このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界湿地の日
・夫婦の日
・情報セキュリティの日
・国際航空業務再開の日
・交番設置記念日
・バスガールの日
・おんぶの日
・おじいさんの日
・２連ヨーグルトの日
・麩の日
・ストレッチパンツの日
・くちびるの日
・ツインテールの日
・つぼ漬の日
・街コンの日
・網の日
・人事の日
・フレンチ・クレープデー
・南アフリカワインの日
・カップルの日
・VRの日
・チタンアクセサリーの日
・オーツ麦の日
・No.２の日
・日本製ファッションの日
・ホットプレートごはんの日
・頭痛の日
・Life2.0の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は「麩の日」と「オーツ麦の日」を
ご紹介します。


●麩の日

協同組合・全国製麩工業会が
１９９８年（平成１０年）に制定。

日付は数字の読み方の一つで
ある「ひ、ふ、み」の「ふ（２）」と
「麩（ふ）」の語呂合わせから。
毎月２日を「麩の日」として
活動している地域や業者もいる。
全国の特徴のある麩の食べ方などを
PRすることが目的。

記念日は「麩の日」の名称で
一般社団法人・日本記念日協会により
認定・登録された。下の画像のように
名称を「お麩の日」とする表記も見られる。

雑学ネタ帳ー麩の日（2月2日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10202a2.html

お麩と言えば、主役で上げられそうで
いつも脇役のイメージがあります。

しかし、プラントベース食ではあります。

お麩のイメージが脇役なので、
もっとたくさんの食べ方を知りたいですね。


●オーツ麦の日

東京都目黒区上目黒に本社を置き、
チルド乳製品の製造と販売、植物性食品の
輸入・販売などを
手がけるダノンジャパン株式会社が制定。

日付は「オーツ麦」の「オー（０）ツ（２）」と
読む語呂合わせから０２月０２日に。
また、雑節「節分」の時期は体調の
変化が出やすいので、栄養価の
高いオーツ麦を使った飲料・食品で
健康になってほしいとの思いも込められている。

オートミールやオーツミルクの主原料でも
あるオーツ麦の魅力をより多くの人に
知ってもらうことが目的。記念日は
２０２１年（令和３年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

オーツ麦は、エンバク（燕麦）のことで
あり、英語名の「Oat（オート）」から
オート麦やオーツ麦と呼ばれる。
イネ科カラスムギ属に分類される一年草。
古くから北米やヨーロッパ北部で
育てられてきた穀物であるオーツ麦は、
食物繊維が豊富に含まれており、
糖質の吸収がおだやかな低GI食品と
しても知られる。

オーツ麦を使用した同社の製品と
してオーツミルク「アルプロ（Alpro）」が
ある。アルプロの味で選べるラインナップと
して、「オーツ麦だけの甘さ」や
「砂糖不使用」「やさしい紅茶の味わい」
「贅沢チョコレートの味わい」がある。

また、同社のWebサイトではアルプロを
使った料理が紹介されており、
「ミルフィーユ鍋」や「パンケーキ」
「パンプキンスパイスコーヒー」
「ローストトマトとブロッコリーの
パスタ」などがある。

オーツ麦に関連する記念日として、
４月１１日は「しっかりいい朝食の日」、
１０月２日は「グラノーラの日」、
１０月２３日は「オーツミルクの日」と
なっている。

雑学ネタ帳ーオーツ麦の日（2月2日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10202b6.html

この「オーツ麦の日」は２０２１年に認定・登録
されています。

なので、本来ならば、昨年２０２２年の雑学ネタ帳に
あっても良いはずですが、ありませんでした。

「ヴィーガンレポート」のバックナンバーで
確認しました。

何か事情があったんでしょう。

あの！！オーツミルクの原料がオーツ麦です。
オーツミルクを飲める機会が少ないのですが、
ヴェジは、ご飯ならば、胃がもたれて、
食べれない時にオートミールを食べています。

多分、オーツ麦の応用たくさんあるんで
しょうね。

今日のテーマはオートミールです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
オートミールのレシピ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は前半でご紹介しましたように
「オーツ麦の日」です。

申し合わせたわけではないのですが、

オートミールの記事をみつけたので
ご紹介します。

皆さんは、オートミールを食べますか？

ヴェジは前半でも書きましたように
胃がもたれるような日はご飯ではなく、
オートミールを食べています。
有効なのかどうかはわかりませんが、
食べやすいので食べています。

記事の最初でも出てきますが、
食べ飽きてしまう人もいるかもしれません。

今日の記事は「飽きないレシピ」なので
期待して読んでみようと思います。

正月太りにも！オートミールの
飽きないメニュー　レシピ教えます
ロールドオーツとクイックオーツの
違い解説
https://maidonanews.jp/article/14824035


●コツさえつかめばアレンジ！

オートミールは、食物繊維や
ミネラルを豊富に含み、ダイエット効果も
期待される注目の食品。けれども、その一方、
「レシピが限られている」「食べ飽きる」と
いうイメージもあるようです。

