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ヴィーガンレポート　NO.1011


令和5年8月16日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・月遅れ盆送り火
・電子コミックの日
・キップ パイロールの日
・トロの日
・十六茶の日
・いい色髪の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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ヴィーガン筋肉レシピ
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今日は“鍛えるシェフ"直伝の料理を
ご紹介します。

もちろん、ヴィーガン食です。

鍛えるシェフの筋肉レシピ：
高野豆腐の照り焼き
https://tarzanweb.jp/post-292236

自身もトレーニングを
行う“鍛えるシェフ"直伝の料理を
紹介する「美味い筋肉レシピ」シリーズ。
今回は〈美菜屋〉代表・浅野美奈弥さんに
教えてもらった「高野豆腐の照り焼き」。

教えてくれた人
浅野美奈弥さん

モデル、〈美菜屋〉代表。２０１６年頃から
健康を意識、ランニングと食の勉強を
始める。１９年にケータリングサービス
〈美菜屋〉開業。ランコミュニティ
〈GO GIRL〉をタレントの三原勇希さんと
主宰。

ラン歴７年。フルマラソンや
トライアスロンにも出場する、
モデルで〈美菜屋〉代表の
浅野美奈弥さん。最近アスリートも
注目する“ヴィーガン（菜食）"を
楽しめる筋肉レシピを紹介してもらった。

豆腐を凍らせ乾燥させた乾物・高野豆腐を
照り焼きにした一品は、もっちり食感も
クセになりそう！ 「揚げ焼きにすることで
ボリュームが出て、一品で立派な
メインに。お弁当のおかずにも
おすすめ」


■　高野豆腐の照り焼き

●材料（２人分）

・高野豆腐・・・２枚（３２g）
・大葉（千切り）・・・４枚
・［A］
◎酒・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ２
◎みりん・・・大さじ２
◎醬油・・・大さじ２
◎片栗粉・・・適量
◎白炒りゴマ・・・適量
◎米油・・・適量


●作り方

１．高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、
手で絞って水気を切る。
食べやすい大きさにカットし、
片栗粉をまぶす。

２．フライパンに油をひいて、
１を４面返しながら揚げ焼きにする。

３．２に照り焼きの調味料［A］
すべてを入れ、照りが出るまで焼く。

４．３を器に盛り付ける。ゴマを振り、
大葉を乗せる。


●ポイント

高野豆腐は、表面にまぶした片栗粉が
パリッとするまで揚げ焼きしよう。

●栄養ポイントはココ！
大豆の植物性タンパク質が
摂れる高野豆腐。含まれる油も
植物性の不飽和脂肪酸で、
コレステロールに悪影響を
与えない種類。数値が
気になる人の場合も、
動物性食品代わりに、植物性食品を
意識して摂ってもいいですね。
by 管理栄養士・河村玲子さん

photos: Chihiro Oshima
text: Noriko Ozawa
nutrition supervision: Reiko Kawamura
初出『Tarzan』No.８５９・
２０２３年６月２２日発売

記事の内容は以上です。

今日はニュースというより、
レシピだけでした。

食べる専門のヴェジですが、
たまにはチャレンジしようと思います。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
料理を自分を追い込まないとやらない
かもしれません。

毎日、同じメニューでも気にならない
ヴェジですから。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。