このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.960


令和5年6月26日（月）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・国際薬物乱用・不正取引防止デー
・拷問の犠牲者を支援する国際デー
・国連憲章調印記念日
・露天風呂の日
・雷記念日
・オリエンテーリングの日
・スティッチの日
・世界格闘技の日
・風呂の日
・プルーンの日
・ツローの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンでいる理由
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最近の「ヴィーガンレポート」では
ヴィーガンのきっかけをずっと
取り上げてきました。

しかし、ヴィーガンを始めても
辞めざるを得ない人もいることも事実です。

継続できる理由も重要だと思います。

職種として、お医者さんや栄養士さんは
比較的ヴィーガンには否定的な方が
多いと思います。

そんな中で３０年ヴィーガンを続けている
栄養士さんの記事を見つけましたので
ご紹介します。


「私が３０年間もヴィーガンでいる理由」
「エイジレス・ヴィーガン」として有名な
公衆栄養士のトレイサイ・マクキルターが、
自らの経験を語ってくれた。
https://onl.la/N5L5Dkp

母が健康志向の我が家では、お肉は
食べていたけれど、ポテトチップスや
炭酸飲料、砂糖入りのシリアルの
ようなジャンクフードを食べることは
一切なかった。それが私にはイヤで
仕方がなかった。

大学に入り実家を出てようやく、
好き放題に食べることができた。

大学１年生の頃はストレスを
食べもので発散していた。野菜を
食べることはなくなり、ハンバーガーに
ピザ、フライドポテト、デザートを
毎日好きなだけ食べていた。
中高生時代はスポーツを
していたけれど、大学では
運動すらしなかった。

その１年間で、体重は約５４kgから
６５kgに増えた。激太りではないものの、
ずっと痩せ体形だった私は体重の
増加に気付いていた。頭が
ぼんやりしたり、集中できなくなることも
増えていった。

いずれは減量をする必要があるとは
思っていたけれど、それで
落ち込むこともなく、とくに
ダイエットもしなかった。

２年生の春に、コメディアンで
公民権運動家のディック・グレゴリーが
私の大学を訪れた。公民権運動の
最中にベジタリアンになったと
いうグレゴリーは、
アフリカ系アメリカ人が
ジャンクフードやファストフードの
ターゲット層に設定されやすい理由や、
低所得層のコミュニティでは
健康的な食品が入手しづらい現実など、
食品の政治的な問題に
ついて講演会で話した。

工場で飼育された牛が屠殺場へ
運ばれ、ファストフードとなり、
それを常食とする人々が動脈血栓や
心臓発作を発症するまでの経路を
辿る話に私は呆気に取られた。
食べものについてこんなふうに
考えたことなんてなかった。
まさに捕虜のように感じた。
ほぼ毎日ハンバーガーを
食べていた当時の私は、これが
自分自身に対してしていること
なんだと気づき始めた。

ケニアに留学し、ついに我慢の
限界が来た。彼らはある夕食で
ガゼルのような動物を連れてくると、
目の前で丸焼きにし、
長いテーブルの上で頭から
蹄まで肉を切り裂いてお皿に
取り分けた。嫌悪感で
いっぱいだった。
ヴィーガンになることを
ずっと考えてはいたけれど、
この瞬間私は、もう動物を
食べないと決心した。

２学期にアメリカに戻り、私は
ベジタリアンになった。母と姉の
マーヤと私はベジタリアンを
実現するために、ヴィーガニズムと
健康的な食生活に関する本を手に
入る限り読み尽くした。

そしてその夏、母と私は完全に
ヴィーガンになり、チーズも
他の乳製品も動物性食品も
一切食べるのをやめた。
私はチーズが好きだったから、
それだけが難しかった。今でも
ピザ屋に居座ってチーズの匂いを
嗅いでいられるくらい好き。
でも降参した。私のチーズ好きは
この先もずっと変わらない。
でも、より健康でいるために私が
手放すべきものだとわかったから
やめられた。

