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ヴィーガンレポート　NO.1220


令和6年3月13日（水）
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○○○○様

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日のヴィーガンレポートは
本日（３月１３日）に書いています。

今日は晴れ、春嵐のごとく風が唸っています。

週末は気温上昇のため、花粉ん拡散の懸念
というニュースが出ています。

今年はヴェジもくしゃみ、
鼻水にやられています。

花粉症は、ある時点で急に発生した
ように思います。

国の国策により、スギをたくさん
植えたからと聞きますが、花粉症の
種類がスギ花粉以外もあるのは
どうしてでしょうか？

この花粉症の発生は違和感しかありません。

いずれ、時間を取って、原因を探って
いきたいとは思っています。

現実的な部分では多くの人がある時期を境に
急に免疫力の低下が起こっています。

未だ、花粉症を経験したことが無いと
いう人もいます。

まずは免疫力向上を目指しましょう。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンを知るきっかけ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
どんなことでも、ウワサで聞いていても、
身近になかったり、ニュース等で知る機会が
無いとなかなかイメージが湧きません。

今日はあるお笑い芸人がヴィーガンに
ヴィーガン生活についてインタビューした
記事を見つけました。

ヴィーガンについての考え方もそうですが、
そのお笑い芸人の反応も楽しめますので
ご紹介します。

ヴィーガンとベジタリアンは大違い！
実は肌がキレイになる？ １３年以上
ヴィーガンを続ける夫婦に話を
聞いてみた【美容好きお笑い芸人が
行く話題のビューティスポット】
https://x.gd/83ndn

●ヴィーガンってどんな食生活？
ベジタリアンとの違いは？

実はヴィーガンとベジタリアンって
全然違います
最近いろんなところで耳にする機会の
増えた「ヴィーガン」。
ヴィーガンと聞いて、あなたは
どんな人を想像しますか？
僕は正直SNSなどで発言を
見聞きした浅い情報で、
「ちょっと怖い人」
「美味しいもの食べるの我慢してない？」
なんていうイメージを持っていました。
皆様の中にもそういった考えを
持っている方がいるかもしれません。

一方で、友人に料理人が多かったり、
食育なども考えるようになって、
「食」というものに対して
もっと深く知りたいなと
思っていました。
そこで、今回は美容好き芸人の
あきば美容研究生が今注目を
集めるヴィーガンという食への考えを
もつ実践者にお話を伺ってきました。

今回お話を聞かせてくださったのは
ヴィーガンレストラン
AIN SOPH. soar IKEBUKURO の織田さん。
１３年以上夫婦で実践している織田さんが
語るお話は目から鱗であり、
美容という観点でも勉強になることが
たくさんありました！

読み終えた後、あなたの食と美に
関する考え方が、
２倍、いや１．５倍、いやいや１．２倍
深まることを目指して記事を書きますので
ぜひ最後までご覧くださいませ。


●ヴィーガンレストラン
AIN SOPH. soar IKEBUKURO

あきば（以下 あ）：今回はどうも
ありがとうございます。
今日お話聞けるの楽しみにしてました！
よろしくお願いいたします。

織田さん（以下 織）：
よろしくお願いいたします。

あ：早速なんですけど、ヴィーガンって
どんな食生活なんですか？ベジタリアンとは
違うんですか？

織：ヴィーガンは「完全菜食主義者」です。
一般的に野菜のみを食べるのですが、
完全という点がベジタリアンとは
異なるところですね。

あ：完全・・・？

織：はい。ベジタリアンにも実は種類が
あって、「乳製品は食べるけど魚はNG」とか
「魚、卵、乳製品はOKで肉はNG」
といった違いがあるんです。それに
対してヴィーガンは完全に菜食のみに
なるので、卵や乳製品を含む、動物性の食品は
一切口にしない人たちのことを言います。

あ：え、乳製品も食べないんですか？

織：そうですね。あとはハチミツも口に
しないですね。

あ：ええ！？ハチミツも？魚とか動物性の
食品は命をいただくことになるので
わかるんですけど、牛乳やハチミツは
どうしてダメなんですか？

織：それらの食べ物は他の生き物たちが
労働することによって生まれているから
ですね。もちろん製法にもよりますが、
ハチミツはその過程で幼虫が犠牲に
なったりすることもあるので、
取らないようにしています。もっと言うと
僕は白砂糖も口にしないですね。

