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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・地雷に関する啓発および地雷除去支援の
ための国際デー
・交通反戦デー
・あんぱんの日
・ピアノ調律の日
・ヨーヨーの日
・トランスジェンダーの日
・オカマの日
・沖縄県誕生の日
・獅子の日
・写真シールの日
・どらやきの日
・脂肪０％ヨーグルトの日
・シシリアンライスの日
・コメッ子記念日・米粉の日
・歯周病予防デー
・猪肉の日
・男前豆腐の日
・KOBE JAZZ DAY ４／４
・女子ロックの日
・フォーの日
・養子の日
・四輪駆動の日
・しあわせ写真の日
・ピンクデー
・４℃の日
・C.C.レモンの日
・みたらしだんごの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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フランスの肉食議論
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フランスで起こっている「肉食議論」。

食べる食べないというような議論ならば、
かみ合わない議論なのに
なぜ、そんなに盛り上がるのか？
（感情的なものではないのか？）

そんな記事を見つけましたのでご紹介
します。

環境のためには、肉を食べるのを
やめるべき？
https://onl.la/YRpRD6i

いまフランスで「肉の消費は控えた方が
いい」という意見をめぐり、議論が
巻き起こっている。環境への影響、
アニマル・ウェルフェアの尊重、
製品の品質・・・・・・肉の消費量を
減らす理由はいくつもある。この大きな
シフトを推進する動きの争点を
まとめたフランス「マダム・フィガロ」の
記事を紹介しよう。

フランスのブラッスリ―の定番メニューで
あるステーキとフライドポテトは
もう時代遅れ？　このテーマはメディアを
大いに沸かせ、フランスの伝統行事で
ある親戚が集まる日曜の食事会でも白熱の
議論が交わされるほどだ。ヴィーガンの
ティーンエージャーと肉食の叔父さんに
挟まれて、落ち着いてランチを楽しむことも
できやしない・・・・・・そんな声が
聞こえてきそうだ。

双方を和解させるのは難しいとしても、
まず、このテーマの争点について
考えてみよう。個人が排出する温室効果ガス、
つまりカーボンフットプリントの３０％は
食事に関連するのだから。


●カーボンフットプリントを減らす。

フランス人の一人当たりの
カーボンフットプリントの中で、の要因と
比べ物にならないほど大きな割合を占めるのが
動物性たんぱく質だ。原因は「集約畜産業」。
エネルギー面においても、生育に必要な土地面積に
おいても、輸入に頼る餌においても、すべてに
おいて二酸化炭素（温室効果ガス）を大量に
排出するのが集約的な畜産だ。

これについては、明確な数字が示されているーー１kgの
野菜を生産するために発生する二酸化炭素の
量は大体１kgであるのに対し、豚肉１kgの場合は
３倍の二酸化炭素、同量の牛肉の場合は
２０kgの二酸化炭素が発生する。


●乳製品は？

畜産業におけるカーボンフットプリントは
肉の生産だけではない。バター、牛乳、チーズなどの
乳製品の生産も大きく関与しているのだ。
１kgのチーズを生産するのに５kgの
二酸化炭素が排出され、これは同量の豚肉の
生産より多い数字だ。２０２３年、私たちは
ラクレットを控えるべきなのだろう！


●消費量を抑える。

肉の消費量を減らすのは環境への影響の
観点からして道理にかなっている。フランスの
「気候に関する市民会議（Convention
citoyenne pour le climat）」において、
最初に取り上げられた提案だった。
フランスの農業・食料省によると、フランス人は
年間で平均８０kg、すなわち一日２００g以上の
肉を食べている。この量ならば、完全に
菜食にならなくとも、少しくらい肉の量を
減らすのはそこまで難しくはなさそうだ。

グルノーブルの研究者が２０１９年に
提案し、５００人の著名人が
支持したムーブメント“緑の月曜日"の目的が
まさにそれだった。すなわち週に一日、
動物性のタンパク質を植物性のものに
変えることだ。Science誌で発表された最近の
研究によると、すべての食事を１００％地産地消に
するより、環境に良い影響を与えられるそうだ。


●正しい選択をする。

食べる頻度を減らすと、より高品質の肉を
買えるようになる。フランスの場合、青白赤で
フランスの国土の絵が描かれ、"Viande et œufs
de France"と記されたラベルが貼ってあるものが
あるが、これを最低限のラインにしたいところだ。
このラベルは家畜の生産、飼育、屠殺、解体、
加工のすべてがフランス国内で行われたことを
示している。

理想を言えばもう少し環境に配慮して
飼育されたものを選びたい。輸入された大豆などで
はなく地産の餌を与えることによって、地域で
多種の作物の栽培が促進される畜産方法だ。
これによって、景観保全だけでなくローカル経済の
発展を含めて、生産地を総合的に支援することが
できる。

近くに持続可能な飼育をしている畜産農家が
ない場合、可能な限り精肉店でビオ（オーガニック）や
Label Rouge（赤ラベル）のものを選びたい。
価格は高くなるが、肉の質は上がり、生産者の
生活は向上し、そしてカーボンフットプリントも
抑えることができる。

*すべての数値は『Le Monde sans fin』
（Jean-Marc Jancovici et Jean-Michel Blain著,
　２０２１年Dargaud 社より出版）を参照。

text: Caroline Revol-Maurel (madame.lefigaro.fr)
translation: Hana Okazaki, Hide Okazaki

記事の内容は以上です。

この議論、結局は、環境か嗜好かの議論
ですから、かみ合いません。
不毛が気がしますがいかがでしょうか？

消費量を減らすという話は、嗜好派は
健康以外に理由がありません。

減らすことが可能と言っても本人に
その行動を起こす動機がありません。

＞Science誌で発表された最近の研究によると、
すべての食事を１００％地産地消にするより、
環境に良い影響を与えられるそうだ。

地産地消は環境のためだけではない
ですよね。

＞Label Rouge（赤ラベル）のものを選びたい。
価格は高くなるが、肉の質は上がり、生産者の
生活は向上し、そしてカーボンフットプリントも
抑えることができる。

「生産者の生活は向上し、」

って

ヴィーガンから見れば何言っているんだ

って、思いますね。

環境派側の論理を示している記事ですが
嗜好派は何もないので、バランスの悪い記事
となっています。

こんなかみ合わない議論を日本人はしない
ように思います。

欧州人は議論好きだということで
議論も嗜好のうちのように感じました。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
日本人的見方ということで
この記事のヤフコメも参考になると
思います。

https://onl.la/FQijdik

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。