オートミールの種類や栄養効果のほか、
簡単に作れるレシピを、山陰中央新報社・
生活応援情報紙「りびえ～る」あそびば
キッチンの講師・佐々木久美さんがご紹介！
調理がラクで、コツさえつかめばアレンジが
無限に広がるオートミール、ぜひ気軽に
チャレンジしてみてください。


●オートミールとは

オートミールの原料「オーツ麦」は、
小麦やトウモロコシなどと同じ穀類の
仲間です。海外では紀元前から栽培され、
日本に入ってきたのは明治時代。
大河ドラマの主人公、渋沢栄一さんの
大好物でもあったとか。

現代では、朝食用のシリアルや
ビスケット・クッキー材料のほか、
お米の代用品としてさまざまな料理に
活用されています。


●オートミールの種類

オートミールは、製品加工時の加熱や
粉砕の違いで、いくつかの種類に
分けられます。そのうち、一般的に
出回っているのは、「ロールドオーツ」と
「クイックオーツ」の２種類。

ロールドオーツは、麦を蒸してローラーで
薄く延ばした平べったい形状、
クイックオーツは、ロールドオーツを、
さらに調理しやすいようにフレーク状に
したものになります。

この２種類以外にも、パン・スイーツと
相性の良いスティールカットオーツ、
そのままでも食べることができる、
手軽なインスタントオーツなどが
あります。


●ロールドオーツとクイックオーツの
特徴


★ロールドオーツ

「もっちり」とした粒の食感が楽しめます。
水や牛乳と一緒に加熱して作る
オートミールがゆなど、お米の代わりに
使う料理に向いています。


★クイックオーツ

火を通すと「ねっとり」軟らかくなります。
小麦粉代わりにお好み焼きやパンケーキの
生地に混ぜたり、ハンバーグなどの
つなぎなどに最適。


※厳密な使い分けはないので、
お好みの食感のものを食事に
取り入れてみてください。オートミールは
味にクセがなく、どんな食材にも
合わせられます。


●購入する際の注意点

オートミールには、「クイック」
「ロールド」などの種類別の表示が
されていない商品もあります。
大きな店舗ではいろいろな製品が
陳列されているので、購入の際、迷うことも。

種類の記載がない場合は、パッケージの
画像や説明書きなどを
よく確認して購入しましょう。

●オートミールの栄養

オートミールの栄養的特徴は
たくさんありますが、中でも
特筆すべきものが「食物繊維」です。

★食物繊維の働き

・コレステロール値を下げる
・血糖値の急激な上昇を防ぐ
・便秘の予防・解消

食物繊維には水に溶けると粘度を増す
「水溶性」繊維と、水を吸着して
膨張する「不溶性」の繊維があります。
そのうち、水溶性の繊維は、
コンニャクやキノコ類、熟した果物などに
多く含まれていますが、不溶性に
比べて「食事から摂取しにくい」と
いわれています。

オートミールは、トータルの繊維量が
多いだけでなく、水溶性食物繊維も
バランスよく含んでいることが
大きな特徴です。


●アスリートにも食べてほしい
オートミール

また、オートミールには
ビタミンB１も多く含まれています。

ビタミンB１は、食事からとった糖質を
エネルギーに変換させる働きがあり、
活動量の多いアスリートにとって、
非常に大切な栄養素です。
オートミールは、糖質・ビタミンB１を
多く含んでいる上に、鉄やマグネシウムなどの
ミネラルも豊富なので、運動量の多い人に
もおススメの食べ物なのです。


●オートミールを使って作ってみましょう♪

・オートミールのキャベツシュウマイ～
ヴィーガンもびっくり！?
お肉なしでも美味

＜材料＞（シュウマイ　１０個分）
木綿豆腐・・・１２０グラム
オートミール（細かいものがおすすめ）・・・６０グラム
玉ネギ（みじん切り）・・・６０グラム
シイタケ（みじん切り）・・・１枚
★ごま油・・・小さじ１
★鶏がらスープの素・・・小さじ１／２
★オイスターソース・・・小さじ１
★しょうゆ・・・小さじ１
★すりおろしショウガ・・・小さじ１
キャベツ・・・１／８個分(適量)

＜作り方＞
１．キャベツは千切りにしておく。
２．ボウルに木綿豆腐と
オートミールを入れ手でよく混ぜる。
３．２に玉ネギとシイタケ、
★の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
４．３のタネを１０等分し、
スプーンでだんご状にまとめる。
５．バットに1の千切りキャベツを
広げ、４を置いて包み込むように丸める。
６．５を耐熱皿に並べ、
余ったキャベツを全て上にかける。
ふんわりラップをして６００Wのレンジで
６分加熱し、そのまま５分置いておく。

(ポイント)
・軟らかいタネですので、丸める際は、
なるべく高さがでるように形を
整えてください。仕上がりが
格好良くなります。
・お好みで、からしや
酢じょうゆなどで
お召し上がりください。


