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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・日本最低気温の日
・お詫びの日
・中華まんの日・あったか旭川まんの日
・左遷の日
・石ノ森章太郎生誕記念日
・菅公学生服の日
・美容記念日
・ホットケーキの日
・一室入魂の日
・とちぎのいちごの日
・主婦休みの日
・プリンの日

・雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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ヴィーガンバーガー店のポリシー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンバーガー店のお話です。

ヴィーガンバーガーもやっていますという
お店は聞きます。（メニューに
ヴィーガンバーガーがあるというところ）

しかし、ヴィーガンバーガーの専門店は
初めてです。

そのヴィーガンバーガー店のアプローチに
ついての記事です。

世田谷区・瀬田にビーガンバーガー店
ハンバーガーの新ジャンル目指す
https://nikotama.keizai.biz/headline/1626/

ビーガンバーガー店「Righteous Burger
（ライチャス バーガー）」（世田谷区瀬田２）が
瀬田交差点近くにオープンして１カ月がたった。

２０２１年、六本木でデリバリー専門店と
して創業した同店初の路面店となる。
１５年以上ビーガンメニューのレシピ開発や
ブランディングなどに携わってきた店主の
山口博久さんが「ハンバーガーと
いうツールを使って、ビーガンを
もっとクールなカルチャーとして広めたい」との
思いからオープンした。

店舗面積は約１３坪。座席はテーブル席＝１０席、
カウンター席＝５席。白色と木材を基調に
した店内のインテリアは西海岸にある店を
イメージした。

ソイミートにキノコ、ゴボウ、オートミール、
レンズ豆、ビーツなど数種類の野菜と
スパイスを加えたボリューム感のあるパテは、
「味気ない、物足りないというビーガンの
イメージを払拭したい」と試行錯誤して
完成させたという。メニューは、
「ライチャスチーズバーガー」、
「ソイチキンバーガー」、
「バッファローソイチキンバーガー」
（以上１，２００円）のハンバーガーを
はじめ、菜種油を使った
「ミックスマッシュルームフライ」（６９０円）、
「ソイチキンナゲット」（６２０円）、
「ジャングルフライ」（６８０円）などのサイド、
「クッキー」（３５０円）などのスイーツも
用意する。

ドリンクはアガベシロップを使った
「自家製レモネード」（４２０円）、
用賀のウッドベリー コーヒーの豆を使った
「ドリップコーヒー」（５８０円）、
「ジンジャエール」（３５０円）、
アーモンドミルクを使った
「自家製バニラシェイク」（６８０円）などを
用意。店内では山口さんが
デザインした店オリジナルのTシャツ（３，３００円）、
パーカー（５，５００円）も販売する。

山口さんは「単に肉の代替品ではなく、
ハンバーガーの新たなジャンルの一つと
して定着させていきたい。ビーガンの人も
そうでない人も、一度食べると
ビーガンバーガーのイメージがガラッと
変わると思うので気軽に試してほしい」と
話す。

営業時間は１１時～２０時。月曜定休。

記事の内容は以上です。

こんなお店があったんですね。

＞山口さんは「単に肉の代替品ではなく、
ハンバーガーの新たなジャンルの一つと
して定着させていきたい。ビーガンの人も
そうでない人も、一度食べると
ビーガンバーガーのイメージがガラッと
変わると思うので気軽に試してほしい」

頼もしいお言葉です。
今日のメインはここですね。

ヴィーガンバーガーといえば、
代替肉（大豆ミート）や肉以外の代用品を
パテとするものが多いですが、
野菜とソースだけのものもありました。

私ももう肉の味も忘れてしまったので、
正直、代替品を肉に寄せていただく必要はなく、
新しいジャンルで良いですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんなお店、近所にあると良いですね。

ヴィーガンバーガー店が近所にあるという
そんな時代が来るでしょうか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
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