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ヴィーガンレポート　NO.935


令和5年6月1日（木）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際親の日
・国際こどもの日
・世界牛乳の日・牛乳の日
・防災の日・防災用品点検の日
・衣替えの日
・気象記念日
・電波の日
・写真の日
・人権擁護委員の日
・麦茶の日
・梅肉エキスの日
・氷の日
・ねじの日
・真珠の日
・チューインガムの日
・バッジの日
・NHK国際放送記念日
・マリリン・モンローの日
・鮎の日
・アイデアの日
・総務の日
・矯正歯科月間の日
・ムヒの日
・バリ舞踊の日
・いぐさの日
・チー坊の日・チチヤスの日
・ロールアイスクリームの日
・かりゆしウェアの日
・ヘアサロンサイネージの日
・リードオルガンの日
・アペリティフの日
・資格チャレンジの日
・釜飯の日
・あずきの日
・省エネルギーの日
・Myハミガキの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンチーズについて
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガン食材の中で人気がある
ヴィーガンチーズですが、
今日の記事にはなんとレシピまで
載っています。

是非、作ってみましょう。

「ヴィーガンチーズ」って？
メリットと簡単レシピ
５分でできる、豆腐で
つくるクリームチーズの
レシピ動画も必見！
https://onl.la/FcyDg6F

最近一般的なスーパーでも
よく目にするようになってきた、
大豆やココナッツなどで
できたヴィーガンチーズ。
ヴィーガンのライフスタイルが
浸透してきている今、
植物性のチーズが注目されています。

今回は菜食コンサルタントのYukaさんが、
ヴィーガンチーズの基礎知識や、
取り入れるメリット、
自分で作る方法を動画で
わかりやすくご紹介！


●ヴィーガンチーズって？

ヴィーガンチーズの「ヴィーガン」は、
「動物たちを可能な限り搾取しない
ライフスタイルや、それに沿った物や人」の
こと。

そのため、食品に「ヴィーガン」と
いうワードが使われている場合は、
基本は動物性食材や動物を搾取することに
よって作られた食品を使わず、
１００％植物性食材でのみ
作られているという意味合いが
あります。

通常は、牛乳をはじめと
する動物性のミルクを
主原料として作られるチーズ。
それを植物性の原料のみで
作ったものをヴィーガンチーズと
呼びます。


●ヴィーガンチーズのメリット


・乳製品を控えている人も
チーズを楽しめる

乳製品などのアレルギーが
ある方や、ヴィーガン生活を
されている方なども、チーズ独特の
食感や味わいを楽しめるのが
一番の魅力。

アレルギー持ちの方も、
ヴィーガンの方も、
もともとチーズが嫌いだから
食べていない訳ではなく、
アレルギー反応を起こさないように
避けているだけだったり、
乳製品の生産の実態が
納得できずに避けるように
していたりすることが
ほとんどだと思います。

そのため、乳製品の入っていない
ヴィーガンチーズは、より多くの人に
選択肢を与えてくれる、優しいチーズです。


・より地球環境に負担のかからない選択

乳製品は、生産過程で環境に負荷を
かけてしまうことが懸念されている食品の
一つ。

乳牛を育てるためには、広大な土地や
大量の水、電力が必須。そして乳牛を
育てるためには飼料となる穀物を
育てる必要があり、それにも土地と
水が必要になります。

また乳牛のゲップやおならには
温室効果ガスの一種であるメタンガスが
含まれており、地球温暖化の原因の
一つにもなっているのです。

それに比べヴィーガンチーズは、
より環境負荷が低い植物性の原料を
使って作られているため、
エコでサステナブルな生活を
目指している方にはオススメの
オプションです。


・腸内環境改善に

一般的なチーズに
含まれているカゼインという乳タンパクは、
消化しにくかったり、腸壁を
傷つけてしまったり、消化器官に
負担が大きかったり、腸内環境を
荒らしてしまう成分として
知られています。

カゼインの摂取が一つの原因となって、
リーキーガット症候群や便秘、
下痢などの原因になったり、腸内環境の
悪化から肌荒れや倦怠感が生じたり、
花粉症の症状が悪化したりする場合も
あります。

その点、１００％植物性の
ヴィーガンチーズはカゼインが
入ってないのはもちろんのこと、
一般的なチーズにはない食物繊維が
含まれていることもあり、チーズを
食べながらも腸内環境を健康に
保つことができます。


・乳牛に優しいエシカルなチーズ

牛乳は、人間のお母さんが出産を
終えた後に赤ちゃんにあげる母乳と
同じで、妊娠出産を経た母牛が子牛の
ために出すミルク。本来は子牛が
成長するために飲む物ですが、
それを人間が消費する商品を作るために
取ったものが、牛乳やヨーグルト、
チーズ、バターなど形を変えて消費者の
手に渡ります。

ヴィーガンチーズはその点、
原材料に牛乳は使わず、大豆やナッツ、
ココナッツなどの植物由来の原料を
使うため、乳牛の搾取に頼ることなく
チーズを楽しむことのできるより
エシカルなチーズです。


●ヴィーガンチーズの作り方

最近はスーパーでも簡単に手に
入るヴィーガンチーズですが、
精製された原料や、聞きなれない原料が
含まれているものも多く、手に
するのに抵抗があるという方も
いらっしゃると思います。

そこで今回は、身近な食材で作ることの
できる、植物性のクリームチーズの
作り方をご紹介！


・材料

木綿豆腐・・・３００g
レモン汁・・・小さじ４（２０ｇ）
海塩・・・小さじ１／２強（３g）
溶かしたココナッツオイル・・・４０g

・手順

ココナッツオイル以外の材料を
フードプロセッサー（またはブレンダー）に
入れ、滑らかになるまで混ぜる。
ココナッツオイルも足し、
さらによく混ぜる。
保存容器に入れて、冷蔵庫で
冷やし固めたら完成。


●つくるときのコツ

・豆腐は、フードプロセッサーに
入れる前に手で絞って水を切り、
だいたい２５０gになるようにしてみて。

しっかりと水を切れば、その分だけ硬めの
チーズになります。

・レモン汁は、なるべく
「レモンストレート果汁１００％」の
ものを使うのがおすすめ！

濃縮還元のレモン汁でもチーズを
作ることは可能ですが、ストレートの
ものよりもレモンの良い香りや
ビタミンCなどの栄養価が
少なくなってしまいます。

そのままベーグルや食パンに
塗って食べるのはもちろんですが、
白味噌と混ぜてディップにしたり、
ドライフルーツやハーブと混ぜてみたり、
さつまいもやりんごと和えてデリ風サラダに
したり、フルーツに添えてシナモンを
振ってデザートにしたり、色々なレシピを
楽しめます。

乳製品は戦後ずっとカルシウムや
タンパク質源として取り入れられてきた食品。

でも最近は、酪農業の環境への負荷が
懸念されるようになったり、
乳製品なしでもバランスの取れた食事で
必要な栄養素は摂取できるということが
指摘されたりしています。カナダでは
食事ガイドから乳製品が排除され、
乳製品を避けるようになる人も
増えてきました。

でもチーズはやっぱりやめられないと
いう方は、次回からヴィーガンチーズに
トライしてみたり、自分で作ってみるのも
いいかもしれません。

記事の内容は以上です。

狐につままれたような簡単さでしたね。

ヴィーガンの中にはチーズの美味しさを
忘れられないという人もいらっしゃると
思います。

是非、チャレンジしてみてくださいね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんな簡単なレシピです。

自分のレパートリーに加えたいですね。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。