このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1075


令和5年10月19日（木）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・ブラックマンデー
・海外旅行の日
・日ソ国交回復の日
・住育の日
・TOEICの日
・いか塩辛の日
・イクメンの日
・相続税を考える日
・医療用ウィッグの日
・伊勢の神棚の日
・ほめ育の日
・トイレクイックルの日
・レッカーの日
・洗濯を楽しむ日
・愛知のいちじくの日
・クレープの日
・シュークリームの日
・熟カレーの日
・松阪牛の日
・共育の日
・いいきゅうりの日
・食育の日
・熟成烏龍茶の日
・「森のたまご」の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
新大久保の
アンビカベジ＆ヴィーガンショップ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
皆さんは新大久保をご存知ですよね。

東京の中の韓国、朝鮮社会となっている町
です。

そこのショップとなれば、
やはり、韓国、朝鮮系のお店と思うのが
普通ですよね。

今回ご紹介するのはイン ド食材のお店です。

それではどうぞ！！

新大久保で“プチトリップ気分"の
おつまみハント！【インド食材店・
アンビカベジ＆ヴィーガンショップ編】
https://magacol.jp/2023/10/01/1077159.html

韓流ブームで話題の東京・新大久保。
実は、韓国だけではなく、アジア各国の
料理が食べられるレストランやアジアの
食材を扱う食料品店などもたくさんあることを
ご存じでしょうか？ 「美味しいのものを
食べるのが大好き！」というMart読者の
三木芽久美さんと滝野香織さんも、
よく足を運んで、珍しい料理や
食材との出合いを楽しんでいるのだとか。

そこでMartウェブでは、三木さんと
滝野さんと一緒に、新大久保の食材店を
訪問し、家呑みを盛り上げる“お酒の
おつまみ向きの食材"を購入。
持ち帰った食材で、楽しい家呑みの
アイデアを提案してもらいました！

Mart秋号（２０２３年９月２８日発売）掲載の
『世界のおつまみで「家呑み」が
映えすぎた！』のスピンオフ企画として、
５日連続で連載しているこの企画。
最終回となる今回は、インド料理の
食材が充実したこちらのお店です！


●知る人ぞ知る！　インド食材の
人気店「アンビカベジ＆
ヴィーガンショップ」

やってきたのは、インドのスパイスや
香辛料、調味料などの食材を
扱う「アンビカベジ＆
ヴィーガンショップ」。

お店の名前の
「アンビカ（AMBIKA）」とは、
ヒンディー語で「お母さん」と
いう意味。「インドの家庭で
親しまれている味を、日本の人たちに
届けたい」という思いが込められていて、
私たちのよく知るポピュラーな味から、
“通好み"のこだわりの食材まで、
さまざまなインドの食材を
扱っているお店です。

エスニック料理のスパイスや、
ベジタリアンの食卓に
欠かせない豆類などのオリジナル商品も
豊富にあり、その品質の高さにも定評が！
平日の夕方には、仕事帰りの多くの
人たちでにぎわう、“知る人ぞ知る"
人気店だそうです。


●インド料理に使われている材料が
たくさん！

「日本でもなじみのあるインド料理ですが、
どんな材料でつくられているのかを
知る機会は少ないですよね。こちらの
お店には、インド料理に使われている
食材がたくさん。『あのインド料理に
使われているのはこの食材なんだ！』と
いう発見も、とても楽しいですよ」と
滝野さん。

お店の中は、インド料理の調味料や
食材の宝庫！　広々とした空間に
さまざまな商品が整然と
並べられていて、落ち着いて
買い物が楽しめます。たとえば、
こんな食材がありました。


●棚いっぱいのスパイスにびっくり！

こちらの棚は全部スパイス！
圧巻の品ぞろえです。

「カレーリーフ」
「イエローマスタードシード」など、
スーパーなどでは
あまり見かけないものもたくさんあり、
料理好きなふたりも感心しっぱなしでした！

私たちになじみのあるスパイスも
たくさんあります。こちらの
「シナモンパウダー」は、
たくさん使えそうな１００ｇ入り。


●ベジタリアンに欠かせない豆類も豊富

ベジタリアンの人たちにとって重要な
たんぱく源である豆類も
たくさんありました。全部で
３０種類程度の商品があるそうです。

「体によい豆を普段の生活にもっと
取り入れられるとよいですよね。
どれがいいかな・・・・・・」と滝野さん。

ひよこ豆を粉にした「ベッサン粉」を
見つけました！「小麦粉の代わりに
お菓子作りなどに使えるんですよ！」
ちなみに奥に見えているのが、粉に
する前の「ひよこ豆」です。


