このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1191


令和6年2月12日（月）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日はパンの日です。

パンがヴィーガンとは直接関係しませんが、
お好きな方もいらっしゃると思いますので
ご紹介します。

●パンの日

東京都中央区日本橋兜町に事務局を置き、
パン食の普及宣伝活動などを
行うパン食普及協議会が
１９８３年（昭和５８年）３月に制定。

１８４２年（天保１３年）４月１２日、
伊豆国（現：静岡県）の韮山代官
（江戸幕府の直轄領を
支配するために設置された役所）で
西洋流兵学者であった江川太郎左衛門英龍
（えがわたろうざえもん ひでたつ）が
軍用携帯食糧として「兵糧パン」と
呼ばれる「乾パン」を作った。
これが日本で初めて焼かれた「パン」と
言われている。

その日を記念して、４月１２日を
「パンの記念日」、毎月１２日を
「パンの日」としている。パン食を
いっそう普及させることが目的。
この日には全国のパン屋に
おいてイベントやキャンペーンを
実施している店も見られる。

パンについて
「パン」とは、小麦粉やライ麦粉と
いった穀物粉に水や酵母、塩などを
加えて作った生地を、発酵に
より膨張させた後、焼くことで
出来上がる食品である。世界の
広い地域で主食となっている。

日本語の「パン」は、ポルトガル語の
「pão（パン）」に由来する言葉であり、
これはラテン語の「パン・食料」を
意味する「panis（パニス）」を
語源とする。英語では
「bread（ブレッド）」と呼ばれる。

パンはサンドイッチやホットドッグ、
ハンバーガーのように野菜や肉などを
挟んで食べることも多い。
また、あんパンやジャムパン、
メロンパン、クリームパン、蒸しパン、
コロネのように甘味のある菓子パンもある。

日本では主食として食パンが食される。
その他にもカレーパンやフランスパン、
ベーグル、クロワッサン、イタリアの
フォカッチャ、イギリスのスコーン、
ドイツのプレッツェル、メキシコの
トルティーヤなど様々な種類のパンが
ある。

リンク：パン食普及協議会、
　　　　https://www.panstory.jp/panday/panday.html
　　　　Wikipedia、
　　　　https://w.wiki/3SnV
　　　　コトバンク
　　　　https://00m.in/oKGUk
関連記事
「食パン」の名前の由来
https://zatsuneta.com/archives/006282.html
「ホットドッグ」の名前の由来
https://zatsuneta.com/archives/006705.html
「カレーパン」を揚げる理由
https://zatsuneta.com/archives/006234.html
「ベーグル」が誕生した歴史
https://zatsuneta.com/archives/004836.html
「クロワッサン」の歴史と形の秘密
https://zatsuneta.com/archives/005934.html

雑学ネタ帳ーパンの日
（毎月12日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/101126.html

パンは、ヴィーガンかどうかだけでなく、
添加物が気になるところです。

と言っても、無添加パンは
なかなかありません。

なので、毎日、毎回、食べるような
食品ではありません。

なかなか食べられない特別な食品と
考えるべきと思います。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
鳥インフルエンザの現実、前編
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
鳥インフルエンザは起こった時、
殺処分となる。

ヴィーガンじゃなくても、
鳥インフルエンザとは何なのか？

を考えざるをえません。

今回は、鳥インフルエンザについて
考えてみます。
前編、後編わけてご紹介します。

鶏１６００万羽が「殺処分」され、
卵の値段は２倍に・・・
鳥インフル「パンデミック」の深刻な弊害
https://gendai.media/articles/-/107695


●卵の価格が高騰している原因

物価の優等生と言われてきた卵の品不足、
価格の上昇が話題になっている。
卵の卸売価格の目安となる
「JA全農たまご」の１キロあたりの
価格は３月１６日時点で３４５円（Mサイズ）に
達し、統計を取り始めてから最高値を
記録した。去年２月の平均価格１７５円と
比べて、９７％もの値上がりだ。

この理由として、ロシアの
ウクライナ侵攻でとうもろこしなどの
飼料価格が高騰しており、また、
鳥インフルエンザの感染拡大に
よる鶏の殺処分の増加により、
卵の出荷数が減少していることが
あげられる。

