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ヴィーガンレポート　NO.1119


令和5年12月2日（日）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・奴隷制度廃止国際デー、
・日本人宇宙飛行記念日、
・原子炉の日、
・日本アルゼンチン修好記念日、
・美人証明の日、
・ジョルテの日、
・ビフィズス菌の日、
・デーツの日、
・Life２．０の日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
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ヴィーガン・ベーコンのレシピ
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ヴィーガンレシピの記事を見つけました
のでご紹介します。

メニューはヴィーガン・ベーコンです。

お肉じゃない!? ココナッツを使った
「ヴィーガン・ベーコン」の作り方
スモーキーな風味で“ベーコン感"を再現！
植物性の食材を使って美味しく
仕上げるコツを、レシピ動画と
合わせてチェック。
https://x.gd/18H6V

香ばしい風味とよく効いた塩味が特徴の
「ベーコン」は、単体でも楽しめるうえ、
サラダやパスタ、ピザなどのトッピングと
しても活躍する万能食材。一方で、主な
原材料が豚肉であることから、
「ヴィーガン生活では食べられない」と
諦めている人も多いはず。

今回は菜食コンサルタントのYukaさんが、
ココナッツチップスを使ったベーコンの
レシピをご紹介。豚肉を使わなくても
“ベーコン感"を出すためのポイントを、
レシピ動画と合わせてチェックしてみて！


●ヴィーガン・ベーコンの作り方

材料
・ココナッツチップス・・・８０g
・◎米油・・・大さじ１強（１５g）
・◎メープルシロップ・・・大さじ１弱（１５g）
・◎醤油・・・大さじ２（３０g）
・◎塩・・・少々（０．５g）
・◎スモークリキッド・・・小さじ２／３（３g）
・◎黒胡椒・・・小さじ１／４（０．５g）
※下準備としてオーブンを１６０度に余熱しておく。


手順
１．◎の材料をよく混ぜる。
２．ココナッツチップスを足して、
全体にまんべんなく液を絡める。
３．クッキングシートを敷いた天板に
手順２のココナッツチップスを均等に広げ、
予熱が完了したオーブンで７分焼く。
４．一度天板を取り出して、ココナッツの
焼け具合が偏らないように全体を
よく混ぜ、焦げる手前くらいまで
追加で５～１０分ほど焼く
（※オーブンの種類によって
焼け具合が変わってくるため、
焼き時間は調整してください）
５．よく冷まし、カリカリ＆サクサク
していたら完成。

レシピ動画
https://www.youtube.com/watch?v=Td03_Gscik8

●作るときのポイント

ベーコンは、とても焦げやすいので
要注意。焼き時間が残り１分に
なったらオーブンの近くで
焦げないように見守りましょう。
逆にあまり焼き色がついていなくて、
しっとりとしているときは、
１分ずつ追加で焼き、
その都度状態を確認するとGOOD。
２．味のカギとなる材料は
「スモークリキッド（くん液）」。
少しプラスするだけで、まるで
燻製したかのようなスモーキーな
風味が出るので、忘れず
準備しましょう！


●そのほかのポイント

・日持ちは冷蔵庫で１～２週間。
・ジップロックや密閉容器に
入れて保管するのがおすすめ。


ヴィーガン・ベーコンをより
美味しく作るための最大のポイントは、
「スモークリキッド（くん液）」を
使うこと。燻製の香りが
ついた液体状の調味料なので、
本来のベーコンがもつ特徴的な
風味を再現することが可能になります。

「このベーコンを作るためだけに
スモークリキッドを買うのは
気が引ける・・・」と思うかもしれませんが、
スモークリキッドは、
ベーコンだけでなく炒め物や
パスタソース、スープなど、普段の
料理にもプラスして使うことが
できます。燻製の風味を
プラスできる調味料を一つ持っておくと、
料理のレパートリーが広がるはず。
ぜひトライしてみて！

記事の内容は以上です。

ポイントはスモークリキッドですね。

存在を初めて知りました。

動物性のものは無いよね？！

いつもながら、まずは
作ってみるところからですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
スモークリキッド・・・
煙の液体とか

正体が良く分かりません。
（成分は水とグリコールです）

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
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