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ヴィーガンレポート　NO.999


令和5年8月4日（金）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・箸の日
・橋の日
・吊り橋の日
・ビヤホールの日
・ゆかたの日
・世界ビール・デー
・ヤマヨシの日
・パチスロの日
・ハジ→の日
・北海道ばれいしょの日
・パーシーの日
・朝活の日
・栄養の日
・買促の日
・走ろうの日
・アニバーサリースカイダイビングの日
・パラソーラの日
・ヤシノミ洗剤の日
・打ち水の日
・天赦日は開運財布の日
・みたらしだんごの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
インバウンド食のセミナー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
全国で少しずつ、インバウンド対応の
施策が打たれるようになってきました。

この「ヴィーガンレポート」でも
飲食店、ホテル向けのヴィーガンや
ハラールのセミナーを
ご紹介してきました。

今回は、長崎の開催記事です。

「ヴィーガン」「ハラール」対応の
ちゃんぽんは？外国人観光客に
喜ばれる食のセミナー【長崎】
（動画付き）
https://onl.la/nhMCR1i

インバウンド需要が回復する中
“ヴィーガン（動物性食品を口に
しない “完全菜食主義者"）" など、
多様化する食文化にも対応して
外国人観光客を呼び込もうと２日、
飲食関係者などへのセミナーが
開かれました。

食の多様性に詳しいフードダイバーシティ
守護 彰浩 代表取締役：

「（外国人で）『私、ベジタリアンです』って
言ってくれる人は、実はすごく少ないんです。
『（客は自分が）べジタリアンって言うと、
大抵サラダ出されちゃうので食べない』。
『（客から）ベジタリアン』と
言われたら『精進料理を出しているので
大丈夫』（と思っている店も多い）」

食の多様性に詳しい講師を迎え、
飲食店やホテルなどの関係者が
参加して開かれたセミナー。

野菜や果物など以外は口に
しない『ヴィーガン』や、宗教上の
理由で豚肉やアルコールなどを
食べない『ムスリム』の人たちに
対応する際には、それぞれ個別に
メニューを用意するのではなく、
具材や調味料などを工夫すれば、
共通して食べることができる料理に
なる上、食材のコストや調理の手間も
省けることなど紹介されました。


●例えば、長崎名物のちゃんぽんでは──？

守護さん：
「イスラム教徒（ハラール）であれば、
練り物は結構、お酒を使っているんで
（かまぼこを）麩とかにしても
いいんじゃないかなと。
ベジタリアンの方であれば、
豚とかを厚揚げに変えたり。
ご当地料理を対応しようとすると、
こういった感じになります」

動物性食品を使わない “ヴィーガン対応の
ちゃんぽんスープ"　その味は？


●四海楼（※楼は旧字体の楼）陳 優継社長：

「ちゃんぽんの雰囲気は出ていますよね。
食事に制限のある方にとっては、
ちゃんぽんの雰囲気をみてもらう手段と
してはアリだと思いますね」


ヒルトン長崎　芦塚 豪 副総料理長：

「ヴィーガンに対応できているメニューは数が
少ないので、ヴィーガンで網羅して
提供できるような何かを、今後、
考えたいなというのはありますね」

参加者は、近年の食の多様性を
ビジネスチャンスと捉え、
外国人観光客に選ばれるメニューを
考えたいと話していました。

記事の内容は以上です。

動画を見ていただければ、そのままですが、
オリジナル記事には写真も豊富ですので
ご覧ください。

四海楼（※楼は旧字体の楼）陳のコメントが
気になりますね。

＞「ちゃんぽんの雰囲気は出ていますよね。
食事に制限のある方にとっては、
ちゃんぽんの雰囲気をみてもらう手段と
してはアリだと思いますね」

食事に制限のある方？？？

本人にとっては制限している感覚は
無いと思います。
むしろその食のスタイルが普通です。
食事制限と見た場合、
お客様との認識の差で何か間違いが
起きなければ良いのですが。

このようなセミナーがあって、
今までは全く考えられなかった
レストランやホテルに
ヴィーガン、ハラールメニューが
増えていくのは良いですね。

今日は以上です。

あとがき
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今回のセミナーはあくまでも
外国の方のためのものです。

そのお店にヴィーガンメニューがあっても
言わなければ、日本人には
勧められない可能性があります。

もちろん、そのお店にヴィーガンメニューが
あることが確認されない限り、
日本のヴィーガンは入れませんね。

あることがわかっても、自分から
ヴィーガンメニューはありませんか？
と聞く必要があります。

外国の人の多様性は認められても
日本人の多様性が認められるのはまだ
先でしょうか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。