このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1014


令和5年8月19日（土）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界人道デー
・世界写真の日
・バイクの日
・俳句の日・俳句記念日
・ハイキュー!!の日
・ウイルソン・バドミントン・キセキの日
・愛知のいちじくの日
・クレープの日
・シュークリームの日
・熟カレーの日
・松阪牛の日
・共育の日
・いいきゅうりの日
・食育の日
・熟成烏龍茶の日
・オコパー・タコパーの日
・同窓会の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は「いいきゅうりの日」をご紹介します。


●いいきゅうりの日

全国のきゅうりの出荷団体など
（２１のJA、１３の県連、１卸会社）で
結成された「いいきゅうりの日プロジェクト」が
制定。

日付は４月を除いた毎月１９日で
「い（１）いきゅう（９）り」と
読む語呂合わせから。低カロリーで
美味しく、様々な料理に
活用できるきゅうりの消費拡大が
目的。記念日は２０１８年（平成３０年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。ちなみに、
４月１９日はJAあいち経済連の
「西三河冬春きゅうり部会」が
「良いきゅうりの日」に
制定していることから４月を
除いている。


きゅうりについて

キュウリ（胡瓜）とは、
ウリ科キュウリ属のつる性一年草の
植物、またその果実のことである。
インド北部、ヒマラヤ山麓が
原産とされる。

キュウリは果実成分の９５％程度が
水分とされ、栄養価は非常に
低いが、歯ごたえのある食感と
すっきりとした味わいがある。
水分を多く含むことから暑い地方では
水分補給用として重用されてきた。
古くはメソポタミアやインド、
ギリシア、エジプトなどでも
盛んに栽培された。

日本へは仏教文化とともに
遣唐使によってもたらされ、
平安時代から栽培されている。
胡瓜の「胡」という字は、
シルクロードを渡って
来たことを意味している。
また、キュウリは中国語で
「黄瓜」と書き、日本語の呼称は
この漢字の「きうり」に由来する。
キュウリは未熟な状態では緑色を
しているが、成熟すると黄色に
なる。かつては熟した黄色の実を
食用としていた。

キュウリは日本では一年を
通してスーパーや八百屋で
販売されている。夏は露地で
栽培され、秋から初春にかけては
ハウスでの栽培がメインとなり、
気温によっては暖房を入れて
栽培することもある。

Wikipediaーキュウリ
https://w.wiki/3yF3

雑学ネタ帳ーいいきゅうりの日
（４月を除く毎月１９日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10119a1.html

きゅうりは根強い人気があります。
ヴェジは昔、大のきゅうり嫌いでした。

きゅうりのあの匂いがダメでした。

しかし、今のきゅうりは匂いが無いですね。

数年前からお祭りで冷やしきゅうりが
売っていたりしましたが、おの匂いを
思い出してしまい、食べたことがありません。

今後も変わっていくのでしょうか？

今日のテーマ
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江戸時代生まれの和菓子
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江戸時代以前の和菓子に乳卵が入って
いたんだろうか？

さて、今回の話は江戸時代に生まれた
「どら焼き」です。

毎月３日間だけ登場する幻の
「どら焼き」は、江戸時代生まれの
ヴィーガンスイーツ。京都・笹屋伊織
https://onl.la/PgEcAF1

どら焼きの始まりは、平安時代。

武蔵坊弁慶が水で溶いた小麦粉を
銅鑼で焼いたのが始まりと言われ、
国民的アニメ「ドラえもん」も愛する、
現在のフワっとした円盤状の
丸いどらやきは、大正時代に
考案されたものです。

毎月20日から、３日間だけ
販売されている京都・笹屋伊織サンの
「どら焼き」は、見た目も触感も
幻のようで、平安時代を彷彿させます。

コレがどら焼き？？と思う人は多いはず。

私は、ミルフィーユを
初めて知った２０代後半の頃を思い出し、
幾重に重なるしっとりもっちり生地の
触感と、京都の上品なこしあんの
マリアージュに、一口惚れでした。

竹の皮に包まれた、
細長いどら焼きが考案されたのは、
江戸時代。

「副食になる菓子を作ってほしい」
京都・東寺の僧侶からの依頼で
作られます。精進料理が日常食の僧侶は、
動物性の食材を口にしません。なぜなら、
精進料理は仏教における戒律
「殺生（生き物を殺すこと）を避け、
「煩悩（人を苦しめ、煩わせる心）を
刺激しない」に基づき、卵は不使用。
江戸時代に生まれた
「ヴィーガンスイーツ」です。

製法は１３０年前から変わらず。

熱した鉄板の上に生地をひき、
棒状のこし餡を転がすように
巻きつけ竹の皮で包む、
風変わりなどら焼きの言われは、
当初、鉄板の代わりに「銅鑼」を
熱して作ていたので「どら焼き」と
親しまれるようになりました。
当時から人気の逸品でしたが、
とても手間暇かかるため、
真言宗の開祖である弘法大師の月命日、
２１日だけ販売する事になったそう。

月日が流れ、現在では
毎月２０日・２１日・２２日の３日間
販売に。お店では早々に
売り切れていることが多いので、
私にとって幻のどら焼きなのです。

ほんのり竹の皮の香りに包まれた、
もっちりどら焼き。
その美味しさに、日本に生まれ和食で
培われた繊細な味覚を実感する、
和菓子ソムリエ赤坂美附です。

【京都｜笹屋伊織】創業１７１６年・京都
初代は伊勢の城下町で和菓子職人。
腕を認められて京都へ呼び寄せられ、
有職菓子司として創業。当時の京都には
２４８軒の和菓子屋があり、そのうち
京都御所の御用を務めた２８軒のうちのひとつ。
創業当時の屋号は笹屋伊兵衛ですが、
京都御所から「伊織」の名をさずかり、
明治から笹屋伊織へ改名。
京都の左市に残る最も古い菓子司と
して称号「平安左市遺店菓匠最旧老舗
笹屋伊織」を持つ、創業から３０７年の
歴史ある老舗です。

赤坂美附
和菓子ソムリエ
北海道・札幌生まれ、東京在住。
無類のあんことお餅好き。コロナ禍で
和菓子離れが囁かれたことがキッカケで、
和菓子のおやつ喚起「テレワークは
３時に和菓子を」をテーマに、和菓子の
紹介や和菓子屋さんの創業史を
instagram・音声メディアVoicy ・twitterから
発信しています。
本業はセールスプランナー・講師。

記事の内容は以上です。

銘菓どら焼
https://www.sasayaiori.com/shop/products/p-103/

笹屋伊織
https://www.sasayaiori.com/

＞どら焼きの始まりは、平安時代。

＞武蔵坊弁慶が水で溶いた小麦粉を銅鑼で
焼いたのが始まりと言われ、
国民的アニメ「ドラえもん」も愛する、
現在のフワっとした円盤状の丸いどらやきは、
大正時代に考案されたものです。

平安時代から始まったどら焼き
大正時代に考案されたどらやき

どら焼きって種類があるんでしょうか？

こんなどら焼き、あったんですね？！

オリジナル記事には写真も
載っていますが食べたいですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
まだまだ、こんな和菓子があるのかも
しれません。

見つけ次第、このヴィーガンレポートで
ご紹介させていただきます。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。