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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界社会正義の日
・アレルギーの日
・旅券の日
・県政発足記念日（愛媛県）
・歌舞伎の日
・普通選挙の日
・尿もれ克服の日
・夫婦円満の日
・リフレの日
・キヌアの日
・アイラブミー記念日
・交通事故死ゼロを目指す日
・ワインの日
・発芽野菜の日
・シチューライスの日
・信州ワインブレッドの日
・キャッシュレスの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
豆乳マヨネーズとあの言葉
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
私の身近なドラッグストアにも
日清マヨドレ、キューピーエッグケアを
見かけるようになりました。
（マックスバリューにあった
トップバリューのたまごを使わずに
つくったマヨネーズタイプは無くなりました）

日清マヨドレ
https://onl.la/xwuHtyU

キューピーエッグケア
https://www.kewpie.co.jp/no_egg/

トップバリューのたまごを使わずに
つくったマヨネーズタイプ
https://onl.la/p9aHG21

少しづつ、ヴィーガンマヨネーズ、
豆乳マヨネーズが広がっているように
思います。

豆乳マヨネーズと言えば、

オーサワの豆乳マヨネーズが有名かも
しれません。
https://onl.la/ZwnmZWc

今日は、新しい豆乳マヨネーズの記事を
見つけましたのでご紹介します。

京都・丹波の農家×料理人が手がける、
卵や乳製品、添加物不使用の
豆乳マヨネーズ
https://colocal.jp/news/154878.html


●自然にも人間にも優しい野菜づくりを
行う〈from the farm 京丹波 髙橋農園〉

２０１６年から京都・丹波を拠点に、
農薬や化学肥料、家畜ふんを含め、
肥料を使用せずに
お米、季節の野菜を栽培している
〈from the farm 京丹波 髙橋農園〉。
こちらの農園が手がけたのが、卵、
白砂糖、化学調味料、保存料、
動物性原料を使用しない
自家製豆乳マヨネーズ〈SOY MAYO〉です。

２０２３年１月１２日には新たに
静岡・伊豆下田のライフスタイルブランド
〈NEED U（ニード・ユー）〉の
自然栽培レモンをふんだんに使用した、
SOY MAYOの新フレーバー「レモンハーブ」も
登場しました。

卵、白砂糖、化学調味料、保存料、
動物性原料一切不使用の自家製に
こだわった豆乳マヨネーズ

〈from the farm 京丹波 髙橋農園〉代表の
髙橋慎也氏は元々、渡米して
ファストフード店を巡ったり、
横須賀米軍基地にあるレストランで
料理の修業をしたり
欧米のジャンクフードカルチャーが
大好きだったそう。
そんな彼に転機が訪れたのは
いまから２０年前。
卵アレルギーをもつ高橋さんが、
「アレルギーを持つ人でも、
おいしく食べられるマヨネーズを
つくりたい」と考えたことが
SOY MAYO誕生の原点となりました。

自作の豆乳マヨネーズを料理会、
お店で使っていくうちに「買いたい」と
いう声が募り、商品化に至ります。
そこからさらに京丹波・髙橋農園で
栽培している栽培期間中農薬不使用の
お米から作る米麹を中心に、有機豆乳、
京都飯尾醸造の富士酢、フランス産
塩田製法の塩、
米澤製油のなたね油など、
化学合成薬品・食品添加物不使用の
原材料を使用して
パワーアップし、新しいSOY MAYOに
生まれ変わりました。
卵、白砂糖、化学調味料、保存料、
動物性原料は一切使っていないSOY MAYOは
アレルギーに悩む方にも優しい一品に
なっています。

SOY MAYOは、クリームチーズや
マスカルポーネチーズ、
サワークリームのような、こっくりと
した味わい深さがあります。
食感も市販のマヨネーズと違い、
しっとりフワフワでクリーミーです。
有機ブルーアガベ由来のベタつきの
ない軽やかな甘さも印象的。
ヴィーガンでない方でも
満足できるようなしっかりと
した味わいながらも、
食後に胃がもたれない、
やさしいソイマヨになっています。
野菜スティックのお供として、
バケットに塗って、グラタンや
パスタのソースにしても良さそうです。


●自然栽培のグリーンレモン・
イエローレモンを使用した
「レモンハーブ」が新登場

そんなSOY MAYOから新たな
フレーバーが登場。
〈NEED U〉で自然栽培された、
豊かでさわやかな香りが特徴の
グリーンレモンと、
成熟したしっかりとした味わいが
特徴のイエローレモンという２種類の
レモンを使用した「レモンハーブ」です。

グリーンレモンとイエローレモンの
ツブツブとしたピールの食感、
口に広がる柑橘の酸味、
そしてローズマリーやタイム、
フェンネルなどの
ハーブの爽やかな香りが
豆乳マヨネーズを彩っています。
有機マスタードシードや
有機白胡椒で味にパンチもあり、
野菜やパンだけでなく、単体で
ワインのお供にしても良さそうな一品です。

このほかSOY MAYOには、バジルや
パセリ、オレガノとニンニクを加えた
地中海風の「ハーブ＆ガーリック」や、
ひじきとニンニクが入った「ベジバーニャ」
というフレーバーもラインナップしています。
どれもファインダイニングの前菜に
添えられていても遜色ないほど、
素材の質や味のクオリティが高く、
贈り物としても喜ばれそうです。

現在ソイマヨの主役となる豆乳は、
市販の有機豆乳を使用していますが
今後、豆乳の原材料である大豆から
自ら育て、豆乳にしSOY MAYOに使いたいと
意気込む代表の髙橋さん。
さらに健康でおいしいSOY MAYOを、
２０代の頃に憧れた欧米で
販売していくことが髙橋さんの
夢なんだそう。
京都丹波発の体に優しい豆乳マヨネーズが、
世界に羽ばたく日もそう遠くなさそうです。

from the farm 京丹波 髙橋農園

Web：「SOY MAYO」オンラインショップ
https://fromthefarm.shop/

記事の内容は以上です。

しっかりした商品説明でした。

とにかく、食べてみないとね。

しかし、このソイマヨ、種類が
多いですね。

さて、「あの言葉」とは？

＞ヴィーガンでない方でも
満足できるようなしっかりと
した味わいながらも、
食後に胃がもたれない、
やさしいソイマヨになっています。

ヴィーガンでない方でも？？？？

キターーーー！！

こんなコピーが世の中に溢れると
良いですね！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
私も実は応援している
ヴィーガンマヨネーズがあります。

こちらです。

マヨビーンズ
https://futurefoodlab.jp/soy-mayo/


美味しくて、内容が良ければ何でも良いですね。


ところで、豆知識

１．マヨネーズとは卵が入っているもの

ご存知の方も多いと思いますが、
マヨネーズとは卵が入ってものを言います。

つまり、ヴィーガンマヨネーズは
実はおかしな言葉の組み合わせなのです。

２．日本で、国産マヨネーズの礎を
作った人はキューピー株式会社の創始者
中島董一郎（なかいしまとういちろう）氏です。

実は、ヴェジと同じ市の出身です！！

しかし、卵入りのマヨネーズですからね。

なんとなく、自慢するには声が小さくなります。
(;^_^A

ま、でも、キューピーさんはエッグケアを
開発したから良しとしますか？！

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。