このページは、ヴェジ・ギャングプランクのメルマガ「ヴィーガンレポート」のバックナンバーのページです。

ヴィーガンレポート　NO.1219


令和6年3月12日（火）
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

○○○○様

メールアドレス：読者のメールアドレス

メルマガ特典はこちら　↓
ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
https://vegegangplank.wixsite.com/website

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日（３月１２日）に書いています。

しかし、もう日が変わりそうです。(;^_^A

今日の昼間はかなり雨が
降っていましたが
夕方には晴れてきました。

今日の記念日を見ていたら、
気になる記念日を見つけましたので
ご紹介します。

こちらの記念日です。

●マルサン豆乳の日

愛知県岡崎市に本社を置き、
大豆を主原料とする豆乳や
味噌などの食品の製造・販売を
手がけるマルサンアイ株式会社が
制定。

日付は３月１２日を
「０３（マルサン）
１２（トウニュウ）」
（マルサン豆乳）と
読む語呂合わせから、
この日を記念日としたもの。

同社の基幹事業である豆乳に
ついての知識を深めてもらうとともに、
「マルサン豆乳」シリーズのPRが
目的。良質な植物性たんぱく質や
ミネラルなどがバランス良く
含まれている豆乳を、普段の食生活に
取り入れることで健康づくりに
役立ててほしいという願いも
込められている。

記念日は２０２３年（令和５年）に
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

マルサンアイ株式会社は１９５２年
（昭和２７年）３月に創業した会社。
２０２３年９月時点で資本金は
８億６５４４万円、従業員数は
連結で４５２名。
また、２０２３年９月期の売上高は
連結で３０９億円となっている。

同社はコーポレートメッセージと
して「大地のおいしさから、
新しい幸せを。」を掲げる。

元々は味噌メーカーだったが、
１９８０年代には豆乳飲料を
発売して落語家・桂文珍をCMに起用し、
「お豆のお乳（ちち） からだにえ～よ～」と
いうフレーズとともに会社の知名度を
全国に広げた。

同社の豆乳の商品としては、
「調製豆乳」や「国産大豆の調製豆乳」
「有機豆乳無調整」
「豆乳飲料 麦芽コーヒー カロリー５０％オフ」
「豆乳飲料 バナナ カロリー５０％オフ」
「豆乳飲料 抹茶」「豆乳飲料 ピスタチオ」
「豆乳飲料 あんバター味」などがあり、
豊富なラインナップとなっている。

また、同社のWebサイトには豆乳を
使用した料理レシピが掲載されている。
豆乳はどんな料理にもよく合い、手軽に
栄養価のアップが期待できる。スープから
デザートまで数多くのレシピが
紹介されている。

関連する記念日として、以下のような
記念日がある。

豆乳の日（１０月１２日）
豆乳で作ったヨーグルトの日（７月８日）
森永乳業・ソイラテの日（１０月１３日）

リンク：マルサンアイ、
　　　　https://www.marusanai.co.jp/
　　　　Wikipedia
　　　　https://w.wiki/9SZU

雑学ネタ帳ーマルサン豆乳の日
（3月12日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10312a2.html

愛知県が誇る西三河地域の企業
マルサンアイ。

「マルサン豆乳の日」は
ありそうな記念日ですが昨年の
制定でしたね。

そのため、見つかりませんでした。

関連する記念日は全て別々の企業でした。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガン中華料理店の代替肉の評価
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
無茶苦茶、代替肉の評価の
高い中華料理店の記事を見つけましたので
共有させていただきます。

鈴木もぐら「え？ 肉使っていないの？」
ヴィーガン中華料理店で代替肉に衝撃！？
https://ananweb.jp/news/536575/

2024.3.8

代替肉は「エシカル」だけでなく、
肉を求める食欲も満たすのか──。
この問いに答えるべく、欲望に忠実な
男・鈴木もぐらが下北沢に現れた。
ヴィーガン中華料理店『Oscar』で最新の
プラントベースフードを食べた彼を
驚かせたのは、まさかの“魚介"だった・・・？


What ‘s PLANT-BASED FOOD？

●植物由来原料の食べ物は環境負荷の
軽減にも！

植物由来の原料で肉や魚などを
再現した食品のこと。大豆ミートや
オーツミルクが代表的。アレルギーや
宗教的理由で限られた食の選択肢を
広げたり、一般的な食肉より生産時の
CO２排出量や水資源の使用量が
少ないなど、サステナブルな面でも
注目を集めている。


