このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.925


令和5年5月22日（月）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際生物多様性の日
・ガールスカウトの日
・サイクリングの日
・たまご料理の日
・ほじょ犬の日
・うなぎの未来を考える日
・抹茶新茶の日
・M２２ IPLの日
・夫婦の日
・ショートケーキの日
・禁煙の日
・デルちゃん誕生の日
・ラブラブサンドの日
・カニカマの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
米粉クッキーのレシピ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
先日、春マフィンの作り方
をご紹介しました
ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこ氏の
次なるお菓子が米粉クッキーです。

華やかな香りが魅力の゛カモミールと
バニラの米粉クッキー゛
https://onl.la/NZpKYp1

ティーバッグの茶葉を入れたクッキーは
香り高く、いくつも食べたくなる美味しさです。
バニラビーンズをちょっと加えるだけで、
華やかな印象になります。
ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさんに
食べごたえ十分、なのに体が
重くならないおやつの新定番を
教えてもらいました。


●“カモミールとバニラの米粉クッキー"の
つくり方

カモミールティーは茶葉が細かいので
クッキー向き。ほかのハーブティー、
ジャスミン茶などを使う場合は
すり鉢で細かくすって。

◇材料 (約３０枚分)
A ：
・ 米粉：７０g
・ 片栗粉：３０g
・ アーモンドパウダー：４０g
・ てんさい糖：３０g
・ 塩：ひとつまみ
カモミールの茶葉：２パック分（ティーバッグ）
B ：
・ 米油：大さじ３
・ 豆乳：大さじ２
・ バニラビーンズ：１cm

（１）下準備
天板にオーブンペーパーを敷く。
オーブンは１６０℃に予熱する。

（２）粉を混ぜる
ボウルにAを入れ、カモミールの茶葉を加えて
ゴムベラで混ぜ合わせる。

（3）バニラビーンズの種を加える
別のボウルにBの米油と豆乳を入れ、
バニラビーンズの種をナイフで
こそげて種だけ加える。
よく混ぜてから１に加えて混ぜる。

（４）生地をちぎる
手でひとまとめにし、オーブンペーパーの
上にのせ、ラップをかぶせたら麺棒で
厚さ４～５mmにのばす。

（5）焼く
ラップをはずし、直径４cmの菊型で抜き、
天板に並べる。１６０℃のオーブンで
１５分焼き、１５０℃に下げてさらに
８～１０分焼く。
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――教える人


「今井ようこ」
ヴィーガン菓子・料理研究家。製菓学校を
卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、
アフタヌーンティー・ティールームの
商品企画・開発を担当。その後、独立。
現在は商品開発やメニュー開発、
焼き菓子の受注を行なうほか、野菜料理と
体にやさしいお菓子の教室「roof」主宰。

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※この記事の内容は、四季dancyu「春のレシピ」に
掲載したものです。

文：松原京子　撮影：邑口京一郎

記事の内容は以上です。

昨日のクッキーの記事に続いて、今日も
クッキーです。

食べることもそうですが、作ることも
クッキーから始めると良いかも
しれません。(●´艸｀)ヾ

オリジナル記事には各工程の写真が
載っているので是非、ご覧ください。
https://dancyu.jp/recipe/2023_00007292.html

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
この記事を読んで気づいたことがあります。

皆さん、バニラと聞いてどのように
感じられますか？

ヴェジはどうしてもバニラクリームを
思い出して、乳が入っているのではないか？
と一瞬、思ってしまいます。

バニラビーンズは植物性です。
（学名Vanilla planifoliaの莢果から採れる香辛料）
Wikipediaーバニラ
https://w.wiki/6jqS

先入観が怖いですね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。