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ヴィーガンレポート　NO.916


令和5年5月13日（土）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界渡り鳥デー
・愛犬の日
・メイストーム・デー
・カクテルの日
・竹酔日・竹植うる日
・トップガンの日
・一汁三菜の日
・石井スポーツグループ 登山の日
・お父さんの日
・VSOP運動の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は竹酔日・竹植うる日をご紹介します。


●竹酔日・竹植うる日

「竹酔日」（ちくすいじつ）は、
中国の俗説で、竹を植える（移植する）のは
旧暦５月１３日に行うとよいといわれている。

これは、この日は竹が酒に酔っていて、
移植されても分からないためで、
この日に移植された竹はよく繁茂するという。
「竹迷日」（ちくめいじつ）、
「竹植うる日」ともいい、夏の季語となっている。

江戸時代の俳聖と呼ばれる松尾芭蕉が、
「降らずとも竹植うる日は蓑と笠」（笈日記）と
いう句を詠んでいる。これは、
「蓑笠（みのかさ）を着た姿は、竹を植えるのに
まことに似つかわしい。たとえ雨が
降らずとも、竹を植える日には蓑と笠を
着て植えたいものだ。」という意味である。

雑学ネタ帳ー竹酔日・竹植うる日
（5月13日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/105134.html

毎年、気になっている日なのでご紹介しました。

＞これは、この日は竹が酒に酔っていて、
移植されても分からないためで、
この日に移植された竹はよく繁茂するという。

この仕組みがわかっても、そもそも
竹を植える（移植する）場面がイメージ
できないため、よくわかりません。

以前、ヴェジ家も竹藪の山を持っていましたが
過去に移植した記憶がありません。

竹を植えるということがわからなければ、
松尾芭蕉の句も味わうことはできませんよね。

すみません。適切なコメントができません
でした。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
本来のベーグルを考える
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
この「ヴィーガンレポート」の読者ならば、
ベーグルはご存知でしょう！

今回、この記事を見て、日頃見ている
ベーグルは、本来のベーグルではないのでは
ないかと疑いを持つことになりました。

その記事とは・・・

母の日ギフトは"ヘルシー"がキーワード
卵・乳製品不使用のベーグルで有名な
『トライベッカ・ベーカリー』
https://otonano-shumatsu.com/articles/308457

GWが明けるとやってくるのが、「母の日」です。
忙しいときのプレゼント選びや、直接会いに
行けないときに便利なのが、ネット注文。
今回ご紹介するのは、卵、乳製品不使用で、
保存料も使用していない
『トライベッカ・ベーカリー（東京都稲城市）』の
ヘルシーなベーグルです。国産ほうれん草や
シナモンレーズンなど、人気の味６種類が
セットになっているので、初めてベーグルを
食べる方にとっても色々な味を楽しめ、
お得感のある商品です。 動物性食品を
一切摂らない、ヴィーガンの方にも
オススメです。

「おとなの週末お取り寄せ倶楽部」で
取り扱っています
https://www.otoshu.com/c/50/8500765


●親子三代続くNYのベーグル店で修業

卵、バター、牛乳を一切使用していない、
もっちりとした噛みごたえが特長のベーグル。
もともとは、ユダヤ教の伝統的なパンで、
ニューヨークを中心に、アメリカで最も
ポピュラーなパンのひとつです。
今では、日本でもおなじみのパンになりました。

この商品を製造・卸をしているのは、
『トライベッカ・ベーカリー』です。
ベーグルとの出会いは、１９９６年。
"ニューヨークにあって、日本に
ないもの"を探し始めたことが、
きっかけだそうです。

それから２年後の１９９８年、
ベーグルに出会い、本場ニューヨークで
親子三代にわたって続いている
バーニーズベーグルで修行をして
日本へ持ち帰りました。

レシピ開発は、バーニーズベーグルの
Mr. Kaplanと共同で行い、原材料の基で
ある小麦粉を始め、限りなく本場と
同じ素材を使用したベーグルを
つくりだすことができました。

その後も試行錯誤を行い、
現在のベーグルを製造しているそうです。


●もっちりとした噛み応えは
ダイエットにも◎

ベーグルは、低脂肪、低カロリー、
ローコレステロールのパンです。
噛みごたえもしっかりしているので、
ダイエット中の方や健康を
考えている方にも大変おすすめのパンです。

