このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.940


令和5年6月6日（火）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・芒種
・楽器の日・邦楽の日・いけばなの日
・飲み水の日
・兄の日
・かえるの日
・ほんわかの日（家族だんらんの日）
・梅の日
・ロールケーキの日
・ワイパーの日
・補聴器の日
・ヨーヨーの日
・ローカロリーな食生活の日
・Dデー
・コックさんの日
・恐怖の日
・ロムの日
・人事労務の日
・ひつじの日
・クリスタルボウルの日
・らっきょうの日
・ログ活の日
・山形さくらんぼの日
・つけまの日
・アンガーマネジメントの日
・吹き戻しの日
・大麦の日
・ベビーシャワーの日
・シニアピアノの日
・北川製菓ドーナツの日
・日本直販の日
・六連の日
・麻婆豆腐の素の日
・電動アシスト自転車「ViVi」の日
・lulumoの日
・娘婿を励ます日
・手巻きロールケーキの日
・メロンの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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あずきバーの記事
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あずきバーはご存知ですよね？！

有名なヴィーガンアイスです。

そして、今回の記事

あずきバーの「あずきバーは
なぜあんなに硬いのか？」

はどこかで見た記憶があるため、
既に「ヴィーガンレポート」で
ご紹介していると思い、確認しましたが
ご紹介していませんでした。

なので、改めてご紹介します。

「あずきバーはなぜあんなに硬いのか？」
５０年前の発売当時は“相場の３倍"でも
大ヒット
https://joshi-spa.jp/1242406


あずきバーが今年で５０周年だそう。

コンビニで店長をしていた筆者に
とって、たしかにあずきバーは
季節・年齢を問わず
よく売れていた記憶がある。
紛れもなく「ロングセラー商品」と
いったイメージだ。

しかし、そもそもなぜあんなに
硬いのか、５０年間ずっと
売れ続けている秘密は何なのか、
気になることが
どんどん出てくる・・・・・・！

ということで井村屋株式会社
商品開発部 主任 三浦萌さんに話を
聞いた。


●「あずきバー」の井村屋は、
もともと和菓子屋だった

もともと和菓子屋だった井村屋が
「あずきバー」を発売することに
なったのは１９６３年に
アイス事業を始めたことがきっかけ。
和菓子屋ということもあり、
あんこづくりは得意だった。
そこで「ぜんざいを
凍らせてアイスにできないか」と
考えたのが「あずきバー」の
始まりなのだそう。

「最初はチョコレート味の
アイスなども検討したのですが、
井村屋といえばあずきだよね、
ということであずきを
使用する方向に決まりました。
しかし、ぜんざいづくりの
ノウハウはあったものの、
アイスにしたときに、
同じおいしさにするのは
大変でした。社外秘なので
詳しくはお伝えできませんが、
独自の技術を
応用しながら完成させました」


●発売当時の価格は相場の３倍、
それでも大ヒットした理由

「あずきバー」は発売直後から大ヒット。
当時のアイス1本の相場が１０円だったのに
対し、あずきバーの価格は３０円。
かなりの高級品だったにもかかわらず、
おいしさが評判を呼び、
とてもよく売れたというからすごい！

その人気は衰えることなく、
２０２１年度にはシリーズ販売本数が
３億本を達成。１秒あたり９．５本
売れている計算だ。なぜそこまで
長年売れているのだろうか？

「『BOXあずきバー』の原料は
砂糖・小豆・水あめ・塩のみです。
そこに安心感を抱いてくださる方が
多いのではないでしょうか。

また、原料がシンプルだからこそ飽きが
こないというのもあると思います。
購買層は６０代以上が主力ですが、
おじいちゃん・おばあちゃん家の
冷蔵庫にあるから、とお孫さんが
食べたりして幅広い年代の方が
召し上がっている印象ですね。
近年ではアレルギー・ヴィーガンを気に
される方にも安心して食べられる、
と支持していただいています」


●なぜ、あんなに硬いの？

そんなあずきバーですが、
やはりイメージとして根強いのは、
その硬さ。硬さの理由は
「１．空気の含有量が少ない、
２．乳原料を使用してない、
３．添加物を使用していない」からだ。

