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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・夕刊紙の日
・深良用水完成の日
・２２５の日
・ヱビスの日
・親に感謝の気持ちを伝える日
・ひざ関節の日
・ヌヌコ記念日
・とちぎのいちごの日
・プリンの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンスイーツ店紹介
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は単にヴィーガンスイーツ店の
紹介です。

今まで、店舗が減ってきた愛知県からの
朗報です。

「誰もが美味しく健康に・・・」卵や小麦を
使わない絶品SDGsスイーツ（動画あり）
https://onl.la/CJaa4Wz

卵、乳製品、小麦粉などを使わず、植物由来の
材料を使ったSDGsなスイーツ
、いわゆる「ビーガンスイーツ」だけを
提供しているスイーツ専門店が名古屋に
あります。
色とりどりで、見た目も美しいケーキ。

２０２２年1月にオープンした、
名古屋市北区のスイーツ専門店
「VeTree（ビートゥリー）」。

「来たのは初めてです。おしゃれだったので
ラッピングとか、あとケーキも
とてもカラフルです」（来店客）

３歳の子ども思わず「おいしい」。

実はお店で販売されているスイーツには、
一般的なスイーツに入っている「ある食材」が
入っていないんです。

「普通のお菓子だと卵や小麦粉、
乳製品が入るが、動物性のものになるので、
それらを使わずに、主にカシューナッツや
豆乳に置き変えて作っている」
（ビートゥリー 店長 野口亜希子さん）

このお店のスイーツには、卵、乳製品、
小麦粉などが入っていません。

植物由来のスイーツ、いわゆる
「ビーガンスイーツ」だけを提供しています。


●「より多くの人に魅力を知ってもらいたい」

一般的なケーキの場合は、生クリームが使われ、
乳脂肪分が高いクリームと砂糖が使われます。

「ビートゥリー」の植物由来のホイップクリームの
場合、水にさらしたカシューナッツやきび砂糖などを
入れ、ミキサーにかけた後、ココナッツオイルなどを
配合して３０分間冷やし、最後にフルーツパウダーで
色味をつけます。

８種類の材料を使い、とても手間がかかるんです。
ふわふわで味わい深く、甘さ控えめでさっぱりしているのが
特徴です。

１つのケーキを作るために多くの工程が必要ですが、
店長の野口さんビーガンスイーツにこだわる理由を
聞いてみました。

「少し変わったものだろうというイメージが
あったりとか、おいしくないというイメージを
持たれがちなビーガンスイーツを、買いに来てくれた方が
おいしいと言ってくれるのはモチベーション」（野口さん）

野口さんは８年ほど前、お菓子作りの趣味の延長線上で
「ビーガンスイーツ」の料理教室を始めました。

より多くの人に魅力を知ってもらうため、インターネットや
店舗での販売も行うようになったそうです。


●「材料が違うだけで、ビーガンスイーツと
それ以外で味に変化はない」

お客さんにお店のスイーツの魅力を聞いてみました。

「元々健康のために乳製品や白砂糖を
取らない生活をしている。乳製品を
使っていないと思えないくらい
すごく濃厚でおいしいです」（来店客）

バレンタインデーにお店を訪れた常連の
お客さん。ロールケーキやモンブランなど、
おいしそうなケーキをたくさん購入しました。

「バレンタインで、家族に食べてもらおうと
思って来た」（常連の米原綾美さん）

家族でお店のスイーツを食べて、
チョコレートも手作りするということで
米原さんのご自宅にお邪魔しました。

子どもたちに食べた感想を聞きました。

「おいしい。材料が違うだけで、
ビーガンスイーツとそれ以外で味に
変化はないです。罪悪感もないし
体にもいい」（長男・夕紅くん）

「滑らかさがまねできないし、
どうやったらこのようにクリームに
なるのか、研究しながら食べちゃう」
（母・綾美さん）

長男の夕紅くんがはチョコレートを
手作り。

生クリームなどは使わず、
カカオパウダーや豆乳など
植物由来の材料で生チョコを
作っていきます。普段から家で
料理を作るということで、
とっても上手です。

お母さんに食べてもらいました。
「美味しい。ママが作ったやつより
美味しい」（母・綾美さん）

お母さんへの素敵なプレゼントに
なりました。


●「困っている方々が
食べられるスイーツを」

別の日にお店をのぞくと、
イートインスペースで食べる常連さんが
いました。

「子どもが過去に乳と卵のアレルギーが
出てしまって、手軽に外で動物性の
食品を食べることができなかったので、
『ビートゥリー』さんが
オープンしてくれてうれしかったです」

お店には、「食物アレルギー」が
あるお客さんも多く訪れるといいます。
これまでケーキをあきらめていたお客さんの
強い味方です。

「もう本当にグルテンフリー
（小麦粉など不使用）だと
思えないくらいおいしいです。
自分のご褒美のために、
毎週来たいなとすごい思いました。」

来店２回目の横山さん。
「私アトピーとか持っていまして・・・」

横山さんは生まれつき食物アレルギーが
あり、小麦粉に含まれるグルテンや
白砂糖を食べると、全身に赤みが
出たり、体調不良に
つながったりしてしまうといいます。

「グルテンフリーの食べ物とかも、
５０年前のその時代はなかったので、
食べたくても食べられない、
食べちゃうともっとひどくなるとか、
そういう状況だったので、
苦しかったです」（横山さん）

横山さんにとっての
ビーガンスイーツとは？

「なくてはならない存在。大好きなので
お菓子が。ビーガンスイーツを
食べられたらより体も良くなって、
それでいて自分らしい生き方ができる」

乳製品や卵、小麦粉不使用で、
食べられるスイーツの選択肢を
広げているビーガンスイーツ。
誰もが、美味しく健康に
楽しめるところに魅力があるようです。

「『食べれらるスイーツが増えた』と
楽しんでくださる方がいるので、何か
困っている方々が食べられるスイーツを
増やしていきたいと思っています」
（野口さん）

（２月２４日 １５：４０～放送
メ～テレ『アップ！』より）

記事の内容は以上です。

テレビ局の記事ですので、動画も
ついていました。

良かったら、上記のリンクから
ご覧ください。

SDGsスイーツとタイトルに
ありましたので、コオロギスイーツかと
思ってしまいました。(;^_^A

本分の中にSDGsの単語は
１回しか出てきませんので、
この記事タイトルは何なんでしょうか？

こういうお店の良いところは、
乳、卵、小麦を使わないという・・・

つまり、誰でも食べれるということです。

以前、「ヴィーガンレポート」では

ヴィーガンでなくても楽しめる

という表現を好評価しましたが、

やはり、ヴィーガンでなくても
ヴィーガンでも・・・
むしろそんな言葉を使わなくても
誰でも食べられるというのが良いです。

いちいち、分けて考える必要が
ないということです。

もっともっとこんなお店ができて
「ヴィーガン」という単語を使う必要のない
世の中になると良いですね。

あ～、レポートを書いてきたら、
お腹が空いてきました。(;^_^A

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンスイーツと言いながら、
動物愛護の話は出てきません。

ほぼ、健康を切り口にしています。

ただ、このような記事を見るにつれ、
「ヴィーガン」とは愛を広げること
なのではないか？と思うように
なりました。

＞何か
困っている方々が食べられるスイーツを
増やしていきたいと思っています

そう、権利や義務を増やすものでは
ないと感じています。

皆さんはどう思われますか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。