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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

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・スチュワーデスの日
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・みたらしだんごの日
・長城清心丸の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
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今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ピスタチオってスーパーフーズ？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
スーパーフーズと言えば、凄い！！という
イメージがありますが、それと共に、
なかなか手に入らないという印象です。

今回、ご紹介するのは「ピスタチオ」です。

比較的、手に入りやすい食材ではないでしょうか？

思わず
「ピスタチオ」がスーパーフーズ？

思ってしまいますが、まずは記事を
ご覧ください。

実はスーパーフード！ ピスタチオを
食べるべき6つの理由
糖尿病や心臓病、肥満予防にも
役立つ可能性あり！
https://onl.la/MYUNXDC

「抗酸化力の高いスーパーフードの間食」と
いえば、ブルーベリー、アサイーボウル、
チアプディングなど、人気の高い食べ物を
思い浮かべる人が多いかもしれない。
しかし、ニューヨーク州ピッツフォードの
栄養コンサルタントで
『メタシュレッド・ダイエット（MetaShred Diet）』の
著者でもあるマイク・ルーセル博士は、今こそ最も
栄養価の高い食べ物リストに「ピスタチオ」を
加えるべきだと言う。

「私は毎日、午後の間食にピスタチオを
食べています」「朝食でヨーグルトや
オートミールを食べる時は、ピスタチオも
加えます」と博士は言う。なぜ彼は
この小さな緑色のナッツに夢中に
なっているのか？
６つの健康増進効果についてご紹介。

Photo: Getty Images Translation:
Masayo Fukaya From Women’sHealth
https://onl.la/CF6SUL9


１．ピスタチオは「完全タンパク質」

２０１９年後半、イリノイ大学アーバナ校の
科学者たちは、ピスタチオは、ビーガンなどの
完全菜食主義者が摂取できる（キヌア、ソバ、
藻類、大豆と並ぶ）数少ない完全タンパク質の
ひとつであることを発見した。つまり、人間の
体内では作れない９種類の必須アミノ酸が
ぜんすべて含まれている、知られざる
スーパーフードということだ。

タンパク質は必須アミノ酸で構成されており、
運動後の筋肉の回復や、体が最も効率的に
機能するために必要とされる適切な量の
ホルモンを作るなど、体が重要な働きを
支える役割を担っている。
ピスタチオ４９個（間食として食べられる量）には、
６グラムのタンパク質が含まれている。
これは、大きめの卵１個分や、カップ半分の
ライ豆に含まれる量とほぼ同じ量だ。


２．血糖値のコントロールに役立つ

糖尿病ではない場合でも、糖分が
多すぎたり少なすぎたりすることで、
血糖値のバランスが崩れるのは避けた方がいい。
血糖値が乱高下すると、脱力感、めまい、頭痛、
かすみ目、速い脈拍などの不快な
（危険な状態にもなりかねない）症状を
引き起こすことがあるとルーセル博士は
説明する。

では、どうすれば血糖値を一定に保つことが
できるのか？　実は、ピスタチオを一握り分
食べることで、繊維質の多い食べ物を
食べたり、糖分や炭水化物、塩分の多いものを
避けたりするのと同じくらいの効果が
得られるという。「研究によると、
食事にピスタチオを取り入れると、
血糖値を一定に保ってくれるそうです」と
ルーセル博士は言う。


３． 血圧を下げる

すべてのナッツは心臓病のリスクを
低下させるのに役立つが、ピスタチオは
心臓にとって特別な役割を果たすという。
複数の研究によると、ピスタチオを
１ヶ月以上毎日摂取することで、
収縮期血圧（上の血圧、たとえば１２０／８０の
最初の数字「１２０」は、心臓が
鼓動する時に血液が動脈に与える圧力のこと）の
低下に役立つ可能性があると示されている。
血圧をコントロールすることは、次回の
健康診断で看護師からのアドバイスを
もらう以上に重要だ。
アメリカ疾病予防管理センター（CDC）は、
アメリカ人の約半数が慢性高血圧で、
心臓病と脳卒中の主な原因のひとつで
あると指摘している。


４．殻によって食べる量を
コントロールしやすい

７個のクルミを１８５カロリーで食べるか、
４９個のピスタチオを１６０カロリーで
食べるのとではどちらがいいか。ちなみに
どちらも１人前だ。ルーセル博士によると、
ピスタチオの方が１人前あたりのナッツの
量が多いだけでなく、ピスタチオの殻は
間食のスピードを落とし、どれだけ
食べたのかを思い出させてくれるという。

『Appetite』誌に掲載された研究によると、
殻付きのロースト・ピスタチオは、殻なしの
ロースト・ピスタチオに比べて約８５カロリー
少なかったという。さらに、
殻が積み重なっていくと脳のサブリミナル効果が
働き、その後のカロリー摂取量を
減らすことがわかった。言い換えれば、
捨てられた殻の小さな山を視覚化することで
「ああ、今日はもうお腹いっぱいおやつを
食べた」と気づかせてくれるということだ。


５．食べ応えがある

ピスタチオは最もカロリーの低いナッツで、
研究によると、プレッツェルやクラッカー、
シリアルバー、チップスといった従来の
スナック菓子よりも、満腹感と健康面で
優れていると博士は説明する。フランスで
行われたある研究で参加者は、ピスタチオを
毎日の食事に250カロリー取り入れたが、
体重が増えることはなかったという。

因果関係は明らかではないが、ルーセル博士を
含む栄養学の専門家は、ピスタチオに含まれる繊維や
タンパク質、不飽和脂肪酸はもちろん、
十分な噛みごたえによっても、食欲や満腹感、
代謝に影響を与える可能性があると考えている。


６. ピスタチオには抗酸化物質が
たくさん含まれている

『Food ＆ Nutrition Research』誌に
掲載されたレポートによると、
ピスタチオにはベリー類や赤ワイン、
紅茶、ダークチョコレートなどと同様に、
体を保護する抗酸化物質が豊富に
含まれている。より具体的に説明すると、
ピスタチオにはアントシアニンが
含まれている。アントシアニンは
強力な抗酸化物質で、糖尿病、がん、
心臓病、肥満の予防に役立つ可能性が
あると博士は説明している。

記事の内容は以上です。

ピスタチオはなかなか良いですね。

これから意識して食べてみようと
思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
身近なところにもスーパーフーズは
あるんですね。

これからもそんな手軽なスーパーフーズが
あれば、ご紹介しますね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
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おります。