●再現度の高い代替肉やエビに
驚愕＆大満足！

ある晴れた日の昼下がり、
お笑いコンビ・空気階段の
鈴木もぐらさんが下北沢に現れた。
「以前は下北の劇場でライブを
していましたね」と話す彼が
本日訪れたのは、ヴィーガン仕様の
アメリカンチャイニーズ料理が
楽しめるダイナー『Oscar』だ。
ミントグリーンのテーブルやネオン管、
たくさんの料理写真パネルが目を
引く店内は、ウォン・カーウァイ監督の
作品をイメージしたもの。店に
入ったもぐらさんは、興味深そうに
料理が並ぶショーケースの前へ。
アメリカンチャイニーズの魅力の一つは、
油をたっぷりと使った、食欲を
ダイレクトに刺激するパンチある
メニューの数々だが、『Oscar』では
動物性食材を使わず、代替食で
再現している。料理を見た瞬間、
「え？　肉使っていないの？」と驚きの
表情を見せる。普段はフライドライスや
チャオメインなどの「サイド」と
「メイン」と呼ばれるおかずを
組み合わせて注文するが、今回は
特別にいろいろなメニューを食べることに。

まずは〈スイート＆サワー“ポーク"〉から。
「うんまい！！！」「これは肉です！」と
目を見開く。続く〈オレンジ“チキン"〉は、
「ついていない鶏皮の存在を感じます・・・」、
〈“ビーフ"＆ブロッコリー〉は
「こんなに牛みたいな食感が
出るんですか」と、信じられない様子。
合間にはフライドライスとチャオメインを食べ、
「ねぎの油がうまい。後味もいいですね」と
しみじみ。〈マーポートーフ〉を食べた時は、
「完全にひき肉です！」と、あのポーズを披露。
そして、「問題はこいつでしょう。
第一印象から気になっていました」と手を
伸ばしたのが〈“ミート"ボール〉だ。
「持った感じも肉団子です」と言いながら
かじりつくと、「外カリッ！　中じゅわ！
肉じゃないのに？」と大興奮。また、あまりの
衝撃を受けたからか、「これは大豆が
すごいんですか？　それともマスターの技が
すごいんですか？　アメリカで勉強した？
え、独学？」と、マスターを質問責めに。
最後に食べたのは
〈“ハニー"ウォルナッツ“シュリンプ"〉。
「エビは無理でしょう」と言いつつも、
一口食べた途端、「プリッとしてる！
うそー！」「こんにゃくを
使っているんですか。こんにゃく芋を
作っている人がめちゃくちゃびっくりすると
思いますよ。俺、エビ作ってるじゃんって」と、
箸が止まらない。「中華料理に海老マヨが
あったことが勝利ですね」と
嬉しそうな表情を浮かべていた。

ちなみに最近ダイエットに
成功したもぐらさん。体の変化についても
教えてくれた。「痩せると耳が
よく聞こえるようになり、目覚ましの音で
起きられています。あと、基本的に電車に
乗ると寝ちゃうんですけど、
一番痩せていた時は、ずっと
起きていられたことがあって。
高校生以来でしたね。今、ロレックスが
盗まれるような物騒な事件もありますから、
そのほうが安心です。
あ、俺は持ってないですけど。
でも、ダイエットをして思ったのは、
三大欲求なんていいますけど、性欲も
睡眠欲も食欲には勝てません。
街を歩けば食の誘惑ばかり。AIに
支配されることを恐れる以前に、
俺たちはメシに支配されているんだと
気がつきましたね」

また、今号の特集テーマ
であるSDGsについては、
「すべての資源は限りあるものだと
思うので、リサイクルは
意識しています。昔はその辺に
捨てていたハズレ馬券も、燃えるゴミに
入れるようにしています」と教えてくれた。

この日、ご飯と麺含め１１品の料理を
食べ終えたもぐらさん。

「これまでプラントベースフードを
食べる時は、５０％くらい、
“これは肉だ"と自分に思い込ませながら
食べる感覚がありました。でも、今日の
料理は全部、普通の肉としか
思えないものばかり。しかも、
味もうまいし、がっつりだし、
大満足です！
特に〈“ハニー"ウォルナッツ“シュリンプ"〉を
食べた時は、これはとんでもないことに
なった・・・という感じがしました。
肉だけでなく魚介にまで手を
出していることに驚きだし、
いつか“プラントベースうな丼"が生まれ、
松でも８００円で食べられる時代が
くるといいですよね。肉でいうと、
プラントベース焼き肉や、
しゃぶしゃぶが現れたら、到達点と
いう感じがします」