・オートミールのオニオングラタンスープ
～寒い朝もこの一品で、体がぽかぽか！

＜材料＞（１人分）
オートミール・・・１０～２０グラム（大さじ１～２）
玉ネギ（薄切り）・・・１／６個
炒め油・・・小さじ１
水・・・２００cc
固形コンソメ・・・１／３個
粉チーズ（ピザ用チーズなどでも可）・・・適宜
こしょう・・・少々

＜作り方＞
１．小鍋に薄切りにした玉ネギと油を
入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
２．１に水とコンソメを入れて沸騰させ、
オートミールを加えて３０秒ほど煮て
火を止め、こしょう少々を加える。
３．耐熱容器に移し入れ、粉チーズを
ふりかけ、オーブントースターで２～３分、
焦げ目がつくまで焼く。お好みで
パセリをふって熱々を召し上がれ。

（ポイント）
・玉ネギを弱火でじっくり炒めることで
おいしく仕上がります。
・オートミールは、時間がたつと水分を
含んでおかゆ状になります。お好みで
量を加減してください。


・オートミールとアボカドのおろしあえ
～もっちり！新感覚のお総菜

＜材料＞（２～４人分）
オートミール・・・２０グラム
大根おろし（水気をさっときったもの）
　　　　　　・・・大さじ山盛り４杯
アボカド・・・　１個
梅干し（種をとり、身をたたく）・・・２個
ツナ缶・・・小１／２缶
ごま油・・・　小さじ１
レモン汁・・・適宜

＜作り方＞
１．耐熱ボウルにオートミールと
水大さじ４を入れ、ふんわりと
ラップをし、電子レンジで
加熱（５００Ｗで１分３０秒程度）する。
ほぐして粗熱をとる。
２．大根おろし、たたいた梅干し、
１を混ぜ合わせる。
３．アボカドは半分に切り、種を
除いてからスプーンでひと口大に
すくい取り、レモン汁を
さっとかけて色止めしておく。
４．ボウルに2のおろし衣と、
油をきったツナ缶を入れて混ぜ、３と
ごま油を加えてさっと合わせる。
５．器に盛って、お好みで梅干しや
カイワレ大根、刻みのり
（いずれも分量外）などを
あしらってもおいしい。

（ポイント）
・梅干しは、含まれる塩分により調節し、
塩気が足りない場合は塩を
少々加えてください。


・アップルクランブル～オートミールの
ざっくり食感がおいしい

＜材料＞（４人分）
★フィリング材料
リンゴ・・・１個
砂糖・・・大さじ３
レモン汁・・・小さじ１
シナモンパウダー…小さじ１/４
☆クランブル材料
オートミール・・・５０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
バター・・・４０g
アーモンドプードル・・・30ｇ

＜フィリングの作り方＞
１．リンゴは芯を除き、皮付きのま８等分の
くし切りにし、さらに半分に切る。
２．耐熱ボウルに1と砂糖を入れて混ぜ、ラップを
して電子レンジで加熱する（６００Wで３分）。
３．２をいったん取り出し、よく混ぜてから、
再度ラップをしてさらに３分加熱する。
４．レモン汁とシナモンパウダーを
入れて混ぜ合わせ、粗熱をとる。

＜クランブルの作り方＞
ボウルにクランブルの材料を入れ、
手でよく混ぜ合わせる。

◆仕上げ
・オーブンを１８０℃で予熱しておく。
・耐熱容器にフィリングを並べ、
その上にクランブルを全体に広げ、
１８０℃に予熱しておいたオーブンで
１５分ほど、焼き色がつくまで焼く。

（ポイント）
・水切りヨーグルトやアイスクリームなどを
お好みで添えると、より
おいしく召し上がれます。
・オーブントースターでも作れます。
その場合は、焼き色を見ながら
時間調節してください。フィリング
が焦げつきそうなら、上からアルミホイルを
かけて加熱しましょう。

＜水切りヨーグルトの作り方＞
１．ボウルにざる、キッチンペーパーを
のせる。
２．ヨーグルトを入れ、ふんわりと
ラップをし、冷蔵庫に入れる。
３．そのまま冷蔵庫で一晩おくと、
クリームチーズのような食感になる。
水切りヨーグルトにはちみつを入れると、
よりまろやかな味に。

◎講師　管理栄養士　佐々木久美

記事の内容は以上です。

記事の中には、写真も豊富です。
「ロールドオーツ」や「クイックオーツ」も
写真が載っています。

是非、オリジナル記事でご確認ください。

オートミールのような食材は
一度、ある調理をすると
ずっと同じメニューになってしまうことが
多いです。

もっといろいろ開発してみたいです。

ところで、一つ目のレシピ

＞オートミールのキャベツシュウマイ
～ヴィーガンもびっくり！?　お肉なしでも美味

ヴィーガンもびっくり！！

だって・・・

そりゃそうですよ。

★鶏がらスープの素・・・小さじ１／２
★オイスターソース・・・小さじ１

これ何ですか？？？？

肉は無くても鶏がらです！！

他のレシピも何か動物性のものが
入っています。

もちろん、ここは代替食材を使ってください。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
オートミールは、本当に機会が無いと
食べません。

今回の記事のように意識してメニューを
作ると良いかもしれませんね。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。