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ヴィーガンレポート　NO.1145


令和5年12月28日（木）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・御用納め・仕事納め
・ディスクジョッキーの日
・身体検査の日
・シネマトグラフの日
・にわとりの日

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
１人５万円以上の
ヴィーガンレストラン記事
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
皆さんは１回の食事に費やせる金額は
なんとなく決められていると思います。

それはヴィーガンだから
高いとかではなく・・・

たまたま、
見つけたヴィーガンレストランの記事ですが
記事の内容より、「１人５万円以上」が
先にに頭に入ってしまい、記事の中身が
なかなか入ってきませんでした。

皆さんはいかがでしょうか？

こちらの記事です。

１人５万円以上のヴィーガンレストランが
NYではやる理由　「秘密の部屋」で
何が行われているのか（古市憲寿）
https://x.gd/5mzmC

友人に連れられて、ニューヨークの
「イレブン・マディソン・パーク」と
いう有名レストランへ行ってきた。
ミシュランやベストレストラン５０でも
高評価を獲得する人気店だったが、
２０２１年、大変革が起こった。
動物性食品を提供しない
ヴィーガンレストランに
なってしまったのだ。

　肉も魚もバターも出ないのに、
価格は１人５万円以上。
当然ながら賛否両論が巻き起こった。
だが客足はまあまあのようである。

　僕が訪れた日も、ほぼ満席だった。
メニューは告知されていた通り、
野菜ばかり。キュウリのサラダ、
すりおろしたニンジンといった
ストイックな内容だ。その日のメインは、
薄切りのキノコの載ったご飯だった。
思わず「これで終わりですか」と
聞いてしまった。どれも味付けは
酸っぱい。感覚としては、
酢の物ばかり出てくる感じ。
後から聞いたら、積極的に日本の
食材を取り入れているレストランなのだと
いう。

　結論から言えば、おいしいとは
いえないが、体にはいい気がした。
少なくとも太りそうなメニューではない。
これって意外と大事なのだ。
きっとイレブン・マディソン・パークに
行くようなニューヨーカーや観光客は、
連日のように高級レストランに通う。
「今日はアトミックスで韓国料理、
明日はル・ベルナルダンで海鮮料理」と
いった具合だ。

　当たり前だが、毎日のように
高級レストランに通っていたら太る。
ある業界人の談だが
「毎日会食しているような人たちを
たくさん見てきました。
例外なく全員太っていきました」。
ちなみにその人自身は、コース料理でも
必ず「少なめで」と伝えている。
全ての料理を半分ずつ残す文化人の
うわさも聞いたことがある。

　そう考えると、
イレブン・マディソン・パークは１年に
１度しか外食をしないような人が
訪れるには物足りないが、
連日ハイカロリーなものを食べている人には
歓迎されるのだろう。ヴィーガンと
いう点も相まって、自分にも地球にも
優しいことをしている気がしてくる。
流行でもあるしね。

　日本にも高級レストランは多いが、
欧米と違って思想性や政治性の
あるお店はほとんどない。
せいぜいSDGsと銘打って環境に
配慮した食材を使うくらいだろうか。
去年行ったデンマークの「アルケミスト」と
いうレストランなど、牛肉を食べる前に、
いかに肉食が環境負荷をかけるかの
プレゼンがあったりした
（すごくおいしかった）。

　林真理子さんほどではないが、
多少なりともダイエットに心を
砕く人間として、太らないレストランの
存在はありがたい。ところが、
後から知ったのだが、
イレブン・マディソン・パークには
何と秘密の部屋があったらしい。
地元紙などが伝えるところによれば
「シークレット・ミート・ルーム」では、
VIP客向けに肉や魚が提供されていた。
重要な顧客との関係性をないがしろに
できない、２００人の従業員の生活も
考えなくてはいけない、
というのがレストラン側の弁明。
次は秘密の部屋に行ってみたい。

古市憲寿（ふるいち・のりとし）
１９８５（昭和６０）年東京都生まれ。
社会学者。慶應義塾大学SFC研究所
上席所員。日本学術振興会「育志賞」受賞。
若者の生態を的確に描出した
『絶望の国の幸福な若者たち』で
注目され、メディアでも活躍。
他の著書に『誰の味方でもありません』
『平成くん、さようなら』
『絶対に挫折しない日本史』など。

週刊新潮 ２０２３年１２月２８日号掲載

記事の内容は以上です。

よくテレビに登場に
登場する古市憲寿さんの記事です。

美味しくない料理で１人５万円以上では
さすがに辛いです。

太らないメニューならば美味しくなくても
良いのか？

古市さんの様子を見れば、
美味しくないのに５万円以上に
特に怒っているわけではなく、
こんなところもあるんだ！！

という感じです。

日頃、そんな高額な食事を
されているんですね。

イレブン・マディソン・パークは
そもそも高級層のお客様が来店される
レストランで
「シークレット・ミート・ルーム」となれば
超ハイクラスのお客様と
いうことなんでしょう。

＞重要な顧客との関係性をないがしろに
できない、２００人の従業員の生活も
考えなくてはいけない、
というのがレストラン側の弁明。

がイマイチよくわかりません。

日本のホテルでもヴィーガンが
増えてきましたが、高額かもしれませんが、
少なくとも味はハイクラスだと思います。

古市さんって別次元の人なんでしょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
＞連日のように高級レストランに通う。

そこから違うのかのしれません。

私がヴィーガンになっていなければ、
多分、観光で行っても、
ほぼ、ファーストフーズに
入っていたと思います。

ヴェジもイレブン・マディソン・パークへ
行って、あんまり美味しくなかった
と言える日が来るのだろうか？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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