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ヴィーガンレポート　NO.952


令和5年6月18日（日）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・持続可能な食文化の日
・国際寿司の日
・父の日
・海外移住の日
・考古学出発の日
・おにぎりの日
・モンブランの日
・イケダンの日
・父の日はうなぎの日
・防犯の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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テレビでのヴィーガン食の紹介
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最近は、なかなかヴィーガンの紹介が
されませんが、どんな感じで
紹介されているんでしょうか？

たまたま、「ヴィーガン食の魅力」という
記事を見つけましたのでご紹介します。

動物性の食品を使わない“ヴィーガン食"の
魅力（動画付き）
https://www.stv.jp/nnn/news1133w6ql204ylpce587.html


肉のほか牛乳やタマゴなど動物性の
食品を使わない、いわゆる「ヴィーガン食」。

体質や健康のためだけでなく、味を
気に入って選ぶ人もいるといいます。

ヴィーガン食の魅力を取材しました。

ふわふわのクリームに抹茶パウダーが鮮やか！

やっぱり定番のショートケーキもー

（林記者）「おいしそうなケーキが
並んでいますが、実は卵や牛乳は
使っていないということなんです」

札幌市内の百貨店に出店している
このスイーツ店では動物性の食材を
一切使っていません。

いわゆる「ヴィーガン食」です。

ヴィーガンは「完全菜食主義者」の
ことで卵や乳製品も使いません。

アレルギー体質の人でも安心して
食べられるということで、
道内でも広がりを見せています。

（客）「（一般的なものと）
変わらないし何ならもっとおいしい」

（客）「せっかく食べるなら体に
いいもののほうがいいかなって」

ケーキ作りの様子を見せてもらうと・・・

ふわふわのホイップクリームですが・・・

（パティシエ　前田彩さん）
「豆乳のホイップクリームを使っています」

スポンジは小麦粉ではなく米粉を使い、
キビ砂糖で甘さを出し…

乳製品の代わりには豆乳や
ナタネ油を使用しています。

店で提供しているのは８種類ほどの
ケーキ。

そのお味は？

（林記者）「優しい甘さが広がります。
物足りないなんてことはない」

自身も体質的に小麦や卵が食べられず、
アレルギーに配慮し、菓子作りを
始めた柴田愛里沙さんです。

（柴田愛里沙さん）「アレルギー体質の方は
普通のケーキは食べられないので困っちゃう。
ケーキやお菓子を諦めないで済むんです」

一方、こんな変わり種もー

九条ネギ、豆苗など野菜が
たっぷりとのった塩ラーメン。

提供しているのは、旭川市中心部に
去年オープンしたお店。

こちらも「ヴィーガン食」
専門のラーメン店なんです。

卵を使わない特注の麺にー

１０種類の野菜や昆布などで
うまみを出したスープ。

チャーシューの代わりに大豆ミート。

具材は野菜ベースで、通常のラーメンよりも
カロリーを抑えられる一杯です。

（山﨑記者）「ストレートの細麺と
コクがありながらも、すっきりと
した塩のスープがほどよく絡んで
非常においしいです」

健康志向の人などに人気で、
リピーターも増えつつあるといいます。

（オーストラリア出身の男性）
「ヘルシーすぎて美味しくないとか
言う人がいるかもしれないけど、
全然そんな感じじゃない」

（Ｖｅｇａｎ　Ｒａｍｅｎ　めぐり
松田拓也代表）「アレルギーを
持っている方や、様々な色々な思想の方など、
世界中の方々においしく食べて
もらえるラーメンをつくっていこうと」

「体質や考え方によらず
おいしい時間を共有したい」

ヴィーガン食の広がりの背景には
そんなやさしさがありました。

記事の内容は以上です。

以前のヴィーガン食の紹介となると
健康面を重視していました。

今回の記事は味を強調しています。

これは大きな進展ですね。

ヴィーガン食の技術開発が進んだこと、
そして、それをメディアが
拾ってくれるようになったかなっと
思いました。
（しかし、全国となるにはまだ時間が
かかりますね）

＞ヴィーガンは「完全菜食主義者」の
ことで卵や乳製品も使いません。

ただ、やっぱり、
ヴィーガンは「完全菜食主義者」と
なっています。

これは完全に間違いなんですけど。

＞（Ｖｅｇａｎ　Ｒａｍｅｎ　めぐり
松田拓也代表）「アレルギーを
持っている方や、様々な色々な
思想の方など、世界中の方々に
おいしく食べてもらえるラーメンを
つくっていこうと」

＞「体質や考え方によらず
おいしい時間を共有したい」

＞ヴィーガン食の広がりの背景には
そんなやさしさがありました。

一番最後の一文は、評価できますが、
ヴィーガン食の広がりの背景ではなく、
ヴィーガン自体にやさしさがありますよね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガン食というより、プラントベース食が
普及しており、いろいろな料理の一つに
プラントベース食が登場する記事は
良く見かけるようになりましたが、
ヴィーガン食を切り口にした記事は
なかなか見かけなくなりました。

なので、このように取り上げてくれることは
嬉しいのですが、正確に報道して欲しいもの
です。

＞ヴィーガンは「完全菜食主義者」

となれば、多くの人から見れば、
自分とは違う特別な人と
捉えてしまうでしょう。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。