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ヴィーガンレポート　NO.1101


令和5年11月14日（火）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界糖尿病デー
・いい石の日
・いい樹脂の日
・盛人の日
・パチンコの日
・ウーマンリブの日
・アンチエイジングの日
・埼玉県民の日
・大分県民の日
・医師に感謝する日
・いい投資の日
・いい上司（リーダー）の日
・人生１００年時代の日
・タルタルソースの日
・丸大燻製屋・ジューシーの日
・クラシコ・医師の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
植物ミートの進化
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本エイサーと言えば、
やはりパソコンメーカーですよね。

その日本エイサーが植物ミートを
引っさげてきたと言えば、

まるで

マイクロソフトのビルゲイツ氏を
思い出してしまうのは私だけでしょうか？

今日の記事はこちらです。

もはや肉？植物ミートに食感革命
「ノーミーティング」台湾から上陸
日本エイサーが来春発売
https://onl.bz/dkD2CjG

限りなくリアルな肉の食感を再現した
植物性ミートが、台湾から上陸する。

１９６７年に日本政府の支援を受け台湾企業と
高崎ハムの合弁で設立された台湾ハムが、
長年培った食品加工技術で開発した
「NO MEATING（ノーミーティング）」。
パソコンなどIT関連機器を展開する
日本エイサーが総代理店と
して国内販売を担い、
日本のプラントベースフード市場に参入する。

「私たちは品質にこだわり、食文化の
模索をたえず続けてきた。しかし伝統的な
生産方法が環境に与える影響も理解しており、
持続可能な食生活へいまこそ変化が
求められている」。製造を手掛ける
台湾ハム子会社の緒裕バイオテック・
張嵐欣会長が、９日の発表会で説明した。

ノーミーティングの最大の特徴は、
従来の植物ミートにはない肉の
自然な食感だ。大豆、小麦、
エンドウ豆たんぱくなどの素材を
組み合わせ、特許製法で肉の筋繊維を
再現。手で引き裂いてみても、
本物の肉のような組織を確認することが
できる。これをハンバーグやチキン、
魚肉などさまざまな肉の構造を
模して成形することで、
かみつぶしたときの繊維の崩れ方まで
表現。多彩な製品に応用することが
可能だ。

肉の風味を出すために油脂を加えると
成形が難しくなる課題があったが、
技術革新によりこれをクリア。
味も食感も「肉そのもの」の製品開発に
成功した。

日本エイサーの詹國良（ボブ・セン）社長に
よれば「事業多角化を検討してきたが、
正直いって食品ビジネスは考えていなかった。
だが昨年に台湾ハムの張華欣会長と
出会い、深いゆかりがある日本に
おいしいものを届けたいという強い思いを
知った。ESDやSDGs尊重の姿勢に感銘を受け、
ぜひ協力したいと考えた」という。

ヴィーガンやベジタリアン向けではなく、
「おいしいから選ぶ」食材として日常の
食卓に定着を図る考えだ。


●「言われなければ絶対わからない」

この日の発表会には、ゲストとして
プロゴルファーの古閑美保さんが登場。
イチ押しとして薦められた
フィッシュ風フライを試食した古閑さんは
「おいしい！味も食感も本物の魚。
言われなければ絶対わからない」と
驚きの表情。これまで植物ミートを
おいしいと感じたことはなかったと
いうが「イメージが変わってしまった」と
衝撃を語っていた。

記者もフィッシュ風フライやトンカツ、
餃子などを試したところ、これには
同感。何かの間違いで本物の肉が
提供されたのでは？と疑ったほどだ。
スーパーの生鮮コーナーでも、食肉の
代替ではなく対等に勝負できそうな
おいしさだと感じた。

「ノーミーティング」は来春発売。
オープン価格だが、一般的な
植物ミートよりも１割程度高い店頭価格を
想定する。ヴィーガン商品専門の
通販サイト「ブイクックスーパー」で
１月から先行発売するほか、外食などの
業務用にもニーズに応じて対応する。

記事の内容は以上です。

植物ミートというから代替肉かと思えば、
プロゴルファーの古閑美保さんが
食べていたのはフィッシュ風フライ！！

展開が早いですね。

この記事からでは会社の関係は
よくわかりません。

＞台湾企業と
高崎ハムの合弁で設立された台湾ハム

台湾企業、高崎ハムの合弁　→　台湾ハム

その台湾ハムの子会社緒裕バイオテック

ん？

日本エイサーってどのように
関わっているのでしょう？

高崎ハムについて調べてみたら・・・

JA全農ミートフーズ株式会社
高崎ハム直売所
https://www.jazmf.co.jp/shop/shop-takasaki.html

名前が変わっている？

第49回高崎ハムの設立
https://onl.bz/15NmLmA

JA高崎ハムーWikipedia
https://w.wiki/87F9

なんと
＞２０２２年４月１日付で
JA全農ミートフーズへ吸収合併され、
JA高崎ハムは解散

へ～、そうなんですね。

高崎ハムのDNAを分けたのでしょうか？

ハムメーカーが作る植物ミートは
本気度が違うのでしょう？

まずは食べてからです！！

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
実はこの記事を書いた後で、もっと
詳しい記事を見つけました。

次回、ご紹介します。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
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おります。