あ：白砂糖も！？

織：今はそんなことも減ったと聞きますし、
こちらも製法によりますが、
精白・精製するために牛の骨を使うことが
あるからです。ですので甜菜糖などが
多いですね。

あ：えええええ…思ってたよりも
厳しいんですね。ちなみに今回僕お土産で
羊羹（ようかん）をお持ちしたんですけど、
あれってどうなんですか？

織：調べてみないとですけど、
ダメかもしれませんね（笑）

あ：わー！すいません！誰かに
贈り物するときめちゃくちゃ気を
使うタイプで、今回織田さんヴィーガンって
聞いてたんでめっちゃ考えてあずきとか
寒天でできてる羊羹（ようかん）なら
大丈夫かなと思ったんですけど・・・

織：全然気にしないでください（笑）
お気遣いありがとうございます。

あ：でも店員さんに「ヴィーガンの方への
お土産にしたいんです」って相談して
羊羹勧められたんですけど、プロの
販売員さんでもご存知ないんですね。

織：そうですね。増えてきてはいるし、
理解も広まってきていると思いますけど、
まだまだご存知ない方もいますね。

あ：じゃあ織田さんはそういった
ヴィーガンの食生活を送っているんですね。

織：もっと言うとウール製品や革製品にも
抵抗があって、身につけるものも
含めてできるだけ動物性のものを避けて
生活をしています。
そういったヴィーガンの人を
「エシカル・ヴィーガン」と言ったりします。

あ：へぇー！あれ？でも店頭に
革製品みたいなポーチとか置いてませんでした？

織：あぁ、あれはサボテンから
出来ているサボテンレザーなんですよ。

あ：え！？あれサボテンなんですか？
一般的な革製品と
見た目変わらないじゃないですか。

織：すごいですよね。

あ：ほぇええええ。


●夫婦で続けるヴィーガン生活！
きっかけは？

あ：織田さんはどんなきっかけで
ヴィーガンの生活を始めるんですか？

織：僕の場合は健康ですね。
マクロビオティックの菜食の生活から
入っていって、動物はかわいいし、
環境問題にも関心があったので
ヴィーガンに行き着いて、
２０１１年から始めました。

あ：もう１３年以上やられているんですね。
お料理はご自分でされるんですか？

織：奥さんがしてくれています。
実は奥さんも同じ食生活で
なんならもっと厳しくやっていたんです。

あ：まだ厳しくできるんですか！？

織：（笑）。オリエンタルヴィーガンと
言うんですけど、五葷（ごくん）と
呼ばれる野菜も取らないんです。

あ：五葷？

織：ねぎ・にら・ニンニク・らっきょう・
浅葱のことで台湾の人に多い五葷抜きの
食生活にしています。これらの食べ物は
内臓に負担をかけてしまうという考えが
あって抜いています。

あ：取らない野菜もあるんですね…

織：AIN SOPH.にも五葷抜き対応の
メニューがあるんですよ。

あ：ちょっと失礼になってしまうかも
しれないんですけど、動物性のもの
食べたいなー！ってなることって
ないんですか？

織：ないですね。動物性のものを
排除することに抵抗はなかったです。

あ：織田さんにとってはそれが
自然なことだった？

織：そうですね。実はヴィーガンに
切り替えたときは魚屋で働いていました。
でもヴィーガンにシフトしたら、
魚を殺生することと自分の生活に
ギャップや矛盾が
生まれてしまったんです。魚屋に
来るお客さんに聞かれたらおすすめを
答えないといけないけど、自分が
食べなくなったものを勧めることに
違和感を感じてしまって・・・。

あ：それは確かにキツイですね。

織：思い切って魚屋を辞めたあと、
今働いているヴィーガンレストラン
AIN SOPH.に出会うことができました。


●体に変化ってあるの？
良い点・悪い点って？

あ：ヴィーガンを実践して体の
変化って何かありましたか？

織：一番は柔和になったような気が
しますね。野菜中心に食べていく中で、
環境・動物に対してのやさしさや、
人を愛する気持ちが強くなるのを
感じるようになりました。

