ヴィーガンレポート２０２３【日本の伝統食材】人気のない日本の伝統食材がヴィーガンとして人気（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０８１｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

ヴィーガンレポート２０２３【日本の伝統食材】人気のない日本の伝統食材がヴィーガンとして人気（動画あり）／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．１０８１

2023年10月25日

ヴィーガンレポート　NO.1081

令和5年10月25日（水）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界パスタデー
・産業観光の日
・民間航空記念日
・リクエストの日
・島原の乱の日
・新潟米の日
・信濃の国カレーの日
・プリンの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
伝統食材の海外進出
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本で人気の無い伝統食材が海外で
ヒットする話が良くあります。

例えば、和菓子もそうですね。

今日はそんな伝統食材の紹介です。

おでん“脇役"「こんにゃく」
輸出額が激増！　アメリカでは主役級？
マグロやサーモンに“変身"（動画あり）
https://onl.bz/2dwFxQL

間もなくおでんシーズンが到来。
脇役感のある「こんにゃく」が
実はいま、海外で人気と
なっているのです。群馬県の
こんにゃくメーカーや、
アメリカのレストランなどを取材しました。

　　　◇

夕暮れ時、東京・杉並区のおでん種の
専門店「蒲重かまぼこ店」では、
大根や卵、もち巾着などが
飛ぶように売れていく中、
お客さんに忘れられていたのが
「こんにゃく」です。

――こんにゃくとか、
いかがですか？

お客さん（５０代）
「あっ！いいですね」

――きょうは
買われていないですけど…

お客さん（５０代）
「忘れました・・・」

別のお客さん（４０代男性）
「ちくわぶ目当てで」

――こんにゃくは？

別のお客さん（４０代男性）
「こんにゃくはあんまり・・・
得意じゃない。味が
しない感じなので」

この日も“脇役"のこんにゃく。

　　　◇

ところが、こんにゃくを
製造している群馬県・富岡市の
企業では、驚きの展開が。

ツトム食品　土屋和巳専務取締役
「こちらすべてロサンゼルス行きの
商品になります」

輸出額が急増しているというのです。
農林水産省によると、群馬県の
こんにゃく加工品の輸出額が、
２０１２年は約７８００万円
だったのに対し２０２２年は
約４億２２００万円と、１０年間で
５倍となっているのです。

ツトム食品　土屋和巳専務取締役
「健康志向が第一の理由に
なっていると思う」

海外のヘルシー志向の高まりに
加え、円安の影響もあり、
輸出額が増えているというのです。

ツトム食品　土屋和巳専務取締役
「私たちも（海外の人が）
どういうふうに
食べているんだろうというのは、
すごく不思議」

　　　◇

そこで、アメリカ・ロサンゼルスの
スーパーに行ってみました。
すると、アメリカでは
「コンジャック」と
呼ばれていました。

さらに、メニューの半分に
こんにゃくを使っていると
いうレストランも。
どのように調理しているのか
見せてもらうと・・・まるでマグロ？
サーモン？　そして、おすしの
ように握り始めました。
このネタはすべて、
こんにゃくなのです。

実はこの店、動物性の材料を
一切使わない「ヴィーガン料理」の
専門店。一見、サーモンに
見えるこんにゃくのおすしを、
記者が試食しました。

記者
「こんにゃくと言われないと、
わからないですね」

以前は豆腐を使っていましたが、
豆腐の香りが少し残ることや
食感などを考え、最近は
こんにゃくを使用したといいます。

味の感想を聞いてみると…

お客さん
「こんにゃくって何だっけ？
知らないけど好き。エビの部分は
本当にエビみたいで、
しっとりしていて味わい深い」

　　　◇

群馬県の企業は、さらに海外向けの
新しい商品を
開発しているということです。

記事の内容は以上です。

以前もこの「ヴィーガンレポート」で
こんにゃくをご紹介しています。

私も「おからこんにゃく」の威力には
敬服しています。

ヴェジは昔、おでんのこんにゃくが
苦手でした。

この記事の中にも

＞「こんにゃくはあんまり・・・
得意じゃない。味が
しない感じなので」

という人もいましたが、
味がしないぐらいならば、苦手には
なりませんが、私は、
あのこんにゃく臭さがダメでした。

しかし、こんにゃくもいろいろあり、
さしみにすると本当に美味しいこんにゃくも
ありますよね！！

私は普通のこんにゃくでも、大人になって
食べるようになりました。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
皆さんはこんにゃくはお好きですか？

多分、おからこんにゃくや今回記事に
出てきた「もどき食材」は積極的に
食べられると思います。

ヴェジはもちろん「もどき食材」も
好きですが、オリジナルのこんにゃくが
広まって欲しいですね。

あの美味しいこんにゃくならば
毎日食べますよ。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。