ヴィーガンレポート２０２３【ヴィーガンレシピ】ヴィーガン「マヨネーズ」の作り方（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０２４｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

ヴィーガンレポート２０２３【ヴィーガンレシピ】ヴィーガン「マヨネーズ」の作り方（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０２４

2023年08月29日

ヴィーガンレポート　NO.1024

令和5年8月29日（火）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・核実験に反対する国際デー
・文化財保護法施行記念日
・焼き肉の日
・ケーブルカーの日
・ベルばらの日
・秋田県の記念日
・焼きふぐの日
・オーガビッツの日
・オーガニック化粧品の日
・ターミネーター〈審判の日〉
・おかねを学ぶ日
・馬肉を愛する日
・肉の日
・宮崎ぎょうざの日
・クレープの日
・Piknikの日
・ふくの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガン「マヨネーズ」の作り方
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は完全にレシピだけのお話です。

皆さんはマヨネーズは使いますか？
うちはドレッシングだけです。

というところもあるかもしれません。

やはり、生野菜に何か欲しいですよね。

今日はヴィーガンマヨネーズの作り方に
なります。

混ぜて冷やすだけ！簡単ヴィーガン
「マヨネーズ」の作り方
マヨネーズの酸味と独特の“卵感"を
出すためのこだわりの材料を、
レシピ動画とあわせてチェック！
https://onl.la/UUgERkd

そのままサラダと一緒に食べたり料理の
味付けとして使ったりできる、
万能な調味料「マヨネーズ」。

今回は、菜食コンサルタントのYukaさんが、
混ぜて冷やすだけで作れる
ヴィーガン「マヨネーズ」の作り方を
ご紹介。マヨネーズの酸味と独特の
“卵感"を出すためのこだわりの材料や
作るときのポイントを、レシピ動画と
あわせてチェックしてみて！

●ヴィーガンマヨネーズの作り方

材料
・無調整豆乳（常温）・・・１５０g
・リンゴ酢・・・３０g
・塩・・・５g
・マスタード・・・小さじ１（５g）
・てんさい糖・・・５g（なくても◎）
・米油・・・１５０g

手順
１．米油以外の材料を
全てミキサーに入れ、よく混ぜる。
２．そこに米油を4回に分けて入れ、
その都度３０秒から１分混ぜる。
３．もったりと乳化したら、
保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

【動画】簡単ヴィーガン「マヨネーズ」の
レシピ
https://onl.la/ZCdEj95

作るときのポイント
・無調整豆乳や米油は「常温」の
ものを使用しましょう。
冷たいまま使うと、
分離しやすくなってしまい、
失敗する可能性が高くなるので注意！

・リンゴ酢はなるべく加熱殺菌が
されていないものを選ぶのがおすすめ。
一般的なものは加熱殺菌をされている場合が
多いですが、されていないものは
フレッシュでリンゴの風味を
より感じることができます。

・マスタードは、粒マスタードよりも
「ディジョンマスタード」を使うと、
粒が無いので仕上がりが
よりなめらかになり、口当たりが
良くなります。

・塩は「マグマ塩」を使用するのが
おすすめ！普通の塩で作ることも
可能ですが、マグマ塩には通常の
塩よりも多く硫黄が含まれており、
これによって“卵のような風味"を
出すことができます。

記事の内容は以上です。

ヴェジは、レシピを見る場合、
今までは簡単レシピに注目していましたが、
今は材料が簡単に手に入るか？
を基準にしています。

レシピが簡単でも、材料が身近に無いと
苦労しますよね。

今回のレシピは簡単材料なので、
チャレンジしてみようと
思います。

皆さんも是非、チャレンジして
みてください。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ここで説明しなくても、皆さんは
ご存知だと思いますが・・・

マヨネーズは、卵が入っているものを
言います。

なので、ヴィーガンマヨネーズという
言い回しはおかしいことになります。

ヴィーガンマヨネーズが商品名としても
一般品名は、ドレッシングになっていると
思います。

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vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。