あ：内面的な変化があるのはすごいですね。

織：家族、スタッフ、お客様に対して、
温かみのある気持ちを持つことが
自然になっているんだと思います。
ヴィーガンになる前はA型で神経質、
ネガティブな思考持ちだったけど、
それがなくなったなぁと感じる。
実際にAIN SOPH.で働いていて、
「O型でしょ？」と言われることが
多くなったんですよ。細かいことが気に
ならなくなって生きるのが楽に
なったからかもしれませんね。

あ：すごいなぁ。肌がキレイだなぁと
思うんですけど、それは元々？

織：元々のような気もしますけど、
ちょっと自慢できることもあります。
この間、体組成計で体年齢を
計らせてもらう機会があったんですよ。
そうしたら実際は４０歳に
なる年なんですけど、
何度やっても１６歳だったんです。

あ：マイナス２４歳！？それは
めちゃめちゃ自慢できますよ！
僕この間『美的』の
イベント肌年齢測ったら美容に気を
配ってるのに、実年齢よりちょっとだけ
上っていう一番微妙な結果でしたよ。

織：（笑）。

あ：良いことたくさんですね。

織：お通じも大体いいですし、
よく眠れるようにもなりましたね。

あ：それはすごく良いですね！
僕は以前から最高のスキンケアは
睡眠って言っているのでそれが
織田さんの美肌にもつながっているのかも
しれませんね。逆に悪いこととかは
ないんですか？栄養素が
足りなくなったりとかは？（ぐー）

織：どうしてもビタミンB１２が
足りなくなるっていう話は
あるんですけど、栄養素のバランスは
どんな食事をしていても
上手くとれなかったりしますよね。
ヴィーガンの人で気にする人はサプリを
摂ったり、積極的に海苔を食べることで
補っているようですよ。悪いことは
強いて言えば価格ですかね。

あ：価格？（ぐー）

織：近年注目が集まっているのを
感じますが、それでもまだ需要と
供給のバランスとして、どうしても
ソイミート（大豆で作ったお肉の
ような食感のもの）などの食材の
価格が高くなってしまっている。
もっと興味を持ってくださる方が増えて、
スーパーとかでコーナーが
出来てくれたら嬉しいです。

あ：なるほど。でも正直、
動物性のものが含まれないご飯って
美味しくないんじゃないの？
っていう先行意識があるんですけど、
そこってどうですか？（ぐーぐー）

織：じゃあAIN SOPH. の大人気メニューで
ヴィーガン体験をしてもらいましょう！

あ：わーい！実はすごくお腹空いてて、
音鳴っていたんですよ！（ぐーぐーぐー）


●いざヴィーガン体験をしてみよう！
そのお味は？

天上のヴィーガンパンケーキ＆
ソイミートの唐揚げ

織：お待たせしました。こちらが
ヴィーガンレストラン
AIN SOPH. soar IKEBUKUROで一番人気の
『天上のヴィーガンパンケーキ』と
『ソイミートの唐揚げ』です。

あ：え・・・！？
これ全部野菜だけなんですか？

織：野菜と果物とナッツ類だけですね。

あ：いやいやだってこの唐揚げとか
もう唐揚げだし、ホイップクリームは
ホイップクリームで、バニラアイスは
バニラアイスじゃないですか！
（動揺して意味のわからないことを
言ってしまいました）

織：（笑）。
どうぞ食べてみてください。

あ：じゃあ唐揚げから・・・。

あ：え、え！？びっくりするくらい肉汁
出たんですけど！？！？

織：それ大豆なんですよ。

あ：豆・・・汁・・・？（ぱくり）

ナイフで切った時の感触とか
溢れ出る豆汁にびっくりしながら
食べてみると、さらにびっくり！
めっっっちゃくちゃ美味しい！！！
食べる前のイメージとしては
パサパサしてたりとか豆の
もそもそ感（あれはあれで好きですが）を
感じたりするのかなと思ってましたが、
全くそんなことは一切ございません！
見た目こそやっぱり鶏で作るのとは
異なりますけど、目隠しして食べたら
どっちがどっちかわからない可能性すらある。
というか違いがわからないとか
そういうことよりも、とにかく美味しい！！！

