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ヴィーガンレポート　NO.1161


令和6年1月13日（土）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は伊達のあんぽ柿の日です。

伊達のあんぽ柿って何だ？

私もこれを見た時、思いました。

オマケにこれ、ずっと見たことがなく、
検索したら、最近１２月にあることを
知りました。

通常、記念日といえば、年１回とか、
年定期的にあったりしますが、
１２月、１月というのはあまりありません。


●伊達のあんぽ柿の日

福島県北地域と相馬地域の１２市町村を
管轄するふくしま未来農業協同組合
（通称：JAふくしま未来）が制定。

「あんぽ柿」は、
燻蒸（くんじょう）した後に
乾燥させて作られる干し柿で、
燻蒸により守られる鮮やかな
オレンジ色とゼリーのような
トロッとした食感、豊かな甘さと
ジューシーさが特徴。福島県の冬を
代表する特産品で同組合は
生産量日本一を誇る。

日付は最盛期である冬の期間で、
燻蒸製法の確立・普及に携わった人が
１３人であったこと、発祥地の
福島県伊達市梁川町五十沢（いさざわ）の
いさ（１３）から１２月１３日、
１月１３日、２月１３日の３日間を記念日と
したもの。

福島県伊達市で「あんぽ柿」の出荷が
始まってから２０２３年（令和５年）で
１００年となることを記念し、
さらに多くの人にその美味しさを
味わってもらうことが目的。
記念日は２０２３年に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

「あんぽ柿」は、渋柿を硫黄で
燻蒸した干し柿で、ドライフルーツの
一種。その独特の製法は
大正時代に開発された。

福島独特の風土、昼夜の
激しい寒暖差が柿の甘みを
凝縮させ美しい橙色に仕上げる。
旬の時期は１１月～２月となっており、
あんぽ柿を生産する農家では
降雪する冬期であっても農閑期と
はならない。長期保存が可能で
値崩れしにくく、農家としては
貴重な安定収入となっている。

あんぽ柿誕生の背景には、日本の
生糸市場の衰退がある。幕末から
明治期の福島盆地一帯は全国有数の
養蚕地帯であった。五十沢の農家も
養蚕で潤い、小規模ながら
製糸工場などの施設もあった。

しかし、生糸相場は変動の
幅が大きいという問題があった。
さらに、大正期に入って生糸市場の
斜陽化の兆しが見え始めた。
そこで、五十沢の有力者たちは
養蚕に代わる新しい農産物の
模索を始め、その結果、あんぽ柿が
誕生した。

あんぽ柿には、ビタミンA１の量が
生柿に比べて３倍以上多く含まれていて、
美容・健康効果が抜群。
ビタミンA１はしわ取りなどの美容効果が
あり、その他、かっけ予防のビタミンB２や
二日酔い防止に効くビタミンB６も
含まれている。

リンク：JAふくしま未来、
　　　　https://www.ja-f-mirai.or.jp/product/?anpo
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/3U68

雑学ネタ帳－伊達のあんぽ柿の日
（12月13日・1月13日・2月13日）
https://zatsuneta.com/archives/11213a2.html

記念日は１２月１３日・
１月１３日・２月１３日は
なんと中途半端なことか。

これは、出荷シーズンに
合わせているんですね。

そして、この伊達のあんぽ柿の日の由来が

＞燻蒸製法の確立・普及に携わった人が
１３人であったこと

＞発祥地の
福島県伊達市梁川町五十沢（いさざわ）の
いさ（１３）から１２月１３日、
１月１３日、２月１３日の３日間を記念日と
したもの。

いさが１３としているが、そもそもいさは
５０じゃないの？

不思議な由来です。

もちろん、食べたことがないので
まずは食べてみたいです。

今日のテーマ
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スーパーフーズについて
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このヴィーガンレポートでも
スーパーフーズについてご紹介しています。

ザ・スーパーフーズ的なものから
日頃、利用しているスーパーフーズレベルの
日本食材もご紹介してきました。

今回は、ザ・スーパーフーズ「藻」です。

ＮＡＳＡも常に注目しているようです。

青さに驚き！話題のスーパーフード
「ブルースピルリナ」はサラダや
スイーツにもアレンジできる！
【これHIT通信】
https://magacol.jp/2023/12/17/1130262.html