今の私のヴィーガンの１日の食事は
こんな感じ。

朝起きたら、まずは搾りたての
レモンウォーターを
コップ一杯飲んだ後に、
タンポポの若葉かウィートグラスで
作ったグリーンドリンクを一杯。
朝食は、ベリー類、バナナ、
ヘンプシード、または
フラックスシード、冷凍ほうれん草で
作ったスムージーを飲み、少し時間が
経った後で、刻んだクルミと
リンゴを加えたオートミールを
食べる。
昼食にはスープ、または
ブラックビーンズ、アボカド、
キャベツ、芽キャベツ、オリーブ、
玉ねぎ、ニンニク、チェリートマト、
ホットソースを混ぜ込んだラップを
食べることが多い。付け合わせの
ケールサラダと一緒に。
夕食は基本的にピーマン、
マッシュルーム、トウモロコシ、
ニンジン、ブロッコリー、
インゲン豆など、色鮮やかな季節野菜の
炒めものに主食は黒米かキヌア。
もしくは、豆、テンペ、または豆腐と
刻んだアーモンドやカシューナッツを
全粒粉のパスタにのせて食べる。
甘いものは罪悪感なく楽しんでいる。私は
チョコレートが好きなので、
ココナッツシュガーやメープルシロップで
甘くしたヴィーガンチョコレートバーを
週に２回ほど食べたり、
チョコレートムースやチーズケーキタルト、
バナナブレッドを作ることもある。

意識がぼんやりすることはなくなり、
いつも頭がはっきり冴えている。
活力のレベルも格段に上がった。
ヴィーガンになってからは肌も
ずっとキレイ。１４歳から
悩まされていたニキビも
すっかり消えた。

ヴィーガニズムをきっかけに、
ヨガや瞑想も始めた。５１歳の
今の私は、大学に入って間も
ない頃の私よりも健康で
強くいられている。

お肉とチーズのない生活に
慣れさえすれば、ヴィーガンに
なることはそれほど
難しくなかった。今ではその
「移行期」を、自転車に乗ることを
覚えたり新しい言語を
習得する期間のようなものだと
考えている。学習には時間が
かかるもの。でも、その先に
あるヴィーガンという食生活は
至って簡単で、楽で自然なものに
なる。

ヴィーガンになって３０年。
元の食生活には二度と戻らない。

筆者のプロフィール：
『Ageless Vegan:The Secret To
Living A Long And Healthy
Plant-Based Life and By
Any Green Necessary』を
著書に持つ「エイジレス・ヴィーガン」と
して有名な公衆栄養士の
トレイサイ・マクキルター（５１）。

※この記事は、
アメリカ版ウィメンズヘルスから
翻訳されました。
https://onl.la/ikPdaag

Text:TRACYE MCQUIRTER AS TOLD
TO COLLEEN DE BELLEFONDS
Translation : Yukie Kawabata

記事の内容は以上です。

きっかけと移行する時の苦労話が
載っていますが、

ヴィーガンでいる理由は、
一言で言えば、結果が良かったから・・・

確かにこれは重要です。

今まで、ヴィーガンを辞める理由は結果が
良くなかったからですよね。

結果が良ければ、当然、続けられます。

後、もう一つ重要なポイントは、
家族で取り組むことができたことでしょう。

多くの場合、家族の中、一人ヴィーガンで
苦労していたりします。
（私もそうです）

お母さんが支持してくれたのは
お母さんがもともと健康志向だったからと
想像できます。

ただ、一つ気になる点があります。
脱チーズに苦労したとのことです。

この話は日本のヴィーガンからもよく聞きます。

ならば、ヴィーガンチーズは
どうなんでしょうか？

少なくとも１日のメニューの中に
チーズケーキタルトがあるわけですから
ヴィーガンチーズを知らないはずは
ありません。

ましてや栄養士さんですからね。

そして、栄養士としての視点が
見れなかったのは残念です。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
私ヴェジもヴィーガン移行するのに
母親の影響で、
移行しやすかったかもしれません。

母親は、私が中学の時から自然食品、
自然農法をで料理をして、薬も遠ざけました。

そのため、社会に出る前までは
私は、添加物等とは無縁な生活でした。

そのため、ヴィーガンになった最初の頃は
料理にはかなり協力してくれました。

本当に感謝しています。

ただし、いっしょにベジタリアン、ヴィーガンを
目指すまでには至りませんでした。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。