（ぱくぱくむしゃむしゃ）

織：あ、ぜひパンケーキも・・・。

あまりのおいしさに唐揚げばかりを
モリモリ食べていた・・・。
ゴムゴムの方とかサイヤ星の方ですら
量さえあれば完全に
満足するような圧倒的食感・・・！

あ：ではパンケーキも
いただきます。（ぱくり）

うまぁあああああああああああああすぎ
いいいいいいいいいいいい！
思わず心の中のレミオロメンさんが
『粉雪』のメロディーに
乗せて叫んでました。

表面カリッとして、中もっちり
フワッフワのパンケーキと
ホイップクリーム、バニラアイスの
相性抜群（むしゃ）！
アガベシロップを付けると
また味わいが（むしゃむしゃ）たまらなく、
（もぐもぐ）美味しすぎる・・・！！！！！
感想を心の中で語る間にも
食指が止まらない！

あ：こ、このホイップクリームと
バニラアイスは、なんだね？

思わず海原雄山先生のような顔で
織田さんにお伺いすると・・・。

織：どちらも豆乳で
作られたものです。

とととと豆乳！？
信じられないくらい美味しい！
でも一瞬、山岡士郎さんにすら
見えてしまった織田さんが嘘を
つくわけもなし。
正直アイスもホイップクリームも
全世界のものがこれに置き換わっても
良いくらい美味しかったです。
すっきりとした爽やかな味わいが、
アガベシロップとパンケーキを盛り上げる。。。

美味しいなぁ・・・！！！
気づいたら
全部無くなってしまいました。。。

ねぇどうして～♪
すごくすごく好きなもの～♪
ただ食べてたいだけなのに～♪
ルルルルル～♪
食べたら無くなるんだろう～♪

ドリカムさんとこの名曲文字りで
寂しい思いをしていると特別な
ハーブティーもいただきました。

あ、赤い・・・！
ローズ、ジンジャー、ドライピーチ、
マンゴーブレンドされた特別な
ハーブティー。
ゴクゴク。
うわーこれまた美味いなぁー…！！！
ものすっごくお腹がすっきりする。。。
幸せ・・・！！！


●ヴィーガン体験を終えて・・・

あ：ごちそうさまでした。本当に
めちゃくちゃ美味しかったです。

織：お口に合ってよかったです。

あ：想像の何十倍も美味しかったです。
それにちょっと誤解していたように
思いました。

織：誤解？

あ：僕ヴィーガンの人って
「美味しいものを食べる」と
いう楽しみをひとつ諦めているのだと
思っていました。でも
全然そんなことないんですね。
もちろん食材にはそれぞれ特徴が
ありますから、完全に寄せたり
再現するのは出来ないのかもしれないです。
だけどそれでむしろ良いんですね。

織：うんうん。

あ：ヴィーガンの方にはヴィーガンの
方の美味しい食があって、それはそれで
違うものとして楽しむことができる。
なんというか僕にとっては
ただ美味しいだけじゃなくて食に
対しての幅が広がるメニューでした。
おもしろかったです！

織：よかったです。本当に
今いろんな人が始めていて、
日本人の約２％がヴィーガンなんて
いうデータもあるそうです。

あ：あ、思ってたよりも多い！

織：そうでしょう？きっかけは本当に
なんでも良いと思ってます。健康でも
環境問題でも「憧れの芸能人が
やってるから」とか。とにかく
体験してもらえたら良いなと。
でもどんどん増えて欲しいとは
思わないんですよ。

あ：え、そうなんですか？

織：そうなんです。もちろん増えても
良いんですけど。AIN SOPH. は
「調和」っていうオーナーの考え方を
とても大切にしていて、僕も素敵な
言葉だなと感銘を受けているんです。
だからそれが広がっていけば良いなとは
思いますね。