「年々あずきバーは硬くなっている」
なんて噂もあるが、それについては
「砂糖の量を、お客様の嗜好の変化に
合わせ減らしたからです」とのこと。

そうはいっても、決してその硬さを
売りにしているわけではなく、
井村屋としては「あくまで食品なので、
硬さに注目されるよりはおいしく
召し上がっていただきたいというのが
基本にあります」と
少々困惑している様子を見せた。


●「硬さこそがあずきバーの
アイデンティティ」と思えるまで

ネットでは「あずきバーで釘が
打てる」とか「アイス界の
ダイヤモンド」だとか散々ないじられっぷり。

しかし、２０１５年には
「伝統的なあずきバーの製法」と
して刀鍛冶の画像とともに
とあるユーザーがいじったツイートを、
井村屋の公式Twitterが「社外秘が
漏れてしまった・・・・・・」と
反応。これがバズった。

その後は、刃物の町として
知られる岐阜県関市とともに、
「あずきバー」で約６５センチも
ある（非売品の）刀を作ってみたりと、「
あずきバー＝硬い」を
むしろアイデンティティと
して自らいじる様子も見られている。

自らネタにするようになったのには、
一時期あえて空気を入れふんわり感を
出した「やわらかいあずきバー」を
作ったこともあったが
あまり売れなかったことも影響している。

井村屋としても５０年の歩みの中で
「あずきバーは硬いほうが支持される」と
感じるようになったのだ。


●原料の「コーンスターチ」を
なぜなくした？

砂糖の量を調整するなど
細かなマイナーチェンジは
行ってきた「あずきバー」だが、
今年１３年ぶりと
なるリニューアルを行ったという。

それまで原料に使用していた
「コーンスターチ」を無くしたのだ。

「コーンスターチはとろみを出すために
使用していました。使用することで
あずきの粒が全体に散らばります。
しかし、原料をよりシンプルにしたいな、
と思い、あずきを粉状に
したあずきパウダーで代用することが
できました」

コーンスターチをなくしたことで
味や硬さへの影響はない。

厳密にはあずきパウダーを
使用したことで、よりあずきの
風味がよくなったそうだが、
一般的には感じられないレベルだ。

「５０周年の節目ということで、
これまでご愛顧いただけた部分は
できるだけ変えずに、より安心感を
アップさせたいという想いから原料を
さらに減らしてシンプルにしました」


●井村屋の願いは、世界中の人に
食べてほしい

国内はもちろん、今後は世界中の方に
「あずきバー」を食べてほしいと
いう野望があるのだそう。

「現在はマレーシアに法人を
立ち上げ、マレーシアで
ローカライズしたあずきバーの
現地生産＆販売を行っており、
ハラール認証を取得しています（※）。
イスラム教の方が多い国ですが、
好評いただいています。今後は
他の国でも展開していきたいですね」

シンプルだからこそどんな人でも
食べられるというわけだ。国内では、
５０周年を機に
「ミルク金時バー」→「あずきバー ミルク」に、
「宇治金時バー」→「あずきバー 抹茶」へと
商品名を変更。これからは
「あずきバー３きょうだい」として共に
頑張っていくという。世界中で
安心して食べられるあずきバー、
１００周年も目指してずっと
変わらずいてほしい！

※マレーシアの現地法人が
製造・販売されているもののみ。
国内のあずきバーは認証を
取得しておりません。

＜取材・文・撮影／松本果歩＞

松本果歩
インタビュー記事から食レポ記事まで
ジャンル問わず執筆するフリーランスライター。
コンビニを愛しすぎるあまり、OLから
某コンビニ本部員となり、
店長を務めた経験あり。

Twitter：@KA_HO_MA

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には画像が豊富なので、
いろいろ参考になると思います。

ヴェジは、ヴィーガンになる前、
あずきバーをほとんど食べたことが
ありませんでした。

あずきバーって地味ですよね。
もっと華やかなアイスばかりを
選んでいました。

あずきバーが進歩している？！

このことがよくわかる記事でした。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
実を言えば、
アイスは昔から本当に暑くても選びません。
アイスよりドリンクを選んでしまいます。

ということは・・・

アイスを選ぶ時は気分です。

そのため、ヴィーガンになってからでも
あずきバーを選ぶのはかなりレアです。

皆さんはいかがでしょうか？

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。