卵を大量に使う飲食店からは
悲鳴の声が上がっているし、
スーパーでの品薄や価格の上昇に
困惑する消費者も多い。
３月１４日には、卵不足を理由に
マクドナルドが「てりたま」の
一部店舗での販売を休止していると
発表した。

野村農林水産大臣は２月１４日の
記者会見で、鳥インフルエンザの
今シーズン（今冬）の発生は、
合計２５道県７６事例で、
殺処分羽数が１４７８万羽と
なったと述べた。採卵鶏（レイヤー）では
飼養羽数の約１割を
殺処分したことになるという。

その後さらに数字は増えて、
殺処分でおよそ１６００万羽の鶏の命が
奪われたということだ。なぜこのように
大量の鶏を殺さなければならないの
だろうか。犬や猫がこのように
殺されたらたいへんな事態だろう。
「家畜はどうせ殺して食べるのだから、
殺処分しても構わない」と思う消費者が
多いのか、批判の声は
それほど大きくない。

また、殺処分のために自衛隊や
自治体の畜産関係以外の職員も
動員されている。命を奪う作業に
従事せざるを得ない者のメンタルも
気にかかるし、また素人が動物を
苦しませずに殺処分できているかも
疑問だ。


●ウイルスの源は水鳥だった

今流行している鳥インフルエンザは、
H5N1亜型という
A型インフルエンザウイルスのひとつだ。
２００３年に致死性の高い「高病原性」に
変異し死亡率が高まった
このH5N1亜型インフルエンザは
いくつかの意味で強烈だ。

A型インフルエンザは人や豚やその他多数の
動物に感染するもので、その全てが鳥由来。
もともと自然宿主として水鳥たちのなかで
循環していたウイルスが、
家禽（鶏やガチョウ）に感染し、さらには人、
豚へと拡大し、パンデミックを
引き起こしてきた。

インフルエンザは
オルソミクソウイルス科
（Orthomyxoviridae）に分類され、
世界で最も多くの人間を
殺したパンデミック＝スペインかぜも、
１９５７年に流行し１００万～２００万人が
死亡したアジアかぜも、１９６８年に流行し
５０万人が死亡した香港かぜも、
２００９年に１５～５０万人が
死亡した豚インフルエンザも、
元をたどれば鳥インフルエンザだ。

もともと水鳥たちが
持っていたインフルエンザウイルスは、
「低病原性」と呼ばれる
あまり致死性のない弱毒性の
ウイルスだった。

それが集約的に飼育されていることが
多い家禽に伝染し、多数の宿主に
短期間で出会ったウイルスが
感染を広げ、強毒化し、致死性の
強い高病原性鳥インフルエンザに
変異していった。この変異が過去に
鳥のパンデミックを引き起こし、
人間の被害とは比較にならないほどの
甚大な被害をもたらしてきた。

アニマルライツセンターによれば、
現在の鳥インフルエンザは、
水鳥の中で循環していた低病原性の
ウイルスが、家禽に感染して
高病原性に変異して野鳥へ逆流。
感染した野鳥がさらに感染を
全世界にひろめ、狭いところに
押し込められた工場畜産の家禽が
ウイルスの絶対量を一気に
増大させたという。その過程で
鳥インフルエンザは様々なタイプの
ウイルスと再集合し、変異を
繰り返してきた。

感染がこれほどまでに
拡大してしまった要因は、
はたして何だったのか。
後編記事『鳥インフルエンザ「感染拡大」を
引き起こした、日本の養鶏場の
「ヤバすぎる実態」』でレポートする。
https://gendai.media/articles/-/107694

記事の内容は以上です。

今日は事実だけの記事でした。

卵の高騰は記憶に新しいと思いますが
ヴィーガンの私達は
あまり関係ありませんでした。

卵は食べるべきではないという
神様のメッセージではないか？
という気もしました。

＞「家畜はどうせ殺して食べるのだから、
殺処分しても構わない」と思う消費者が
多いのか、批判の声は
それほど大きくない。

これも深刻な問題だと思いました。

後編に続きます。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
昨日のヴィーガンレポートは、
今日の朝に発行になってしまいました。
遅くなり申し訳ございませんでした。

最近、生活自体が大変になっています。
少しの間、不安定な発行に
なるかもしれませんが
よろしくお願いします。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。