あ：「調和」？

織：ヴィーガンの人もそうじゃない人も
共存しあって、ヴィーガンであることを
強要しない。本当の家族よりも
長く一緒にいるお店の家族を大事に
することが自然になっている。年齢も
年次も性別も役職といった枠は
取っ払って同じスタートラインに
立ってると思っているんで。そこを
フラットにすることで生まれのが「調和」で、
そういうお店・空間を作るのが
ミッションだと思っています。

あ：素敵ですね・・・！

織：AIN SOPH. を通じて得たその考えを、
外の世界でも自然に実践する生き方が
出来ていると良いなと思いますね。

あ：絶対できていると思います・・・！！！

織田さんにお会いしてお話を
させてもらうまでヴィーガンの方々に
対して狭い捉え方をしていたんだなと
深く思いました。
なんとなくネットの世界にいる過激な方が
目についてしまって、自分のことを
過剰に正として、それをグイと
押し付ける考えの方ばかりだと
思ってしまってました。
恥ずかしいことですね。
織田さんとお話しできて、僕は本当に
いい刺激をいただけました。
この記事を最後まで
読んでくださった方にもそれが
少しでも伝わっていたらいいなぁと
思って、今回言葉を尽くしてみました。

「彼女」でも「彼」でもない
ジェンダーニュートラルな美的HENの
企画にも織田さんは
すごく共感してくださいました。
男性や女性といった性別関係なく、
この記事がたくさんの方に届くことを
心より願っております。
そして、もし織田さんのお話しに
少しでも何かを感じてくださった方は
ぜひ『ヴィーガンレストラン
AIN SOPH. soar IKEBUKURO』に足を
運んでみてください。


ヴィーガンレストラン
AIN SOPH. soar IKEBUKURO
住所東京都豊島区東池袋３－５－７
ユニオンビル１F
TEL０５０－３７３３―９４１９
営業時間Lunch １１：３０－１６：００
（L.O. １５：００）／
Dinner１８：００－２１：００
（L.O. ２０：００）


美容好き芸人
あきば美容研究生
日本化粧品検定１級、
化粧品成分スペシャリスト。
化粧品会社での勤務経験を経て
お笑い芸人に。
YouTube『コスメ好きしか知らない話』や
TikTokにてコスメのものづくりの熱に
迫るコスメ好きのためのコンテンツを
配信中。

記事の内容は以上です。

ライターさんが最初にヴィーガンに
対するイメージで書いていますが
「ちょっと怖い人」
はクスっと笑ってしまいました。

今はヴェジも慣れましたが、
ヴィーガンになった頃、
ヴィーガンの人達、本当に
恐い人ばかりに感じていました。

間違った恐い世界に足を
踏み入れてしまった・・・
と真剣に思いました。

AIN SOPHと言えば、超有名店ですよね。

その織田さん、最初
＞ヴィーガンは「完全菜食主義者」です。

とおっしゃっていて、大丈夫かな？

と思いましたが、その後、
ライフスタイルとして説明されているので
ホッとしました。

読み返してみたら、

＞ヴィーガンは「完全菜食主義者」です。

の時の質問は

＞ヴィーガンって
どんな食生活なんですか？

食生活の質問なのでそれはそれで良かったと
思います。

気になったのは、織田さんのこの一言。

＞とにかく
体験してもらえたら良いなと。
でもどんどん増えて欲しいとは
思わないんですよ。

「調和」ということで

＞ヴィーガンの人もそうじゃない人も
共存しあって、ヴィーガンであることを
強要しない。本当の家族よりも
長く一緒にいるお店の家族を大事に
することが自然になっている。

理解できます。

強要するというのは完全に違います。

そして、現代においては調和ということは
現在が一番良い状態ということでしょうか？
、
＞もっと言うとウール製品や革製品にも
抵抗があって、身につけるものも
含めてできるだけ動物性のものを避けて
生活をしています。

これも調和？
よくわからなくなりました。

＞どんどん増えて欲しいとは
思わない
というのが引っかかっているので
しょうか？

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
記事の３頁目、
必要弟子だったんでしょうか？

食レポなんですが、
よくわかりませんでした。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は"立"です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、"大"にして
おります。