代替肉は大豆が主な原料だと聞き、
もともとあった大豆への尊敬の念が、
さらに強まったとも話す。

「味噌や醤油、納豆の原料である時点で、
大豆のすごさは世界ランキング上位だと
思っていましたが、さらにランクが
上がりました。穀物ランキングなら
１位です。あ、米もすごいんだけど・・・。
（１０秒くらい悩んで）米は米に
しかなれないですから。子どもに
肉や魚だと言ってプラントベースフードを
食べさせて育て、２０歳の時に、
『お前が食べてきたものは全部、
豆なんだ！』と言うこともできるように
なりそうですね。でも、
プラントベースフードを本当の肉や
エビと変わらない感覚で食べられるのは、
マスターをはじめ、作る人の努力や日々の
研究の成果だと思います。本当に
すごいですよ！」

と、作り手への敬意を熱くマスターに
伝えたもぐらさん。そして、お腹を
さすりながら満足そうな表情を
浮かべて、店を後にした。

オレンジ“チキン"
鶏肉の代わりに弘陽食品の
「分離大豆たんぱく」（台湾）

大豆タンパクでできたチキンを
使用。約４５分茹でた後に手で
裂いたものをニンニク＆生姜と炒め、
油を加えてジューシーさをプラス。
さらに片栗粉で練りながら仕上げている。
サクッとした歯ごたえや香ばしさ、
オレンジソースの甘く爽やかな風味の
絶妙なバランスがクセになる。

“ビーフ"＆ブロッコリー
牛肉の代わりにネクストミーツの
「NEXTカルビ２．０」（日本）
オイスターソースの代わりに金蘭の
「精進オイスターソース」（台湾）

ほどよい歯ごたえのある“ビーフ"の正体は、
大豆から作られた“カルビ"。それを
ニンニクで香り付けした油で炒め、
さらに転化糖と大豆、小麦、
シイタケ抽出物などで
作られたヴィーガンのオイスターソースで
味付けした、食欲をそそる一品。
ブロッコリーたっぷりで、食べ応えも
ばっちり。

“ミート"ボール
ひき肉の代わりにネクストミーツの
「NEXTミンチ２．０」（日本）

大豆から作られた玉ねぎ入りミンチに、
さらに玉ねぎとクワイを加えてタネを
作った、大ぶりサイズが嬉しい
〈“ミート"ボール〉。弾力があり、
噛むほど口の中に旨味が広がっていく。
ソースには、とろみと酸味が特徴的な
黒酢と、野菜だしなどを使っていて、
コクと深みを感じる味わいに。

“ハニー"ウォルナッツ“シュリンプ"
エビの代わりにグリーンカルチャーの
「ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ」（日本）
マヨネーズの代わりにケンコーマヨネーズの
「ノンエッグマヨネーズタイプ」（日本）

こんにゃく粉と、馬鈴薯やタピオカ、
小麦のデンプンなどで
作られた“むきエビ"とくるみを、
卵不使用のマヨネーズで
和えたエビマヨ。エビが愛される理由の
一つであるあのプリプリ感が見事に
再現されていて、一口食べた瞬間に
驚くこと間違いなし。
お箸が止まらなくなるメニューです。

Oscar　東京都世田谷区代田２ー３６ー１５
（BONUS TRACK内）
TEL：０３・６８２３・７４９６
１１：３０～２１：００
不定休　詳細はインスタグラム
（@oscaramericanchinese）で。
https://x.gd/UJ7vL
注文は、麺や米の「サイド」から１種
（orハーフ＆ハーフ）と、おかず系の
「メイン」から選ぶ。
メイン１種のボウル￥１，２１０、
メイン２種のプラッター￥１，４３０、
メイン３種のデラックス￥１，７６０。

すずき・もぐら
１９８７年５月１３日生まれ、
千葉県出身。空気階段の主にボケ担当。
『空気階段の踊り場』（TBS ラジオ）などに
出演中。
『別冊少年チャンピオン』（秋田書店）で
「空気階段の手すりに掴まれ」を連載中。

※『anan』２０２４年３月１３日号より。
写真・吉松伸太郎　取材、文・重信 綾

（by anan編集部）

記事の内容は以上です。

メニュー名が載っていますが
キャプションです。
よろしければ、写真もご確認ください。

すずき・もぐらさんは代替肉に対して
驚きの表現をしていますが、
これはあくまでも編集部に意向に沿った
反応です。

実際に食べてみないとね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
下北沢と言えば、興亡盛衰もありますが
ヴィーガン店が一定レベルで
存在しています。

東京出張が多かった時期はよく下北沢へ
行きました。

ところでこのOscarですが、丁度１年前も
このanan NEWSに載っていました。

まさかの肉々しさ！？
ヴィーガン=ヘルシーのイメージを
打ち破るダイナーが登場
https://ananweb.jp/news/471842/

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。