このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.908


令和5年5月5日（金）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・こどもの日
・端午の節句
・児童憲章制定記念日
・おもちゃの日
・子どもに本を贈る日
・薬の日
・わかめの日
・自転車の日
・手話の日（手話記念日）
・レゴの日
・国際助産師の日
・フットサルの日
・ジャグラーの日
・午後の紅茶の日
・かみ合わせの日
・コミュニティファーマシーの日
・かずの子の日
・ゴーフルデー
・うずらの日
・未来の日
・たのしくドライブする日
・植物エキスの日
・鯉のぼりの日
・キッズの日はキズケアの日
・甘党男子の日
・たべっ子どうぶつの日
・メンズメイクアップの日
・荒野行動の日
・丸源餃子の日
・ゴーゴーダンスの日
・わらべうた・子守唄の日
・あたり前田のクラッカーの日
・巻寿司の日
・みたらしだんごの日
・長城清心丸の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
代替食品の紹介
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「代替食品の最新事情」のタイトルを
見つけましたのご紹介しますが、
最新事情というより、紹介と
いったところです。

こんな代替食品もあると認知しておけば、
発見しやすくなるのでしょうか。

キャビアに麻婆豆腐・・・
“本物そっくり"な代替食品の最新事情
https://onl.la/MFcD5Yv

環境や動物、健康を目的に、
肉や魚、卵・乳製品、はちみつなど
可能な限り動物性の食事を
しないヴィーガン食が世界的に
注目されている。世界には需要に
合わせた意外な食材の代替食品がある。
最新事情を取材した。
（渡辺輝乃／旅行ジャーナリスト）

１９５１年から機内食の製造を
開始した双日グループの
「双日ロイヤルインフライトケイタリング」
（SRIC）は、現在約５０社のエアラインに
製品を提供している。同社が業務提携する
「ユニテックフーズ」の植物肉ニクべジ
（NIKUVEGE）を
使った機内食シェフ監修旅ごはんシリーズは、
市販用冷凍食品を販売開始し、
話題になっている。

　ユニテックフーズは従来の植物肉では
味わえなかった肉感・旨味・風味を
表現している。見た目ではわからない。

「アレルゲンについては、副食材や
ソースなどすべての使用原材料に
動物性食品を全く使用しておらず、
そのため魚介、甲殻類、
食肉（牛肉、豚肉、鶏肉）、卵、乳成分は
含んでおりません。熱量につきましては、
１００グラムあたり、５００kcal以下に
抑えており、４２６kcal程度です。
商品ラインナップは、
『NIKUVEGEそぼろのキーマカレー』
『NIKUVEGE和風ハンバーグ』
『NIKUVEGEそぼろの四川風麻婆豆腐丼』の３種類。
今後、定期的に新商品を開発していく予定です」
(SRIC関西工場営業部神田さん)

　電子レンジ専用で、自宅でも手軽に味わえる。
現在、大手量販店、航空系EC、百貨店ECで
販売中だ。


●１００％植物性の「ツナ」

１００％植物性の「ツナ」も登場した。
近年地球温暖化で日本でもマグロなどの魚が
取れにくくなっている。魚類の過剰消費や
乱獲による水産物の枯渇、化学物質や
マイクロプラスチックなどに
よる海洋汚染などの課題を解決するため、
「グリーンマンデーグループ」が運営する
「オムニフーズ（OMNIFFOODS）」から
「OMNIツナ」を販売している。

　大豆が主原料（含む小麦）で、
１００gあたり、タンパク質１２．７g、
オメガ3脂肪酸α-リノレン酸４５０mgと
栄養価は抜群。一方、水銀・
コレステロール・トランス脂肪酸フリー、
保存料・抗生物質不使用だ。

ダイエット食としてもおすすめで、
鶏肉と比較してカロリーは５６％オフ、
脂質は９４％オフ。調理不要の
コンソメ風の下味つきツナ缶もある。
藻類油で魚らしい磯の香りを
再現している本格派だ。

「食の多様性への配慮として、
畜肉の代替品で飽和しつつある
植物性たんぱく食品のマーケットの中で、
シーフードの代替品はまだ数少ないです。
ベジタリアン・ヴィーガン、
魚アレルギーの方など、様々な食制限・
嗜好が理由で魚類を消費しない方にも
料理の幅が広がってほしい」
（グリーンマンデー日本事務局天野夏海代表）

「OMNIツナ」は、国内ではハイアットグループや
ミシュラン店で食べることができる。


●魚卵代替食品も人気

「キャビア」のような魚卵代替食品も
製造されている。スペイン・マドリッドの
メーカー「ユーロキャビア」は、
「ロシアによるウクライナ侵攻後、
売り上げは伸びている」
（ジョセ・ボニラ・ロダレス輸出マネージャー）と
いう。

　一見するとキャビアやいくらなどに
しか見えない高級魚卵を販売。
しかも"本物"に近い味を再現している。
原材料はサーモン、アンチョビ、ワカメなどを
粉砕化してペースト状にして濃縮化したもの。
１９８３年に形状の球体化が成功し、
実は４０年経験と販売実績と
歴史がある。ハラール認証も取得し、
世界各国に輸出されている。

記事の内容は以上です。

＞環境や動物、健康を目的に、
肉や魚、卵・乳製品、はちみつなど
可能な限り動物性の食事を
しないヴィーガン食が世界的に
注目されている。

とヴィーガン食を上げていながら、

スペイン・マドリッドの
メーカー「ユーロキャビア」はヴィーガンでは
ありません。

＞原材料はサーモン、アンチョビ、ワカメなどを
粉砕化してペースト状にして濃縮化したもの。

これは、ヴィーガンを完全菜食主義者と
言う以上に酷いです。

記事に載っている代替食品を全て
ヴィーガンと勘違いされる方も
いらっしゃるかもしれません。

１００％植物性の「ツナ」ですが

＞魚類の過剰消費や
乱獲による水産物の枯渇、化学物質や
マイクロプラスチックなどに
よる海洋汚染などの課題を解決するため、
「グリーンマンデーグループ」が運営する
「オムニフーズ（OMNIFFOODS）」から
「OMNIツナ」を販売している。

魚類の過剰消費や
乱獲による水産物の枯渇
の課題を「OMNIツナ」で解決するのは
わかりますが、

＞化学物質や
マイクロプラスチックなどに
よる海洋汚染などの課題を解決するため

に
＞「OMNIツナ」を販売している。
というのがよくわかりません。

「OMNIツナ」の販売が、海洋汚染に何か解決策を
与えてくれるのでしょうか？

「ユニテックフーズ」の植物肉ニクべジ
（NIKUVEGE）を
使った機内食シェフ監修旅ごはんシリーズ
と
「OMNIツナ」
は食べてみたいですね。

ただ、「OMNIツナ」の提供は
国内ではハイアットグループや
ミシュラン店だそうで、
ヴェジに取ってはかなりハードルが
高いです。(;^_^A

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
代替食品が少しづつ広がっている感覚は
あります。

もっと身近なものになって欲しいと
願っています。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。