。

後、トレンドですから、いろいろな
「傾向」が述べられていますが
その背景となる数字が出ていません。

つまり、根拠も示されず、流れだけを
書いている状態なので、
違和感があるんですね。

これからも「主食」は重要ですので、
ウォッチしていきたいと思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
根拠を示さず、いきなり登場すると
かなりの違和感がありますね。

ポイントの２つ目が韓国料理です。

なんで韓国？

疑問に思いませんか？

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。