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ヴィーガンレポート　NO.1213


令和6年3月6日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートも
前日（３月５日）に書いています。

前日の３月５日は、朝から雨でしたね。
冷たい雨です。

このような日は風邪をひきやすいので
お気をつけください。

さて、今日は前日の３月５日の記念日を
ご紹介させていただきます。

三幸の日です。

ここは単に新潟県にあります菓子メーカーの
記念日です。
まずはご覧ください。


●三幸の日

新潟県新潟市北区に本社を置き、
米菓を中心とした食品を
製造・販売する三幸製菓株式会社が
制定。

日付は「さん（３）こう（５）」（三幸）と
読む語呂合わせから。

三幸製菓は、
あられ・おかき・おせんべいの
製造・販売で知られ、せんべいの
「雪の宿」「新潟仕込み」
「ぱりんこ」「チーズアーモンド」
「黒糖みるく」など、
数々のヒット商品を持つ。

２００９年（平成２１年）に新工場を
操業したことから、社名でもあり
企業理念の「消費者に幸せ、
お取引先に幸せ、会社と社員の幸せ」の
「三つの幸せ」をアピールすることが
目的。記念日は
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

同社は、１９６２年
（昭和３７年）８月２０日に
設立された会社で、「一個でも
ニコニコ 三幸のあられ・おせんべい」の
キャッチフレーズのテレビコマーシャルで
古くから親しまれている。

雪の宿は、１９７７年（昭和５２年）より
発売しているロングセラー商品で、
２０１７年（平成２９年）に４０周年を
迎えた。北海道生クリーム使用の
砂糖蜜のマイルドな甘さと
おせんべいの塩味が絶妙な
ハーモニーになっている。

関連する記念日として、
同社は「ぱ（８）りんこ（５）」と
読む語呂合わせから８月５日を
「ぱりんこの日」、
「こ（５）わ（０）け（９）」（小分け）と
読む語呂合わせから５月９日を
「小分けかりんとうの日」に
制定している。

リンク：三幸、
　　　　https://www.sanko-seika.co.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/4ry3

雑学ネタ帳ー三幸の日（3月5日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/103054.html

三幸製菓と言えば・・・

特にヴィーガンが食べられる商品は
少ないのにどうしてご紹介する気になったのか？

新潟と言えば、お米です。

なので、三幸製菓の商品の主流は米菓です。

米菓となれば、ヴィーガンもお好きな方も
多いのではないでしょうか？！

地元のドラッグストアの菓子コーナーに
ほぼあります。
多分、同じ種類であれば、他メーカーに
比べて、安価なイメージがあります。

そのようなことで
ご紹介させていただきました。

とはいえ、本文を見ると

＞２００９年（平成２１年）に新工場を
操業したことから、社名でもあり
企業理念の「消費者に幸せ、
お取引先に幸せ、会社と社員の幸せ」の
「三つの幸せ」をアピールすることが
目的。

つまり、企業理念のプロモーション
ですよね？！

商品の記念日も登録しているが、
記念日登録は良いプロモーション
なんでしょうか？

今日のテーマ
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高野豆腐の研究と販売
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高野豆腐はヴェジが好きな食品の一つです。

今日は高野豆腐が「元祖プラントベースフード」と
言っている記事を見つけましたので
ご紹介します。

高野豆腐に追い風
「元祖プラントベースフード」に
注目高まる 旭松食品 木下博隆社長
https://00m.in/sfrYj

伝統食品の高野豆腐は、
低糖質で高たんぱく、保存に
優れたスーパーフード。血糖値の
上昇抑制やコレステロール値の改善など、
その健康機能性の高さに注目が
集まっている。海外では
近年プラントベースフード（PBF）が
広がり、植物性たんぱく源としての
高野豆腐の研究、活用が進む。
木下博隆・旭松食品社長
（全国凍豆腐工業協同組合連合会会長）に、
国内外の市場拡大の可能性について聞いた。

