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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界希少・難治性疾患の日
・ビスケットの日
・織部の日
・エッセイ記念日
・バカヤローの日
・ニューパルサーの日
・みその日
・にわとりの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
行政主導試食会の行方
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
この「ヴィーガンレポート」でも
今まで、ヴィーガン系行政主導試食会を
ご紹介してきました。

今回の「ヴィーガン」ではありませんが
米粉料理の試食会がありましたので
ご紹介します。

米粉使い新メニュー　水戸産コシヒカリの
消費拡大へ　市内２０店参加
https://onl.la/kH6Pkbx

■パンや麺、スイーツも
水戸市産コシヒカリの消費拡大を狙った
「福米粉プロジェクト」が２０２２年度から
始まり、市内のレストランや菓子店、
製パン業者ら２０店が参加し、
パンや汁なし担々麺、そばと米粉麺の
組み合わせ、ガトーショコラなど、
小麦粉の代わりに米粉と米粉麺を
使った新商品を開発した。プロジェクト名は、
食べた人に「満ぷく・至福・祝福」が
もたらされるように、との願いを込めた。
一部を除き各店で新メニューを提供している。

プロジェクトは市穀物改良協会（事務局・市農政課）が
コメ農家ら生産者の「TSUNEZUMI麺’S」と
常磐大、市内の飲食店と連携して進めている。
同大は学生が会員制交流サイト（SNS）を
使ってPRに努めている。

同市中央の市役所で１４日、小麦粉の
代わりに米粉と米粉麺を使った新商品の
発表会があり、９店が新メニューを披露し、
試食会を行った。

新メニューは、パンや汁なし担々麺、
そばと米粉麺の組み合わせ、ガトーショコラ、
ベトナム料理のブンチャー、イチゴタルトなど。
シェフや店のオーナーが自前の逸品について説明し、
「（市産コシヒカリは）小麦粉より食感が
もちもちしている」などとアピールした。

野菜が主なメニューという
「vegan　cafe　terra」（同市南町）は
ケーキのガトーショコラを披露。オーナーの
久保田光代さん（４４）は「グルテンフリーの
需要が多く米粉はうちにとって身近。他県から
取り寄せていたが、地産地消に
取り組んでいるのでこれから活発に
使っていきたい」と話した。

「TSUNEZUMI麺’S」代表の海老沢隆さん（４１）は
「麺だけでなくパンやお菓子だったり、
おいしく加工してもらった。消費が
拡大するとうれしい」と期待した。
グループはJA水戸の若手農業者ら約２０人で
つくり、常澄地区で取れたコシヒカリを
使って米粉麺を開発。今回の
プロジェクトで米粉や米粉麺を提供している。

市農政課の後藤俊之課長は「予想以上に
多くの店が参加し、多くの商品ができた。
ブランドイメージを築いて水戸を
盛り上げたい」と語った。

プロジェクトでは、青地に
精米された白いコメがあしらい、
「福米粉」「水戸産コシヒカリ」と
書かれた共通のロゴや、ミニのぼりと
ポップ、リーフレットを使用し、
市内外にPRしていく。

記事の内容は以上です。

水戸市のホームページでもご
紹介されています。
https://www.city.mito.lg.jp/page/42640.html

今回の試食会の動画です。
https://www.youtube.com/watch?v=-NTOY0Pkk5c

米粉ということで
もちろんヴィーガン料理も
期待していました。

水戸市のホームページを見る限り
「vegan　cafe　terra」以外、期待できなさそう。

今回はもちろん、「ヴィーガン」、「ベジタリアン」が
キーワードではありません。

そして、地元産「福米粉」の消費を目標に
しているので、ターゲットを外国人に
おく必要がありません。

日本人で充分だと思います。

だから、今回、ヴィーガン料理が
少ないんですね。

ヴィーガン当り前の試食会って
どうすれば実現できるのでしょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
米粉だから、ベジタリアンって期待しては
いけませんね。

ここではグルテンフリーであるということ
だけです。（それも無視されるかもしれません）

「vegan　cafe　terra」のオーナー久保田光代さんは

「グルテンフリーの需要が多く米粉は
うちにとって身近。他県から
取り寄せていたが、地産地消に
取り組んでいるのでこれから活発に
使っていきたい」

これからの活躍を期待したいです。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。