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ヴィーガンレポート　NO.956


令和5年6月22日（木）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・かにの日
・ボウリングの日
・らい予防法による被害者の名誉回復及び追悼の日
・日韓条約調印記念日
・DHAの日
・グラスタワーの日
・夫婦の日
・ショートケーキの日
・禁煙の日
・デルちゃん誕生の日
・ラブラブサンドの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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アメリカ人は枝豆が大好き
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は、アメリカ人の最新ごはん事情を
ご紹介します。

タイトルの通り、アメリカ人は枝豆が
大好きと言われても、

あ、そう

で終わってしまいそうですが、

このあたりは雑学として、
レシピを重点に読んでください。

野菜嫌いのアメリカ人もこれなら食べる！
「枝豆」がアメリカで愛されている理由
https://news.cookpad.com/articles/51279

【アメリカの最新ごはん事情vol.２２】
１９８９年に渡米し、「セレブ御用達
プライベートシェフ」としてアメリカで
料理を作り続けてきた明比玲子さんに、
日本ではなかなか知ることが
できないアメリカの食事情を
教えてもらいます。


●日本人が大好きな枝豆、アメリカでは？

６月になり、ニューヨークも
かなり暖かくなってきて、
色々な種類の豆類がグリーンマーケットに
出回り始めました。夏にかけて日本人に
１番馴染みの深い豆といえば「枝豆」で
はないでしょうか？こちらで枝豆が
出てくるのは８月下旬ですが、
スーパーでは一年中冷凍品が手に入ります。

日本でも、夏になると老若男女問わず
枝豆の塩茹でをよく食べると思います。
実はアメリカでも、枝豆はみんなの
大好物なんです。私が出入りするセレブの
お家でも、冷凍枝豆は常時２パック
用意しています。というのも、
特に子どもが大好きで、１回出すと
２パックあっても足りない時が
あるから。野菜が大嫌いでパセリの
みじん切りが入っていてもだめと
いう子どもでさえも、枝豆を出すと
あっという間に
食べてしまうぐらい、みんな大好きです。


●アメリカ人が枝豆を知ったきっかけ

枝豆は３０年ぐらい前から
流行り始めました。最初は
日本食スーパーでしか手に
入りませんでしたが、あまりにも
人気なので、ローカルスーパーでも
冷凍品が販売されて定着しました。

ちょうどその頃から、お寿司の
人気も出始めて、和食屋に行く
アメリカ人が増えてきました。
和食屋で出てきた塩茹で枝豆を
食べた人が気に入り、
人気が出てきたのだと思います。
「枝豆を食べたいんだけど、
どうやって料理すればいいのか？」と
知り合いのアメリカ人から
よく質問を受けました。


●アメリカ人が好む「枝豆」

現在アメリカでは、「さやに入った枝豆」と
「さやから取り出した豆だけ」の２種類が
冷凍枝豆として販売されています。
アメリカ人は、枝豆の豆だけをサラダに
したりディップにしたりすることの方が
多いようで、豆だけの冷凍品の方が人気が
あるようです。

私も仕事でよく枝豆を使ったサラダや
ディップを作ります。ベジタリアン、
ヴィーガンの人にはタンパク源になるなど、
様々な食事制限がある人が集まる場に
出しても、万人受けするからです。

今回は、誰でも簡単にできる枝豆サラダを
ご紹介します。入れる野菜は、
お好みで全く問題ないです。


●「枝豆サラダ　メキシカン風味」の作り方

材料（約５人分）
（Ａ）
枝豆（さやから出して）
　　　　・・・・・・ １カップ強
コーンの粒（冷凍品でも可）
　　　　・・・・・・１カップ
にんじん（スライサーでおろす）
　　　　・・・・・・１カップ
紫玉ねぎ（みじん切り）
　　　　・・・・・・約１/３カップ

（Ｂ）
アボカド（１．５cm角ぐらいに切る）
　　　　・・・・・・半個
赤パプリカ（１cm角ぐらいに切る）
　　　　 ・・・・・・１カップ
きゅうり（１cm角ぐらいに切る）
　　　　 ・・・・・・１本
トマト（１．５cm角ぐらいに切る）
　　　　・・・・・・半個ぐらい
ネギ　（小口切り）
　　　　・・・・・・適量
香菜　（粗みじん切り）
　　　　 ・・・・・・好みの量（１/３カップぐらい）

（ドレッシング）
ライム汁 ・・・・・・大さじ３
オリーブオイル　・・・・・・１／４カップ
リンゴ酢・・・・・・小さじ１／２
クミンパウダー ・・・・・・小さじ１／２
チリパウダー・・・・・・小さじ１／２
塩 ・・・・・・小さじ１／２程度
こしょう ・・・・・・適量


作り方
１．冷凍コーンを使う場合は、
さっと茹でておく。生の場合は、
粒だけこそげ落とす。フライパンで
少し焦げ目をつけてもおいしい

２．野菜は全て、刻んでおく

３．ドレッシングの材料を全て
混ぜて、仕上げておく

４．枝豆を茹でたらさやから出す。
枝豆が温かいうちに（Ａ）の材料を
ボールに入れて、半量のドレッシングを
かけて混ぜ合わせる

５.（４）が混ざったら、（Ｂ）の材料を
入れて味を見ながら、残りのドレッシングを
かける

６．味を整えて出来上がり

炊き上げたキヌアや玄米を混ぜ合わせて、
葉野菜を加えるとこのサラダだけで完全食に
近くなりますよ。

もう３０年も親しまれている枝豆なのに、
いまだにアメリカ人は「エダマミ」と
呼びます。酒の呼び方も「サキ」。
私ももう訂正するのに疲れたので、
枝豆も酒もアメリカでは別の物だと
考えることにします（笑）

明比玲子
兵庫県芦屋市生まれ。１９８９年に渡米し、
ニューヨークのシェフ養成学校で
学んだ後、本格的に料理に取り組む。
著名レストランでパティシェと
して経験を積み、アメリカ人と
日本人に料理とお菓子の指導も行う。
日本の料理雑誌への寄稿や
フードスタイリングも行いつつ、
２００８年からは、コンサルティングの
仕事なども兼ねながら、
ニューヨークセレブの
プライベートシェフとして、活躍中。
【HP】
https://www.reikonyc.com/
【Instagram】
https://www.instagram.com/chefreikonyc/

２０２３年０６月０９日 更新

記事の内容は以上です。

オリジナル記事には写真も豊富です。

そのため、作り方もわかりやすいです。

アメリカに行く時や、アメリカ人を
おもてなしする時、枝豆マスターに
なっておくことが良さそうですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴェジはアメリカに半年いましたが、
全くそんな兆しはわかりませんでした。

３０年ぐらい前なので、ヴェジが渡米した時は
もう数年前なので、わからないのも
無理でしょうかね。

丁度、寿司ブームが断続的にあった時です。

その後のブームなんでしょう。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。