――国内の販売状況について。

木下　インフレになって価格転嫁を
しないといけない状況が数年間続き、
２１、２２、２３年と３回連続で
価格改定をした。昨年６月からの
３回目の値上げは実質９月末に終わり、
これまでできてないところを含めて
ようやく揃った。いまのところ
次の値上げ予定はないが、原料大豆は
為替の影響が大きく、物流費等高騰の
場合によってはもう一段階上げる必要が
ある。また他の業界同様に売上は
上がったが、数量は落ちている。
そのなかで昨年末は数量も前年を超えた。
コロナが落ち着いて初の年末となり、
年末商戦と連動して販促を
強化した効果かもしれないが、
引き続き動向を注視したい。

――輸出を強化されてますが、
海外市場をどうみていますか。

木下　EU中心にPBFに
シフトしつつある。追い風市場に
あり将来的に明るいと感じる。
特に環境活動家のグレタさん世代の
若者は、ビーガンやベジタリアンで
なくても環境への意識が高い。
親世代も子どものためにそのような
買い物をする傾向があり、PBF商品の
売場が拡大している。EU圏では日本の
食文化に関心が高く、高野豆腐が肉を
食べない時の精進料理として
発達してきた歴史や、栄養・機能面で
高いという点も合わせて訴求に力を
入れたい。

――食品研究開発拠点
フードバレーに参画して
活動中ですが、成果は。

木下　ワーゲニンゲン大学と
高野豆腐の機能性について研究を
進めている。２２年１２月に
その研究成果を発表。昨年からは
管理栄養士と一緒に病院食の
メニュー開発を進めている。
日本のような含め煮などではなく、
粉末にしてパン生地にするなど
現地の主菜や副菜に合わせて模索中。
オランダでは近年、入院食が
見直されていてPBFへの関心が高い。
政府も国民の摂取たんぱく質の割合を、
動物性と植物性の６対４から、
将来的に４対６に変える考え。米国に
次ぐ農業国でまたフードテック発信地。
オランダからEU全域に広がる素地がある。

――日本を含めて、将来的に
浸透する可能性は。

木下　世界人口が増加するなか、PBFで
タンパク質摂取という考えが
定着してきたので、しっかりと
この流れに乗っていきたい。
逆輸入ではないが、日本でも徐々に
関心が高くなってきている。
SDGsにしてもPBFにしても、
EUで標準化されて日本に波が
来ているが、その内容は昔から
日本が受け継いできたこと。
定着する土台が十分にあると
考える。

――高野豆腐の機能性の研究は
続きますか。

木下　徳島大学医学部との
共同研究では、高野豆腐の
タンパク質が筋肉維持に
役立つ可能性が示された。
高齢者の寝たきりなどの要因で
筋肉質は急激に減少する。
研究では大豆たんぱく質には
これを防止する特殊な効果があり、
高野豆腐中のタンパク質にも
同等の効果が期待されることが
分かった。高齢者の
フレイル予防のための食事として、
さらには宇宙食として、
高野豆腐が役立つ可能性は広がる。
今後はこの研究を進めるとともに、
効果的な摂取方法や食べ方、
メニュー提案を進めたい。

記事の内容は以上です。

＞SDGsにしてもPBFにしても、
EUで標準化されて日本に波が
来ているが、その内容は昔から
日本が受け継いできたこと。
定着する土台が十分にあると
考える。

当り前と思いつつもこのように
言われると嬉しいですよね。

＞徳島大学医学部との
共同研究では、高野豆腐の
タンパク質が筋肉維持に
役立つ可能性が示された。

大豆タンパクがプロティンとして
筋肉増強に役立つことは普通に
考えられていることですが

＞高齢者の寝たきりなどの
要因で筋肉質は急激に減少する。

これは斬新な知見ですね。

今後も私達は食べて応援したいですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事の視点は「大豆タンパク」では
なく、「高野豆腐」です。

「大豆タンパク」では当たり前の視点ですが
「高野豆腐」は斬新感はあります。

「高野豆腐」がPBFへの期待は裏切らないと
思います。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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