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ヴィーガンレポート　NO.915


令和5年5月12日（金）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際看護師の日
・ナイチンゲール・デー
・看護の日
・海上保安の日
・民生委員・児童委員の日
・アセロラの日（アセローラの日）
・ザリガニの日
・LKM５１２の日
・箕輪町安全安心の日
・永平寺胡麻豆腐の日
・こてっちゃんの日
・KOIVE（コイヴ）の日
・豆腐の日
・育児の日
・パンの日
・わんにゃんの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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春マフィンのレシピ
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今日の記事は春マフィンの作り方です。

Yahoo！ニュースは、社会的記事だけでなく、
レシピ記事も載ります。

豆腐を使った“いちごとバナナのマフィン"の
つくり方
https://onl.la/GnxBTXJ

「春らしいマフィンを」と考えて
完成した、彩り華やかなマフィンです。
豆腐が入っているので軽やかで、おやつにも、
朝食にも、お弁当にもお薦めです！
ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさんに
食べごたえ十分、なのに体が
重くならないおやつの新定番を
教えてもらいました。


■春のマフィン

豆腐と豆乳入りのマフィン生地は
なめらかで、次の日もしっとり。
いちごとバナナなど相性の
良いフルーツの自然な甘味で楽しみましょう。


□“いちごとバナナのマフィン"のつくり方

◇材料 （上径７．５×高さ４cmの
マフィン型各６個分）

★ 生地：

A ：
├ 薄力粉：１８０g
├ 全粒粉：４５g（薄力粉タイプ）
├ アーモンドパウダー：５０g
├ てんさい糖：６０g
└ ベーキングパウダー：小さじ２
B ：
├ 木綿豆腐：１／２丁（１５０g）
├ 米油：大さじ５
├ メイプルシロップ：大さじ３
└ 豆乳：１２０ml
いちご：１１粒
バナナ：１と１／２本
メイプルシロップ：大さじ１

（１）下準備
Bの木綿豆腐をザルにのせ、
キッチンペーパーをかぶせて重しをし、
１５０g（１／２丁）が１２０gに
なるまで、３０分ほど置いて水をきる。
マフィン型にはカップを入れる。
オーブンは１８０℃に予熱する。

（２）果物を切る
いちごはヘタを取り、５粒は
縦４つ割りにし、６粒は縦半分に切る。
バナナは厚さ３cmの輪切りを６切れつくり、
残りは厚さ５mmに切る。

（３）粉を混ぜる
ボウルにAの薄力粉と全粒粉を
合わせてふるい入れ、残りのAを
加えてゴムベラで均一に混ぜ合わせる。

（４）木綿豆腐を撹拌する
Bを計量カップなどの縦長の容器に入れ、
ハンディブレンダーで撹拌して
なめらかにする。

（５）粉と豆腐を混ぜる
３に４を加え、ゴムベラでさっくりと
混ぜ合わせる。

（６）果物を加える
粉気が少し残っている状態で、
４つ割りにしたいちご、
厚さ５mmに切ったバナナを入れて混ぜる。

（7）焼く
型に均等に入れ、半分に切ったいちごと
厚さ３cmのバナナを押し込み、
メイプルシロップをかける。１８０℃の
オーブンで３０分ほど、竹串を刺して
何もついてこない状態まで焼く。

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――教える人


「今井ようこ」
ヴィーガン菓子・料理研究家。製菓学校を
卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、
アフタヌーンティー・ティールームの
商品企画・開発を担当。その後、独立。
現在は商品開発やメニュー開発、
焼き菓子の受注を行なうほか、野菜料理と
体にやさしいお菓子の教室「roof」主宰。

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※この記事の内容は、四季dancyu
「春のレシピ」に掲載したものです。

文：松原京子　撮影：邑口京一郎

記事の内容は以上です。

私のレシピのポイントは
材料が集めやすく、簡単なことです。

作って、食べてみないとコメントが
書けませんが、皆さんも是非、チャレンジして
みてください。

オリジナル記事には各工程の写真が
載っているので是非、ご覧ください。

https://dancyu.jp/recipe/2023_00007273.html

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
レシピ記事を載せますが、
やはり作ってみないと！！

そして

食べてみないと！！

ヴェジの場合、まずはそのための時間の
確保からです。(;^_^A

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。