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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・天使の囁き記念日
・中部国際空港開港記念日
・千切り大根（切り干し大根）の日
・電子書籍の日
・ガチャの日
・国産なす消費拡大の日
・いなりの日
・減塩の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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目に止めた広告のタイトル
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ヴィーガンの記事を追っていて
あれ？って思った記事を見つけました。

まずは読み進めて下さい。

地球にも人にもやさしいレストラン
ハワイ独自のヴィーガンの進化とは？
ヴィ―ガンでない人も楽しめる２軒
https://crea.bunshun.jp/articles/-/40516

パンデミック期間にブラッシュアップ
されたオアフのフードシーン。
いま訪ねるべき最旬レストラン１０店を
５回に渡りご紹介。

　今回は、オアフで注目の
ヴィーガンダイニングを２店ご紹介。
ヴィーガン＝味気ないというイメージは
捨てていい。地球にも人の体にも
過剰な負荷をかけない美食がここにある。

地元のヴィーガンが集う風通しの
いいダイニング
◆Island Vintage Wine Bar(アイランド・
ヴィンテージ・ワイン・バー)

ロイヤルハワイアンセンターにある、
「アイランドヴィンテージコーヒー」が
プロデュースするワインバー。

　パンデミックを機にバリエーションが
増えたヴィーガンメニューが人気を呼び、
日によっては見渡す限りの人が
動物性食材フリーの料理を
楽しんでいることもあるとか。

素直に美味しいと思える料理は、
例えば「ヴィーガンポケ」。

　ビーツ、紫いも、アボカドに、
シーアスパラガスというシャキシャキした
野菜などが醤油ベースのドレッシングで
あえてあり、もっちりした五穀米のご飯と
好相性。ハーフカットのパパイヤが
どーんとのっかっているのも嬉しい。

また、コーヒーのような気軽さで
ワインも楽しめるので、ブランチから
ディナーまでカジュアルに利用したい。

Island Vintage Wine Bar
（アイランド・ヴィンテージ・ワイン・バー）

所在地　２３０１ Kalākaua Ave., Honolulu
電話番号　８０８　７９９　９４６３
営業時間　７：００～２２：００
定休日　無休
https://www.islandvintagewinebar.com/


肉が恋しくならないヴィーガンダイニング
◆AV Restaurant（エーヴィ・レストラン）

あらゆる食の楽しみが溢れるオアフ島に、
足りなかった要素が、ヴィーガンの
ファインダイニング。

　オーナーシェフのケネス・リーさんが
「エル・ブジ」で世に知られた
アルベルト・アドリア氏の「チケッツ」
（ガストロノミックなタパスの店）に
触発され、ホノルルのダイニングシーンの
空白を埋めるべく、２０２１年に
オープンした。AVはもちろん、
オール・ヴィーガンを意味する。

メニューはおまかせの１コースのみで、
ひと口サイズの手の込んだ料理が１４～１６品、
テンポよく登場する。

例えば、アルメニアの前菜を
イメージした一品は、レンズ豆と
セイタンにもち粉の衣をつけて揚げ、
酸味の効いたソースをのせたもの。味の
メリハリが効いた料理は食べ飽きず、
ヴィーガンでない人も満足できる。

AV Restaurant（エーヴィ・レストラン）
所在地　１１３５ １１th Ave., Honolulu
電話番号　８０８ ８８８ ３５２８（予約はYelpのみ）
営業時間　１７：３０～または２０：００～の一斉スタート
定休日　日・月曜
●メニューはおまかせコースのみ、１人 １４９ドル～
https://www.xorghawaii.com/av-restaurant/

文＝伊藤由起
撮影＝志水 隆
コーディネート＝本間律江、工藤まや

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には写真も豊富ですので、
よろしければ、上記のリンクからご覧ください。

ハワイとかバリのヴィーガン店はいつも気に
なっています。

特に全飲食店中のヴィーガン店率です。

日本に比べてかなり高くないですか？

気のせい？？

バリもそうです。

皆さんはどう思われますか？

さて、今日のテーマです。

わかりますか？

と言っても私が感じたことですから。

わからないのも当然です。

私が気になったのは・・・・
これです。

＞ヴィ―ガンでない人も楽しめる２軒

日本では、「ヴィーガンでも楽しめる」と
書くところですよね。

結局、これも全飲食店中のヴィーガン店率
の差が生んでいる結果だと思います。

日本も早く

ヴィ―ガンでない人も楽しめる～

と書けるようになりたいです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ハワイの店舗で、もう一つ気になることが
あります。

それは、ヴィーガンのグレードが高いと
いうことです。
どこもまるで、以前、どこかの
五つ星ホテルの総料理長が、
今の店舗を経営している
ような感じですよね。

やはり、観光客がターゲットですね。

地元の人も食べに行くのかな？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。