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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・薮入り
・閻魔参り・閻魔賽日
・念仏の口開け
・禁酒の日
・囲炉裏の日
・ヒーローの日
・トロの日
・十六茶の日
・いい色髪の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
北米No.1シェア植物性チーズの日本上陸
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本国内でも代替製品が
少しづつ増えてきました。

その中で植物性チーズも国産、輸入品
両方共増えてきました。

今回、なんと「北米No.１シェア植物性チーズの
日本上陸！！」という記事を見つけましたので
ご紹介します。

植物性チーズでおいしさと“とろっとのび～る”を
追求　北米No.１シェア「デイヤ」が
日本初上陸　料飲店の体験の場を通じてアピール
https://onl.la/z643s9d

北米の植物性チーズ市場でシェアNo.１の
「デイヤ」ブランドが日本初上陸した。

日本で「デイヤ」を手掛ける大塚製薬は、
今年一年間をテスト展開の年と定め、
植物性の業務用シュレッドチーズを料飲店に
向けて提案。プロの手でメニュー化
してもらい料飲店の体験の場を通じて
製品価値を伝えていく。

製品価値は、デイヤフーズ社（後述）の
革新技術で乳製品のチーズと
遜色ないおいしさと香りを追求している点。
多くの植物性チーズでは難しいと
される加熱したときのとろける感じや
伸びも実現している。

初上陸第一弾メニューとなる
「デイヤ×２foods 焼きチーズカレー」に
スプーンを入れて持ち上げると、
さながら乳製品のチーズのようにに
“とろっとのび～る”のが実感できる。

　同メニューは、ヘルシージャンクフードを
展開するプラントベースフード（PBF）ブランド
「２foods」（トゥーフーズ）との
コラボメニューで、１月１０日から３月９日まで
「２foods 渋谷ロフト店」（東京都渋谷区）
限定でイートイン販売している。
価格は１２１０円。

１月１１日、取材に応じた大塚製薬
ニュートラシューティカルズ事業部製品部
ヘルスプロモートブランドチームグローバル
導入製品担当の大本隆介氏は「１年間通じて
市場性や受容性をみていく。まずは渋谷で
展開し、今後については未定だが、
２foodsさま以外の飲食店に
広げていきたい。PBFの料飲店に加えて、
一般的なカフェやレストランにも
使っていただくことをイメージしている」と
語る。

大塚製薬の業務用の展開は、卸を通じて
一部に「ポカリスエット」のパウダーを
販売している程度で皆無に等しく、
パートナーについては「これから随時決めていく」。
渋谷ロフト店での展開は、一般消費者への
アピールに加えて、フードサービス事業者への
プレゼンの場としても活用していくとみられる。

「デイヤ」は、カナダ・バンクーバーで
２００８年に設立し１７年に大塚グループ入り
したデイヤフーズ社が開発から製造販売までを
行っているPBFブランドで、売れ筋の
植物性チーズ以外にピザ・ドレッシング・
チーズケーキなどトータル約５５品（SKU）の
PBF製品を取り揃える。

北米では業務用と一般用（家庭用）が
同時に販売開始され、売上比率は現在、
家庭用のほうが高いが、日本ではチーズや
PBFへの捉え方が北米と異なると判断し
業務用からのスタートを選択した。

「家庭用ではトライアルされにくいのが
理由の１つだが、市場はまだ小さく、
『デイヤ』のおいしさをプロの手に
よってベストな状態でお客様に
お届けしたい思いが強い」という。

「デイヤ」約５５品の中から今回、
日本の業務用で販売されるのは
「モッツァレラスタイルシュレッド」と
「チェダースタイルシュレッド」の２品で、
動物性原料不使用・乳原料不使用・
アレルゲンフリーが共通の特徴と
なっている。

コミュニケーション施策としては、
ブランドサイトで正しい製品情報を
伝達するとともに「チーズは
ビジュアルでアピールできる」との
考えからインスタグラムで
「デイヤ」製品を使った
メニューや店舗を紹介していく。

その最初のメニューに
ヘルシージャンクフードを選び、
大塚製薬は２foodsの発信力に
期待を寄せる。

おいしさを最優先して伝えていくのが
ヘルシージャンクフードの役割と
みられる。

「２foods」を展開するスタートアップ企業
TWOの清信奏江Sales＆Promotion＆PR
PRプランナーは、ヘルシージャンクフードに
ついて「PBFの訴求にあたってヘルシーや
エシカルといった要素だけでは
どうしても押し付けがましくなる。
一方、ジャンクフードには胸が
躍るようなビジュアルや食欲を
そそる豊かな香りといった五感を
刺激するやみつき感があり、
それにヘルシーの要素を付加した」と
説明する。

コラボメニュー「デイヤ×２foods
焼きチーズカレー」では、
「モッツァレラスタイルシュレッド」と
「チェダースタイルシュレッド」の
２品をミックスしてたっぷりと
使用してジャンクさを追求。
シュレッドをさらに細かく刻むなど
してチーズが一層伸びるように仕立てられている。

メニュー開発したTWOの
齋田佳秀R＆Dフードクリエイターは
「デイヤ」製品について「本物のチーズに
近づいている印象がする。もちっとした伸びが
特徴で、メニュー化するにあたって伸びを
強く活かしたいと考えた。カロリーも
一般的なチーズより抑えられている」と述べる。

TWOは２１年４月に「２foods」３店舗を
オープンして、同年、５店舗に拡大。
オープン時にはカゴメと業務提携して
カゴメとの共同開発商品など
小売商品も展開している。

「デイヤ」とのコラボについては
「有名ブランドとのコラボで
新しいお客様が取り込めたらいいと
考えている。ともにPBF市場を
盛り上げていきたい」（清信氏）と語る。

なお植物性チーズ市場は国内外で
成長しており、日本は北米と
比べて小規模で開拓余地が見込める。

The Insight Partners Analysisによると
２０１７年からの北米ヴィーガンチーズ市場は
毎年１０％以上成長し２０年に
前年比約１５％増の３７８８億円
（１米ドル１３２円換算）を見込む。
一方、日本の植物性チーズ市場は、
インテージSRI＋からのJ-オイルミルズ推計で
２２年度に前年比１．８倍の
３億５９００万円の見込みとなっている。

記事の内容は以上です。

ただ、そそるだけの記事ですね。（笑）

大塚製薬といえば、ポカリスエットしか
思い浮かびません。

その大塚製薬がPBFをもっと手掛けてくれると
嬉しいですね。

是非是非、全国の飲食店で
展開して欲しいです。

もう一つ、同じ内容の他の記事が
ありますので題名とリンクをご紹介
します。

北米ナンバーワンシェアの植物性チーズ
“デイヤ”日本初上陸、「２foods」
渋谷ロフト店に「焼きチーズカレー」
https://www.ssnp.co.jp/soy/498965/

この記事の中には

＞コラボ企画「Unexpected Experience」の
開催を記念し、Instagramの「デイヤ」
公式アカウント(@daiya_jp)では、
フォローキャンペーンを開催している。
公式アカウントをフォローして
２foods渋谷ロフト店のレジで関連投稿の
画面を提示すると、コラボメニューが
３００円引きとなる。

とキャンペーンの内容が紹介されています。

是非、ご利用ください。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
やっぱり、東京だよね！！

地方ヴィーガンの言葉です。

地方では、なかなかヴィーガン商品が
出てこないのでメディアが取り上げる機会も
ない。
つまり、「ヴィーガン」が知れ渡りません。

頑張って欲しいと

地方からエールを送ります。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。