健康のため、ヘルシーな食材を積極的に
活用しているMart読者の広瀬さん。
ビーガンの食生活にも興味があり、
無理のない範囲で植物性食材を
取り入れているそう。
そんな広瀬さんがいま注目している
スーパーフードが
「ブルースピルリナ」です。

目次

・高い栄養価でアメリカでも話題に！
「ブルースピルリナ」って？
・アレンジ【１】ヨーグルトドレッシングの
サラダ
・アレンジ【２】ローケーキ


●高い栄養価でアメリカでも話題に！
「ブルースピルリナ」って？

藻の一種でたくさんの栄養素を
含んでいる「ブルースピルリナ」。
粉末状になっていて、色鮮やかな
青色をしているのが特徴。少量でも
ビタミン、たんぱく質のほか鉄分、
葉酸、カルシウムなど約５０種類の
栄養を摂ることができます。
スーパーフードが数多く揃う
アメリカでもその栄養価の高さが
注目されていて、現地では専門店も
できるほどなのだとか。

「日頃から筋トレや水泳に
励んで体づくりを
行なっているのですが、気軽に
たんぱく質が摂れるヘルシーフードを
探しているときにブルースピルリナと
出合いました。苦味などは一切なく、
ほぼ無味無臭なので料理や
お菓子づくりにも活用しやすいんです」

愛用者の広瀬さんおすすめのレシピを
２つご紹介します！


●アレンジ【１】ヨーグルトドレッシングの
サラダ

無糖の豆乳ヨーグルトにオリーブオイル、
ビネガーを少量ずつ足し、さらに
「ブルースピルリナ」を入れてよく混ぜ、
ドレッシングをつくります。それをお好みの
野菜にたっぷりとかけるだけで見た目も
鮮やかなサラダの完成です。

「ブルースピルリナは少量でも
しっかり青色がつくので、
ひとつまみ程度を入れるだけでも
OKです。ドレッシングにビネガーを
入れることでなめらかな質感になり、
野菜にも絡みやすくなりますよ。
豆乳ヨーグルトのさわやかな酸味が
きいてさっぱりと食べられます」


●アレンジ【２】ローケーキ

ローケーキとは４８ ℃以上の加熱処理を
行わず、植物性の食材（フルーツや
ナッツ、海藻など）のみでつくるケーキの
こと。砕いたカシューナッツに
ココナッツミルク、ドライいちじく、
メープルシロップ、塩、そして
「ブルースピルリナ」を入れて混ぜ、
冷蔵庫で固めてなめらかなケーキ状に
仕上げます。土台の部分はくるみと
デーツをブレンダーで撹拌し、
タルト型に入れて固めています。

「ブルースピルリナは熱に弱いので、
基本的には常温か冷やした状態で
使用します。加熱処理をしない
ロースイーツづくりにもぴったり！
色鮮やかで華やかなケーキを
つくれるのでパーティやお祝いの席にも
おすすめです」

広瀬さんは他にも、スムージーや
豆乳ヨーグルトに合わせて朝食時に
摂り入れることも多いそう。
毎日無理なく、スーパーフードを
試してみたいという方や食事の栄養の
バランスを気にしている方は
ぜひチェックしてみてくださいね。

【お問い合わせ】
Rainbow Farms（レインボーファームズ）
https://www.rainbowfarmsjapan.com/

撮影／山下忠之　取材・文／丹下紋香

記事の内容は以上です。

これも広告記事でしょうか？

このRainbow Farmsは、ギー※があったり、
ヴィーガンにはお馴染みの
ニュートリショナルイーストまで
あります。

※古くからインドにあるバターオイル。
乳脂肪だけなのでヴィーガンは無理。

ヴェジは昔から「藻」は注目しています。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
「藻」は積極的に使ってみたい食材の
一つです。

ただ、価格はかなり高価です。

その値段から食材の選択をするのに
後ろに行ってしまいます。

自由に使用する　＝　自由に購入できる

となり、それなりの生活レベルでないと
なかなか手に入れにくいというのが
実情ではないでしょうか？

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。