●手軽に楽しめるアイテムも
豊富にあります

本格的な食材だけでなく、おうちで手軽に
楽しめるアイテムもたくさんあります。

レトルト食品のインドカレーを発見！
「スーパーでは見かけたことがないよね」
「種類が多くて楽しいね！
これなら、おうちで手軽に
インドカレーを食べられそう」

５００ｇ入りの「フライドオニオン」は
人気商品。「コスパ抜群！
料理のアクセントにいいですね」と
滝野さん。


●世界一甘いって本当！？
インドのお菓子ってどんな味？

インドの伝統的なお菓子も
販売されています。「世界一甘いと
いわれるインドのお菓子って、
どんな味なんだろう？」とふたりとも
興味津々。

それぞれのお菓子のもつ意味などを、
店長さんがていねいに
説明してくれました。日本人の口に
合うように甘さを抑えたアレンジが
なされているそうで、
「とても美味しい！ 」とふたり。


●スパイシーさがお酒に合う！
「インド風天ぷら」の家呑み

家に帰ったら、
「アンビカベジ＆ィーガンショップ」で
購入した商品で、さっそく
家呑みの準備を開始。今回、三木さんと
滝野さんが提案してくれた家呑みは
こちらです！


●今回購入した商品はこちら！

ひよこ豆の粉「ベッサン粉」（左）と
インドのミックススパイス「チャットマサラ」

レトルトの「パラク パニール
（ほうれん草とカッテージチーズの
カレー）」（右）と
「パニール（チーズ）」


●グルテンフリーで、栄養も豊富！
「べッサン粉」でつくるインド風天ぷら

ひよこ豆を粉にした「べッサン粉」を
使って、「インド風の天ぷら（パコラ）」を
つくってみました。グルテンフリーで
栄養が豊富なのも嬉しいですよね。

味付けは塩の代わりに、インドの
ミックススパイス「チャットマサラ」を
使用。ふんわりスパイスが香る天ぷらは、
キリッと冷たいビールの最高の
パートナーです！

揚げたての天ぷらに、チャットマサラを
パラパラとふりかけていただきます。
いろいろなスパイスがミックスされた、
奥深さを感じる香り。

レトルトの「パラク パニール」は、
チーズをプラスして“追いチーズ"で
楽しみました！


★インド風天ぷら（パコラ）★

材料
・じゃがいも・・・中１個
・にんじん・・・中１本
・ピーマン・・・２個
・ベッサン粉・・・１５０ｇ
・ガラムマサラ・・・大さじ１
・おろしにんにく・・・小さじ１/８程度
・水・・・１５０ml程度
・チャットマサラ（またはケチャップ）
　・・・適量

つくり方
１．じゃがいもは皮を剥いて５mm厚さに
切る。にんじんは千切りにする。
２．ピーマンは縦に３～４等分に切る。
３．ベッサン粉にガラムマサラ、
おろしにんにくを混ぜ、水を
少しずつ加えてパンケーキの
生地と同じくらいの硬さの衣をつくる。
野菜に２をまとわせて、１７０℃の油で揚げる。
４．チャットマサラをふりかけて食べる。
ケチャップもおすすめ。

ちょっぴり特別な気分に
なれる「インド風」の家呑み。
「アンビカベジ＆ヴィーガンショップ」には、
オンラインショップもありますので、
新大久保まで行けない人は、
ぜひそちらをチェックして
みてくださいね。

全５回で連載してきた
「新大久保で“プチトリップ気分"の
おつまみハント！」は今回で最終回です。
さまざまなお店の取材しながら、
珍しい食材に出会ったり、各国の
食文化に思いをはせたり、
ちょっとした旅行気分を楽しめました。
皆さんも新大久保を訪れた際には、
お店をのぞいてみてください。

また、現在発売中のMart秋号の
特集「『世界のおつまみ』で家呑みが
映えすぎた！」でも、日本で手に
入りやすい材料を使って楽しめる、
“世界の料理"のアレンジおつまみを
たくさん紹介しています。ぜひ本誌も
手に取ってみてくださいね！


●今回紹介したお店はこちら！

アンビカベジ＆ヴィーガンショップ新大久保
東京都新宿区百人町１－１１－２９ ARSビル1階
電話：０３－５９３７－２４８０
営業時間： １０:００～２０:００
オンラインショップ：
https://shop.ambikajapan.com/

撮影／山下忠之
調理・レシピ考案／三木芽久美、滝野香織
取材・文／田島えり子

記事の内容は以上です。

変な文章も入っていると思いますが、
キャプションも入っているためです。

オリジナル記事から写真も確認してください。

こんなお店があるんですね。
行ってみたいです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
新大久保は出張に行った時にたまに
立ち寄りました。
（この頃、まだ、ヴィーガンでは
ありませんでした）

韓国マイブームがあったからです。
しかし、こんなお店もあったんですね。

＞お店の名前の
「アンビカ（AMBIKA）」とは、
ヒンディー語で「お母さん」と
いう意味。

しかし、Wikipediaには
ヒンドゥー教の女神でした。

Wikipedia-Ambika
https://en.wiktionary.org/wiki/Ambika

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。