『トライベッカ・ベーカリー』では、
冷凍安定剤、保存料は使用せず、
添加物をなるべく排除した身体に優しく、
素材を活かした商品づくりを心がけています。


北海道産ゆめちから
１００%お試しベーグルセット ２５００円

【「北海道産ゆめちから１００%使用
お試しベーグルセット」の説明】

北海道産小麦「ゆめちから」を
１００％使ったベーグルは、もっちり食感が
魅力。噛むほどに甘みを感じる「プレーン」、
風味豊かな「国産ほうれん草」、
国産オレンジを練り込んだ爽やかな
「オレンジ」など６種。卵・乳製品不使用で
ヴィーガンにも◎

「おとなの週末お取り寄せ倶楽部」で
取り扱っています
https://www.otoshu.com/c/50/8500765

記事の内容は以上です。

オリジナル記事は写真が豊富でしたので
よろしければ、そちらものぞいて見てください。

この記事は１００%お試しベーグルセットの
セールスページですよね。

気になったのはここの部分、

＞卵、バター、牛乳を一切使用していない、
もっちりとした噛みごたえが特長のベーグル。
もともとは、ユダヤ教の伝統的なパンで、
ニューヨークを中心に、アメリカで最も
ポピュラーなパンのひとつです。
今では、日本でもおなじみのパンになりました。

正直、今までベーグルと言えば、
いろいろな種類があって、
その一つにプレーンという種類があります。
そのプレーンがヴィーガンかどうか？
なんて考え方をしていましたが、
これもしかしたら、そもそも
ベーグルは卵、バター、牛乳を
一切使用していないのが普通であって、
いろいろな種類で卵、バター、牛乳が
入っているのは普通ではないと思いました。

実際、Wikipediaによれば

ベーグルーWikipedia
https://w.wiki/4zni

＞ベーグル は、小麦粉に水や食塩を
加えて練った生地を発酵させリング状に
成型したものを茹でてから焼成したパンの一種で、
牛乳や卵やバターを使わない。
東欧系ユダヤ人の宗教上の食べ物と
して知られる。

＞素のベーグル（プレーンベーグル）の他、
様々な味付けのベーグルが存在する。
伝統的なものは白ゴマ、ニンニク、芥子の実、
刻みタマネギや、それらを
混ぜ合わせたものなどである。また、
生地にシナモンとレーズンやリンゴ、
ブルーベリー、クランベリー、ライ麦、
プンパーニッケル（六割ライ麦パン）、
鶏卵、サワードウなどを加えたものも
存在する。ただしこれらの派生品は、
本来あるべき食べ方から逸脱しており、
もはやベーグルと呼べるものではないとも
指摘されている。

この記述をみると
むしろ「ヴィーガンべーグル」と
呼称したり、考えること自体がおかしくて、
ベーグルはそもそもヴィーガンです。

そうなると「プレーン」というのも
おかしいですよね。

「プレーン」という必要があるのは、
「プレーン」じゃないものが
存在するからです。

本物のべーグルを食べたいですね。
（この本物のベーグルという表現も
おかしいですが(;^_^A）

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
Wikipediaによればベーグルの
定番の食べ方は
バターやクリームチーズをぬって
食べるとあります。

ヴィーガンはここはヴィーガンバター、
ヴィーガンチーズになります。

このベーグルは東欧系ユダヤ人つまり
アシュケナジムのパンとされています。
つまり、アジア系ユダヤ人セファルディム
は食べないのでしょうか？

アシュケナジムと言えば、
＞７世紀に
中央アジア西部のコーカサスから
カスピ海北岸にいたハザール王国の
住民とされ、

https://w.wiki/5NUx

よく、その住民がユダヤ教に一斉改宗した
グループとされています。
（ユダヤ教に改宗したらユダヤ人です)

そうなってくるとこのベーグルの起源は
改宗前か改宗後なのか
よくわからなくなります。

アメリカのベーグルの起源はニューヨーク
ですから『トライベッカ・ベーカリー』は
アメリカンベーグルを継承していると
言っても良いかもしれませんね。

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までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。